#선지해장국끓이는 방법 2편#선지해장국 #해장국#술국#우거지탕#우거지해장국

항상 감사합니다
덕분에 공부 잘하고 있습니다.

아주 군침이도네요~
수고하셨습니다.
육수 재료와 끊이는 시간은 어떻게 되는지요.

안녕하세요
육개장다데기무게는요

선생님 돼지갈비탕 한번 해주시면 안됩니까?

아낌없이 설명 해주시니깐 너무너무 감사합니다^^

사장님 찌계된장은 어디껄 쓰시나요?

조미료당연히쓰죠

선배님 우선 너무 감사드립니다 ㅠ.ㅠ 오늘 알려주신 레시피로 끓였고 그걸 옆 가게 사장님들한테 한그릇씩 드렸는데 다들 대박맛있다고 놀라시네요 ㅠ.ㅠ 모두 1/3로 계산해서 양념장만들고 육수내고 끓였습니다. 조금 다른점은 1.된장이 알갱이 없는거라 알려주신 된장양을 1/3으로 줄여 거르지않고 사용했고요, 2. 사골액기스를 못구해서 육수에 사골곰탕국물을 넣었어요. 3. 주태기름을 주문했는데 그냥 소지방으로 보내와서 그걸로 기름을 직접내서 굳힌다음 사용했습니다. 나머지는 선배님이 알려주신 양을 정확하게 투입했습니다.
다 만들고나서 저도놀랬고 어머님도 놀래시고 주위 사장님들도 맛있다고 칭찬이 장난아니였어요 ㅠ.ㅠ 정말 소중한 레시피 공개해주셔서 감사합니다. 단일메뉴 전수해주는 것도 몇백만원인데요 ㅠ.ㅠ 이렇게 무료로 알려주시니 정말 감사합니다. 항상감사한 마음으로 소중하게 잘 사용하겠습니다.

좋은 정보 너무 감사드려요 오랜세월 고생과 노력으로 알고 계신 정보를 이렇게 공유해 주셔서 감사드리고요 육개장 다데기도 배우고 싶습니다^^

선생님 안녕하세요? 제가 다데기편도 봤구요 선생님 올리신거 보고 팬이 됐어요 그런데 궁금한게요 선지 해장국에 마늘 넣으신다고 답변해주셨는데 국물에 따로 넣는건지요? 넣으면 얼마나 넣는지도 궁금하고요

안녕하세요 선생님
잘 배우고싶어요

선지가 어리지안은 것을
어덯게 어리나요

귀한비법 알려주셔서 감사합니다
소목뼈해장국 끓일때 응용하는데 쉐프님
우거지 대파 콩나물을 같이 끓여도 괜찮을까요
아니면 데쳐서 뚝배기 나갈때 셋팅해서
나가는게 나을지 궁금해서 여쭤뵈요^^

된장상표는요ᆢㅎ

너무감사합니다!! 선생님 레시피로 소고기해장국 내장탕 수육메뉴로 장사도전하려합니다ᆢㅎ 조언부탁드립니다

와~~
선지안넣어도 맛있겠네요~

선생님 사골 육수는 소, 돼지중 어떤걸 사용하면 좋습니까?

너무너무 감사합니다 염치 없지만 한 가지 질문이 있는데요 제가 수구레 응용해서 해볼까 하는데요 이 방법대로 하면서 수구레 만 첨가하면 수구레 국밥 이 될까요ㅠㅠ

선생님요리는볼때마다 감사해요

건강하세요
끓이실때 뚜껑은 계속 열고 끓이는지 궁금합니다 아니면 중간 중간 열고 닫는지요 오늘도 건강하세요

항상 감사한 마음으로 보고 있습니다
감사합니다.

된장이 3kg이면 해장국이 안텁텁할가요?

안녕하세요 항상 감사드립니다 물 40리터 사골 육수 10리터 맞는가요??

조미료 사용 하지 않으면
절대 진짜 맛이 안나요

대단한선생님 감사합니다 귀한레시피를 알려주셔서 건강하세요

자세히 알러주시네요 감사합니다

미원 너무많이 누신듯

따라서 했는데...구멍도없고 좋은데..너무 딱딱해요...왜그런거죠?ㅠ

된장 풀때 육수는 수돗물에 풀어 사골육수에 섞는건가요?
아님 사골육수를 좀 덜어서 된장을 푸는건가요?

대량으로 해장국을 만들때 선지를 넣고 계속 끓여도되나요?

대단한 선생님 인정