Tronchetto di Natale Videorecipe from www santacristina1946 it

TRONCHETTO DI NATALE



PAN DI SPAGNA ROLLE'

175 GR TUORLI
450 GR UOVA
450 GR ZUCCHERO SEMOLATO
275 GR ALBUMI
50 GR ZUCCHERO SEMOLATO
275 GR FARINA "0"

PROCEDIMENTO

MONTARE TUORLI,UOVA E I 450 GR DI ZUCCHERO.NEL FRATTEMPOMONTARE ALBUMI E I 100 GR DI ZUCCHERO .UNIRE POI LA FARINA ALLA MONTATA DELLE UOVA E ALLEGGERIRE L'IMPASTO CON LA MONTATA DEGLI ALBUMI. STENDERE SU CARTA DA FORNO E CUOCERE A 240 C° PER 5 MINUTI.


CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

500 GR PANNA LIQUIDA PER DOLCI
500 GR LATTE FRESCO PARZIALMENTE SCREMATO
200 GR TUORLI
180 GR ZUCCHERO SEMOLATO
70 GR MAIZENA
250 GR CIOCCOLATO FONDENTE

PROCEDIMENTO

BOLLIRE LA PANNA ,IL LATTE, POI AGGIUNGERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E LA MAIZENA,CUOCERE COME UNA CREMA PASTICCERA ,POI TOGLIERE DAL FUOCO CAMBIARE RECIPIENTE ED AGGIUNGERE LA CIOCCOLATA TAGLIATA A PEZZETTINI.



CREMA AL BURRO

400 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE (NON LIQUIDO)
500 GR ZUCCHERO A VELO
400 GR CIOCCOLATO AL LATTE

PROCEDIMENTO

MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO A VELO PER 5 MINUTI POI AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO BIANCO PIANO PIANO FINO A TOTALE ASSORBIMENTO CONTINUANDO A MONTARE.



MONTAGGIO TRONCO:


NEL FOGLIO DI PAN DI SPAGNA ROLLE' SPALMARE LA CREMA DI CIOCCOLATO.
CON L'AIUTO DELLA CARTA DA FORNO ARROTOLATE SU SE STESSO IL PAN DI SPAGNA E FORMATE UN TROCO.
METTERE IN CONGELATORE PER 1 ORA ,POI TAGLIARE LE DUE ESTREMITA' E DIVIDERE IN DUE IL TRONCO .
POSIZINARE UNA DELLE DUE ESTREMITA' DI FIANCO AL TRONCO ,COSI ANCHE PER L'ALTRO TRONCO E COMINCIARE A DECORARE CON UNA BOCCHETTA A STELLA TUTTA LA SUPERFICE .POI POSIZIONARE SU UN VASSOIO E SPOLVERARE CON DELLO ZUCCHERO A VELO .

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