Александрийское тесто. РУЛЕТИКИ С МАКОМ. /Rolls with poppy seeds

Дорогие мои друзья, предлагаю Вам рецепт Александрийского теста для куличей:
250 мл топлёного молока,
250 гр сахара,
5 яйца + 1 желток ( белок на глазурь),
150 гр сливочного масла
40 -50 гр прессованных дрожжей (зависит от свежести и качества дрожжей),
0.5 ч.ложки соли ( с небольшой горкой),
1 пакет ванильного сахара,
2 ст.ложки раст масла.
900 - 1 кг муки.
300 гр вкусовых добавок (изюм +цукаты).
Технология приготовления теста та же. После замеса тесту дайте подойти, при обминке добавьте изюм, цукаты и дайте тесту ещё постоять минут 30, а потом делите его на порции. Температура и время выпечки зависит от размера куличей 170 - 180 градусов
Рецепт для рулетов я упростила, так как такому тесту тяжело поднимать маковую начинку.
Но тесто всё равно остаётся сдобным, вкусным, а рулеты с маковой начинкой получаются очень сладкие.
Выбирайте какой рецепт теста Вам нужен, отталкиваясь от того что Вы хотите приготовить.
Вкусной и сладкой Вам выпечки.

Спасибо Моя родная Украина люблю свою родину

Спасибо❤😊🎉

из этого теста сделала ватрушки с повидлом. очень вкусно получилось

Галина, я Вам выражаю свой восторг!

А если сухие дрожжи, то сколько надо ?

Может и вкусно , верю , но ...долго очень - 9 часов опара , 1 час тесто , 70 минут шарики , 35 минут рулетики и 10 минут после смазки ...35 выпечка ...и того почти 13 часов 😮

Галина, какую начинку можно будет сделать к этому тесту, кроме мака?. И ещё вопрос можно ли добавить немного сахара?

Я в шоці, в мене такої пухкої випічки мабуть ніколи не було! Така смакота! Вчора зробила начинку з маку по вашому рецепту , смачнючий також, з вечора опару поставила, в обід вже рулетики крутили з онучкою( два рочки ). Ще й змастила яйцем як ви рекомендували. Вийшла краса і смакота! Галино, велике дякую за смачні рецепти та гарну подачу всього матеріалу! А яке смачне повидло яблучно сливове, не передати! Привіт із міста Харків.

рулетов много,но почему нет на ютюбе сдобного рулета с курагой, видтмо не всегда он получается! что вы думаете по этому поводу,...

Все отлично, но можно с курагой??

Спасибо за рецепт Успехов вам.

Не вперше готую за рецептами Галини. І ВСЕ виходить дуже добре. Так і з цим тістом - вийшли чудові пиріжки. Але ...мабуть через довге бродіння, дріжджовий кислуватий післясмак. Більше для пирогів мені подобається заварне здобне тісто, також за рецептом Галини.

Галина, я не могу понять. Вы сказали, что рулеты Вы держали 30 мин на газовой включённой плите. Конфорки плиты должны быть включены?
Пожалуйста, объясните или дайте ссылку на какое-то видео

Чем это тесто отличается от венского?

Спасибо за ваши рецепты. Я всегда готовлю из такого теста выпечку, но не знала что это "Александрийское"(меня мама научила).

Тесто получилось потрясающим, благодарю. Первый раз делала, все по рецепту. Маковую начинку также делала по Вашему рецепту- за него отдельная благодарность, и за секретики перетирание мака. Работаю с дрожжевым тестом года 3, но могу сказать, что это самый лучший рецепт теста! Щиро дякую❤

Яйца в опаре на 8 часов в тепле?что то сомниваюсь.пожалуй,запашок пойдет.
Никогда моя бабушка яйца в опару не кидала.

Ej to jest POLSKA TO MOJA OJCZYZNA TU MÓWI SIĘ PO POLSKU USZANÓJ MÓJ KRAJ💃💃💃

Благодарю за чудесный рецепт! Только что испекла рулетики, супер получились! Молоко заменила сывороткой из -под творога, который делала сама.

Щиро дякую. Які ж у вас гарні рецепти, ви дуже добре і доступно все пояснюєте.