Szegedin Goulash (Szeged) | Josef Holub

Díky, dědo 👍 Ahoj!

Jste borec jdu varit

Hotovo!!!!! A zase super!!!!!!! A ešte ma napadlo, niektorí sa pod niektorými receptami divia, prečo varíte zvlášť kapustu či niečo iné a zvlášť maso. Ja som tiež varievala všetko naraz v jednom kastroli, lae verím, že ak sa varí maso aj druhé zvlášť, tak si uchovajú svoju chuť viac, ako ked sa hned hodí kapusta do masa a potom sa to dlho varí spolu. Ked sa to len potom zmieša v podstate hotové, tak to je súhra dvoch odlišných chutí. Možno preto mi takto oddelene varený segedín chutí tak, ako mi ešte nijaký moj segedín nechutil, lae teda pravda je aj to, že som varila podla inej receptury. Toto je ten správny a pre mňa chuťovo jedinečný segedín ako z mojej školy :-) Teraz je to segedín OD DĚDA JOSEFA!!!!!

tak , pripomínam si Váš skvostný recept, zajtra zase varím kotel!!!!!!! Dufam, že mi vydrží na štyri dni, ale to asi nie :-(, to by som musela variř podstatne viac:-D. Dufam, že sa mi podarí tak, ako ked som ním pred tromi týždnami oslavovala vydarenú operáciu slepého oka, ktorým už vidím skoro ako orol!!!!!!!!

Až na ten česnek to vařím úplně stejně. Hodně zdraví pane Josefe.

Zdravím len by ma zaujímalo prečo zeli varíte zvlášť to sa má dať rovno do mäsa a potom je to ono

Varite jako moje maminka a to je strop ceske gastronomie :-).

Dobry den. Proc varite zeli bokem? Aby se rychleji uvarilo maso zvlast?

Jste skvělý pan kuchař 💙🩵

You are the best

Ja to vase varenie jednoducho milujem. Vzdy to tak uzasne vysvetlite a varite r radostou a laskou. Vyzera to vsetko uzasne. Furt som hladna,ked pozeram vase videá 😂 fantastická česká kuchyňa. Tie vase knedliky sa musim naučiť 🤩 sú krásne.

Milá rodinou Holubova. Moc vám děkuji za Vaše videa! Vy, p. Holube, s úžasným klidem a pohodou vaříte chutná jídla a Vy, pí Holubová, skvěle " kamerujete". Hodně moc zdraví a hlavně pokračujte ... prosiiiim ❤😊

Krásně vypadá, taky se chystám ho vařit 🥰🍀

Vařit zelí zvlášť, pak to nejcennější vylít a smíchat zelí s ostatním. Dobrou chuť když vám chutná, ale Segedín to není.

VAZ PAN MAJSTER

Dobrý den p. Holub jste fajn kuchař, sympaťák a nenechte se od nikoho buzerovat.. Ráda podle Vás vařím a vše je mňamka.. Mějte se moc hezky ❤❤😅🤓

Dobry vecer segedin miluji a budu ho delat dle vas jen se chci zeptat co pridat trosku uzene papriky ?Co vy na to poradte dekuji.

Pane Holub, sjela jsem pár vašich videí a hluboce smekám, vše vysvětlujete jak má být, navíc většinou vaříte tu českou klasiku a nandaváte poctivé porce, tak jak to v domácnostech opravdu je, ne jen umazaný talíř, kde sice lákavě naservírováno, ale nenajíte se tím, tím pochopitelně neurážím vaše servírování, ba naopak, vaše porce jsou opravdu pro najedení a ne jen pro poskytnutí chuťového zážitku, prostě opravdu pravé domácí vaření e vším jak má být a hlavně neurážíte a neříkáte že to a to jídlo je z dob komunismu a pro moderní dobu se nehodí.

Na každé nové video se doslova těším a samo sebou, vařím pomalu recept od receptu a rodina jen čumí a chválí. U tohoto videa bylo okamžitě poznat, ještě dříve než jste sdělil informaci o Anglické smetaně, že je to u vaší dcery, ty zásuvky jsou stejné jako v Kanadě.

Ste skutoce vybory kuchar,velmirada sledujem vase recepty a stale dookola,dakujem

"Takhle pěkně pomalinku" je supr kuchařská filosofie. Taky mám rád dlouho vařená jídla a rád trávím spoustu hodin v kuchyni.

Jste úžasný Pane Holub .

Pane Holub, jsem ráda, že jsem narazila na Vaše vaření. Je to prima,tak,jak se vaří doma.

Zítra dělám z krutiho horního stehna. Dietka😋Tu šťávu že zelí navylivat ale vypít.Já raději 12%smetanu a taky to vyplachuji vodou . ale dávám jenom trochu smetany ne celou půl na půl s vodou mám ráda dietní.

