PANDORO FATTO IN CASA: la ricetta per ottenere un risultato strepitoso, sofficissimo e delizioso|DZ

Bravissimo❤ma se tu l hai fatto 21 volte quante volte dobbiamo rifarlo noi😂😂😂😂😂

Io la farina Petra 6384 non la compro.

Sei bravissimo Davide anche se di avvicina la S.Pasqua mi sa che proverò a fare il pandoro.....complimenti

Io guardo questo video nel 2024 e finalmente capisco dopo tanto tempo perché mi piace la cucina e la pasticceria

Con tutti i migliaia di video di parassiti avv. mariuoli di ogni genere ,almeno tu qualche cosa di buono fai .bravo

ricetta strepitosa da provare, complimetni davide, spieghi in modo semplice e chiaro e poi vengono fuori delle pietanze incredibili

Sei STRAORDINARIO❤ hai una passione che mi travolge tutta . Vado a mettermi a lavoro perché deve essere buonissimo 😋. Bravissimo e complimenti.

Ciao Davide grazie per questa ricetta ultra dettagliata. Ho voluto provare e ho portato il risultato senza nessun imprevisto per fortuna. Tra l'altro con una planetaria veramente scarsa 😂 unica cosa, in alcuni passaggi ho dovuto per forza usare il gancio e poi rimettere la foglia, ma probabilmente ripeto, per via della bassissima qualità della macchina che ho usato. Complimenti per il canale e per tutto il lavoro che fai. È un piacere seguirti 😊 attendo video di sfoglia e croissant.. buon tutto Davide!

Se non si ha la planetaria si può fare con le fruste elettriche ma con le frustine a foglia?

Ho fatto il tuo pandoro ed è venuto fantastico. Il pandoro è molto leggero e soffice. Ho aggiunto all'emulsione un po' di scorza di arancia e di limone. Grazie mille per i tuoi ottimi e utili consigli.

Non so se qualcuno te lo ha chiesto,provo io,volendo sostituire il burro con la margarina 100x100 vegetale si puo fare?

Scusate ma me lo vado a comprare mi è passata la voglia di farlo troppo lavoro e tempo😂

Ciao Davide, fantastica ricetta 👏🏻👏🏻👏🏻 ho una domanda: se usi lievito madre in crema, anziché quello solido, quanto ne consigli? Grazie mille per quando risponderai 🙏🏻

Grazie per la ricetta! L’ho ripetuta ed ho ottenuto un ottimo risultato! Super soddisfatto!

Buonissimo, ma preferisco comprare quello della Ferragni

Non mi viene più!!! Perchè... la prinavolta è venuto bene, poi ho provato altre tre volte e non mi viene più... quando metto alla fine l'emulsione, non riprende più la maglia glutinica e resta molle... cosa sevo fate???

Ciao Davide ma sul sito da i grammi in base alle persone e non in base allo stampo. Siccome io ho uno stampo di 750gr quante persone devo inserire per avere le giuste dosi? Infine se volessi usare lievito di birra al posto del lievito madre quanto lievito di birra dovrei usare? Grazie e complimenti

perfectly job

Spiegazioni davvero cristalline! Grazie mille Davide, mi cimenterò in quest'impresa.
Domanda: pensi sia possibile impastare tutto a mano?
Di solito non ho problemi nel fare impasti a mano per pane e pizza al 70-75% di idratazione. Ma in questo caso c'è una nella percentuale di grassi nella ricetta e il calore delle mani mi preoccupa. Ci sarebbero degli accorgimenti fattibili se provassi a farlo a mano (oltre a tenere bassa la temperatura della cucina e a raffreddare gli ingredienti, come hai già detto)?
Purtroppo al momento mi manca la planetaria.

Ciao Davide e complimenti! Una domanda riguardo la gestione del lievito madre durante i tre rinfreschi da fare: lo rimetti in frigo tra un rinfresco e l'altro? Prima di partire con il primo impasto, metti in frigo il lievito come tutti gli altri ingredienti o lo lasci a temperatura ambiente? Grazie mille!

Ciao! Il lievito madre va inserito subito dopo essere stato rinfrescato oppure consigli di rinfrescarlo 4/5 ore di iniziare l'impasto? Grazie

I ricavati del video verranno donati per la ricerca della dignità di Chiara Ferragni

Ciao Davide, bellissima ricetta! Se non riesco a procurarmi una farina per grandi lievitati, come posso sostituirla? Una 00, una 1....?

