Затачивайте нож правильно! Топ способов заточки ножей от Шеф-повара из Японии, Йоши Фудзивара

Какими ножами вы пользуетесь на своей кухне? Правильно ли вы затачивали их? Пишите в комментариях!

Улыбнуло, как он 5000 камнем решил поправить тысячник)) А правка о дорожное покрытие - это ваще шик)) О стекле и порошке карбида кремния похоже не слышали?

Опять же, режиссер и оператор не позволяют разглядеть клинок.😂И опять очень мало о сталях японских ножей.😅

Не рискнул бы заточеной мною янагибой водить по своему ногтю. А у них это норма.

На лански точить японскую кухню, поржал 😅 ещё ты о тарелку

Подскажите какую доску использовать для ножа, у Вас пенопропиленовая белая - она подходит?

Йоші сан! Ви кращий

-Какие у вас правила безопасности?
-Главное правило - не трогай его!!!

Йоси-сан знает толк в хорошем юморе😂👍

Фудзивара Йеши сан очень интересно узнать о фамильных гербах за что их получают, как их наследуют, могут ли потерять и конечно узнать о вашем фамильной гербе . Спасибо большое за ваши видео.

только в японии можно выровнять точильный камень о дорожное покрытие 😂

Вы настоящий мастер своего дела Йоши, приятно смотреть ваш контент, много интересного и полезного вы продемонстрировали. Теперь у меня вопрос: получается по японской традиции Катана затачивается такими же движениями и принципу что и ножи? Обязательно ли Катану доводить до бритвенной остроты ведь она же быстро затупеет?
Сделайте пожалуйста отдельный видео-контент по уходу и заточки катаны.

это все прекрасно,но японец несколько раз сказал,что на Украине не умеют работать с ножами ..Да и не нужна почти везде такая острота. А про ноготь-еще наши деды знали. и точили на ножных заточках с водой..У моего деда такая точилка была

Большое спасибо!

Дебилизм. Идите со своими камнями в з@дницу. Японию лучше спасайте, там уже одни старики и промышленность рушится. Космические ракеты падают.

Я понял что я теперь Данила Сан

Если бы вам сказали, что вы можете оставить себе только один нож, то какой бы вы оставили?

Если нож хорошо режет морковь, то это хороший нож, а бумагу я могу разрезать ножницами, а побриться бритвой, а подтереть жопу туалетной бумагой, а доехать на автомобиле и выпить чай из чашки

ウクライナを助けてくれた日本のおかげで、私たちはそれを決して忘れません!!! 日本は素晴らしい人々がいる美しい国です!!!

Очень интересно, особенно интересно было послушать об императорской семье, о роде Фудзивара и о том как правильно точить ножи. Японские традиции это просто красота

Японец так и говорит про себя, что он тут несет за чушь. Но снисходительно сдерживает удивление на лице

Дуже приємно дивитись відео все просто та доступно й при тому ще на позитиві весело все.

На кухне разные ножи, но бюджетные, есть и моего изготовления Думаю, что точу правильно потому, что мой ножи режут. а не мнут. Вначале жена при приготовлении салатиков даже ногти себе подрезала и не замечала сразу. )) Теперь привыкла , режет осторожно, но картушку не чистит. потому, что привыкла резать на палец.а это сразу приводит к порезам. Чищу я овощечисткой. ))

понты не более

ありがとう)

Убрал салфетку из под ножа 👻Йоши чуть не ….🧟‍♀️

Я европеец, но пользуюсь ножами из Японии, Тоджиро, или ещё что то, но нет ни одного янагиба, теперь это первая цель

Господи и суши! Какая острота!!!

Рахмет көп көп.

Никто так не точит японские ножи, если янагиба то одно точение, если дэба то другое, от доски тоже многое зависит, если используешь доски hasegawa то вообще там можно долго не точить, все что в этом видео это бред …..

Смотрю каждое видно с кайфом

У меня все губки были в хлам изрезаны)))

КАКОЙ МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ТЕБЕ, ЗА ТАКУЮ ТЁПЛУЮ ПОДАЧУ ВСЕГО ПРОЦЕССА. ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ !!! ДА ХРАНИТ ТЕБЯ САМ БОГ...!!!!...

"...Чтобы не разрушить клетки продукта... " - вот кто пионеры маркетинга😂.

Йоши спасибо большое за наставление как правильно точить ножи, люблю берегу ухаживаю. 6000 м камнем довожу, осталось 10000й камень купить)

«Выравниваем об дорожное покрытие»
Это насколько в Японии шикарные дороги, что об них можно камень ровнять 😂😂
Это только в Японии работает.