Jdu vařit segedín podle vás. Věřím že se povede. Díky za inspiraci

Guláš segedín miluju,a kelímky od smetany taky vypláchnu. Tak jsme zvyklí a tak to má být. Palec nahoru.

super, j a ho varím z bůčiku, je teda málokedy dostat :-(, a rovnako tak vypláchnem kelímok, nielen tuto, ale vždy a akýkolvek, nechápem, ked v iných programoch vidím, ako tretina obsahu ostane v mištičkách, tanierikoch, potom to asi vyhodia, ved jedlo je hotové aj bez toho... Skvele a tak super "ludsky" vysvetlené aj neználkom a ukázané, idem kuknút sviečkovú :-D. Vďaka.

Vynikajici recept!!! Dekuji a tez se zapisuji jako novy subscriber!

Mamka jo jo

Pane Holube, krásné, strašně rád takhle občas vyšvihnu nějakou klasiku, voní to celou dobu a chuť je skvělá.t

Podívej se na pražáka :D

segedín mrskám jedině z bůčku, maximálně bůček říznu pleckem, ale bok tam musím mít :D

Umělecké dílo Vařím jen podle Vás , !!! 🌶🥬🌶

Velká škoda vylívat tu "vodu" lák ze zelí,je vynikající na žaludek,rád ho piji.

Nadhera.

Dobrý den. Na váš kanál jsem narazil náhodou. Od té doby ho ale pouštím stále. Líbí se mi jak poctivě vše vyskrabete . Tohle mě vždycky strašně rozčilovalo jak jini kuchaři nechávají v miskách a hrncích tolik ingrediencí a vy to stěrkou hezky do posledního kousku vyskrabete a naopak i to vypláchnutí kelímku trochou vody se mi líbí též to tak dělám 😉
👍 A recepty paráda. Nebojíte se mouky jak dneska jiní kuchaři stále opovrhují

vypada krasně, zkusím ho,podle Vas :)

Paráda :) milujem segedin

Jste super

Zatím nejlepší recept, podle kterého jsem vařila. Jsem moc ráda, že jsem Vás tu našla, pane Holube 🙂 Přeji Vám a celé Vaší rodině v novém roce hodně štěstí, zdraví, lásky, pohody a hojnosti.

Pane Holube, musím smeknout. S takovým klidem, grácií a letitou zkušeností, s chutí a pokorou ke svému řemeslu Vám mohou dnešní tzv. Profesionálové závidět. Neříkám, že nic neumí, ale většina z nich si myslí, že co se vařilo kdysi, je trapné, nezdravé a hlavně nudné. Ale opak je pravdou👍.
Přeji hlavně zdraví, aby jste mohl ještě dlouho těšit nás amatéry. 🤗

Dobrý den, nezlobte se, ale segedin se nerestuje na tuk, ale přímo do šťávy. Jsem vyučení kuchař jako Vy. Vaše videa mám rád. Jste slušný člověk.

Segetinsky je nejlepší z bůčku tak ho dělala moje maminka.

Opet jsem varil podle Vaseho postupu, poprve Segedinsky gulas a sklidil jsem doma velkou pochvalu. Recept ukladam do oblibenych. Moc Vam a Vasi rodine dekuji ze sdilite sve umeni a dovednosti.

Pane Holub, toto video jsem objevila až po 6-ti měsících, co jste ho zveřejnil, ale při vší úctě k vašemu kuchařskému umění, je to taková česká ne moc dobrá verze. Cibule málo, papriky moc, když podlévát maso, tak skutečně vývarem, ale horkým, ne studeným. Zelí jste slil ze šťávy, takže polovina chuti pryč a pak jste ho vařil zvlášť a zase vylil vodu. Co zůstalo z chutí tohoto zelí? Vůbec nic. Maso se má podusit do poloměkka, pak se rovnou na maso dá dusit zelí i se šťávou ( ano, je dobré ho nařezat). Když je zelí moc kyselé, trošku naředit vývarem, nebo horkou vodou a přidat trochu cukru. Mouku pridávám málokdy, od toho je tam cibule. A pak už jenom šlehačková smetana, která když se vaří úplně pomalu, tak jídlo také zahustí.

Velice zajímavý recept na Segedin. Pokusím se.

No a čo že to pán vyplachuje vodou, ako kelimok od smotany aj ja to tak robím, však v tom jedle je aj tak kopa vody aj tá smotana obsahuje vodu, tu už zase nejaký mudrlant musí byť za múdreho na niekoho čo nám ukazuje ako s ľahkošťou a chutne variť.

Já tam celý život dávám bobkový list, tak jsem žil v omylu 😀

Pardon, zabudol som Vas pochvalit😁, s Vami aj na pivo😁

Skveleeee, varim stejnako, krpata frfle na tvrde mäso, tak som ho urobil v papiňaku 25 min a kapustu zlievam do pohara pre dochutenie, dochucujem trochou cukrom.