Buonasera DAVIDE, posso mettere il malto al secondo impasto al posto del miele? Grazie

Ciao! ho fatto la tua ricetta ma ho riscontrato un paio di problemi, sicuramente dipendenti da me , ma vorrei capide dove ho sbagliato. La fase della seconda lievitazione, quella in stampo imburrato, eseguita nella mia camera di lievitazione autocostruita a temperatura controllata di 25° é durata solo 3 ore e putroppo l'impasto é salito un un paio di cm. oltre il bordo. Quando me ne sono accorto L'ho infornato subito secondo le istruzioni della ricetta. Putroppo l'impasto é "Esploso" in forno sversandosi in quantità su di un lato dello stampo. Ho continuato la cottura fino ai 94° al cuore, anche se sembrava più al gobbo di Notre Dame che a un pandoro.
L'incordatura dell' impasto in impasttrice a spirale é andata molto bene, rispecchiado le fasi della tua ricetta. A questo punto non so che dire: lievito madre troppo "allegro"? Biga di troppo? oppure solo la lievitazione nello stampo andata troppo oltre? Grazie se riuscirai a darmi un parere

Tanti Grazie!!!! Desde Argentina

In pratica hai fatto il video sulla ricetta del pandoro Giorilli o comunque molto simile. Comunque utile vedere un video della procedura perché non è una ricetta facile, grazie

Un inarrivabile genio ❤️

Ciao Davide non vorrei usare il lievito madre ,posso sostituirlo con lievito di birra e inche quantita?
Grazie

Ho provato a farlo ed è venuto FAVOLOSO grazie per questa bella ricetta

Chapeau per Te è per la ricetta Spettacolare, ne ho visto tante di ricette ma la tua e quella di Iginio Massari e qualcunaltro sono vere ricette Spettacolo, Bravo bravo 👏🎉🎉👍👍

Sei BRAVISSIMO, MA TROPPO,TROPPO, TROPPO ELABORATO! CHI HA TUTTO QUESTO TEMPO!!! ❤😊❤

zucchero a velo vero veleno .. ottimo per rovinare il Pandoro e la salute ,al posto dello zucchero usate poco miele

Ciao, io da tre anni ho il lievito madre e ho provato a fare il pandoro e dopo tante prove e ricette HO TROVATO LA RICETTA PERFETTA E QUELLA PIÙ BUONA ED È LA RICETTA DEL MAESTRO GIORILLI E FACCIO SOLO CON LIEVITO MADRE. GRAZIE DI TUTTO

Mamma mia che ricetta complicata! Mi sa che continuerò con quello del supermercato! 🙂
Complimenti per il video, molto bello!

Ciao, se uso l’impastatrice al posto della planetaria la procedura è la stessa ?

Grazie

❤

Grazie per la spiegazione approposito della farina. Qui in Francia non si trova la Manitoba quindi ero un po' disperata (dato che 100% delle ricette di pandoro che avevo visto la usano). Ma grazie a te so con quale tipo potrei sostituirla (farine de gruau). Comunque questo pandoro è stupendo, hai fatto un grande lavoro, bravissimo come sempre 👏

Stupendo! Io ho una PM di 4 anni quasi, speriamo di riuscire... Quindi abbastanza giovane, visto che l'ultima volta che ho fatto il pandoro avevo una PM di 100 anni 😅

Quindi senza planetaria è impossibile, giusto?

Tante accortezze, capacità e passione che hanno costruito un bellissimo video, complimenti e continua così. Io però da persona media, comune mortale, quando devo andare a fare tutte ste cose, lo vado a comprare già fatto penso ahahah. Però è indubbio che il risultato sia eccellente rispetto alla maggior parte dei pandori.

unico🤩

Ho bisogno di aiuto, please! Ho acquistato il lievito madre Genesis perché purtroppo non l'ho trovato dalle mie parti, sto alla prima fase e cioè quella della pastella a cui dopo 36 ore si aggiungono farina e l'80% di acqua. I video della Petra consigliano i successivi rinfreschi con idratazione sempre 80%, mentre tu consigli al 50%. Cosa devo fare? I primi due rinfreschi all'80 e poi dopo sempre e per sempre al 50?😂

Mamma mia ❤ che golosità...mi hai fatto venire l' acquolina in bocca ....bravo 👏 bravo 👏 bravo❤

Parli la mia lingua, Davide. Team Pandoro all the way! 🙂

è possibile eseguire questa ricetta con impastatrice?

Sei il migliore

Bravissimo, le tue ricette sono sempre una garanzia!!! Posso chiederti se posso farlo con il licoli rinfrescato tre volte ? Grazie

Ciao Daviede, pensi che con il L.B. non sia possibile?