이 미슐랭 크림파스타는 생크림이 필요 없습니다

#크림파스타 #생크림없이크림파스타 #우유파스타

▶재료
200 우유
50 버터
50 다목적 밀가루(중력 박력 다 가능)
1/2 pcs 양파
1 pcs 닭가슴살
1tsp 간마늘
1tsp 치킨파우더
적당량 후추,소금,넛멕,파슬리

▶알고가자
우유와 생크림은 유지방 차이입니다
평균 유지방 함유율
미국에서는 생크림의 분류가 좀 더 되어있습니다
휘핑크림 지방 30~35%
헤비크림 지방 35~40%
우유 지방 3%

korean white sauce pasta


00:00 인트로
00:08 재료준비
01:10 조리시작
01:36 핵심비밀 1, 퐁(fond)
02:13 핵심비밀 2, 생크림? 필요 없습니다
02:52 조미, 맛내기는 한번에
04:10 플레이팅, 본 에퍼티!
04:53 간단요약

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