Saibling/Forelle filetieren

Aha und wie macht man dann die haut ab?

@oOSkilletShuffleOo - Ja, das ist eine berechtigte Frage . Der Clip ist allerdings nur der erste Teil eines Rezeptes. Dabei wird ganz bewusst die Haut drangelassen.... Vielleicht lade ich bald mal das komplette Rezept hoch.. :-)

Ok weil ich hatte neulich ne schöne Lachsforelle und wusste nich wie man die richtig filetiert Danke=)

@oOSkilletShuffleOo Bei Salmoniden, selbst bei solchen dieser größer, ist es in den meisten Fällen nicht nötig die Haut zu entfernen, oder die Fische zu schuppen. Kann man mitessen ;)

Meine frage : Seit wann filetiert man mit einem Brotmesser?? o.0

Bei größeren Fischen ist das mit einem Sägemesser manchmal durchaus einfacher.