Постоянно думал писать это или нет. Чуваки, одно я могу сказать точно, Йоши-сана можно и нужно слушать. У него есть бизнес, коммерция, а он берёт и делится с нами рецептами, технологиями, советами. Это означает, что его дело не про деньги, а про людей и то, что они чувствуют. Это означает, что он хочет не рассказать, а передать. Это вызывает уважение, а когда уважаешь человека - несложно чему-то научиться.

Выравниваем о дорожное покрытие…. Аж пауза сама включилась)

Умник!! У меня нож заточен под Фугу, и не одного видео про раздел рыбы Фугу!! Где-то обман

Они так машут этими бритвами возле лица ... страшно!

Уважаемый Йоши, у нас в России вообще небрежное отношение к ножам и к камню для заточки... мои коллеги да и я очень плохо обращаются с ножом и с заточкой

Мне на кухни ножей из фикспрайса хватает за глаза, я их аж за 700 рублей покупал лет 5 назад.🤣🤣🤣

Я не хочу обидеть японцев. с их культурой и тщательным подходом к делу, но японские ножи - это животворящий маркетинг и развод на бабки. У меня есть два японских ножа которые стоили 10-15 тыс рублей за пару. Мне их подарили. Это хорошие, острые ножи, базара нет. Но есть нюанс. У меня батя, царствие ему небесное, был слесарем инструментальщиком 6-го разряда. В 80-х годах прошлого века он сделал ножик. Обычный нож, охотниче -бытового формата, без всяких изысков в виде кровостоков и т.д. Острый отполированный клинок и эбонитовая ручка. Я не помню. какую сталь он использовал. Если не ошибаюсь, что-то вроде стали для турбинных лопаток, но не суть. Так вот, тот ножик был куда острее и круче двух японских ножей с моей кухни. В ролике японец режет бумагу, а тем ножом можно было точно также резать деревья толщиной 1-2 пальца. И мой батя сделал его не напрягаясь и не затрачивая на это каких-то особых усилий. Те кто в теме обработки металла, прекрасно поймут о чем пишу. Он потом подарил его по тихой кому-то, ибо тот ножик был холодным оружием и за него можно было сесть. Ну и не могу не упомянуть тот факт, что из-за цены, для обычного обывателя, в японских ножах нет никакого смысла. Мы спокойно жили с обычными кухонными ножами не один десяток лет. Нет ничего страшного в том, что вы будете чаще точить дешевый ножик, чтобы порезать пару морковок и луковиц 1-2 раза в неделю. Японские ножи тоже затупятся со временем. Их можно заточить в фирменном магазине за конское бабло. Надо покупать такие ножи или нет - личное дело каждого. Мне, повторю, их подарили. Сам бы я не стал их покупать, ибо для обычной домашней кухни они слишком дорогие.

Замечательный ролик! Огромное спасибо. Мечтаю увидеть мастер класс в исполнении уважаемого Йоши Сан о приготовлении фугу. Хотя и понимаю, что это вряд-ли. Ха ха ха!

Здравствуйте.Где можно купить камни?

Все продумано до мелочей у Японцев, уважение к их ней культуре.

Все ножи фактически с временной рукояткой :) почему не сделать нормальные ? А не это дерьмо ! Которые все впитывает в себя и потом воняют :) многие ножи пошли корозией и пятнами так как метал широгами и аогами надо смазивать маслом клюквы или ромашки :) блин такие профессионалы а ножи убитые..... facepalm ! Про керамический мусат вообще бред сказал :) не удевительно что ножи в пятнах он Галу использует 🤣🤣🤣

ваша культура всегда была на высоте.вот бы наших политиков приучить к такой культуре.видео поучительное.сам делаю ножи но ножами японских мастеров восхищался всегда.пишу с телефона своей супруги.увидел интересное для меня видео оставляю свой комментарий конечно лайк и восторг от увиденного.для меня ваша культура всегда была интересна.спасибо огромное за интересное поучительное видео.всем добра

Давно интересуюсь не только ножами, но и японскими рубанками, пилами, камнями. Пилы для поперечного распила купил в прошлом году, не нарадуюсь, не пилят, а как масло режут. Нож так и не купил. Есть аркос, служит верой и правдой, точу карбидом кремния на 1200, но, кажется, сточился (верхний слой скрошился) он до 2к-, так как бреет отменно после заточки. Кто может посоветовать хороший магазин с нормальными консультантами по поводу японских ножей в Украине?