Тёмное Бархатное. Рецепт домашнего пива.

А вы знали, что этот рецепт был в моем телеграмме 45 дней назад😮. Подпишись на телегу, что бы узнавать все самым первым😊
Ссылка в описании. Спасибо за просмотр и лайк😉

Добрый день, вы проучили примерно 90 литров готового пива по этому рецепту? У меня сусловарник домашний позволяет сварить 21л пива, вот пытаюсь сообразить пропорции сырья, как это проще сделать?

👍

В рецепте не нашёл на какую грречь нужно ориентироваться?

Здравствуйте! При какой температуре ставить на брожение?

Как боретесь с окислением?

Игорь , а подскажите пожалуйста , по комментам вроде предпочтительнее альтернатива дрожжам s 04 чем s 33 хотя степень сбраживание у s 33 ниже , по идее 33 должны больше КП оставить , или я что то не понимаю ? И все таки какие лучше попробовать для первого раза ?

Какой именно Мюних нужен? "Карамельный двойной обжарки(цвет 420)" чем можно заменить? Спасибо.

Добрый день смотрел карамель двойной обжарки , нашел курский 350 ebc, может просто чуть больше добавить, пойдет ? Или что посоветуешь ?

Прошло 5 месяца после варке , и вот оно стало просто шикарное, хотя я не любитель темного . Спс за рецепт!

Добрый день, хорошие видео, подскажите пожалуйста вы используете воду подготовку? Вода у вас с обратного осмоса? Разные соли , мел добавляете?

Приветствую. Спасибо за рецепт пару раз варил на s-33 и us-05, получалось отлично. Сейчас появилась возможность сбродить на M54, но прочитав аннотацию немного в замешательстве, сроки пишут какие то уж больно большие. У меня обычно на элевых готовое пиво которое можно пить через недели 3 от варки, ясно чем дольше постоит тем вкуснее, но все мы люди). Вот аннотация (Срок брожения: Активное брожение может наступить через 1-2 дня после задачи дрожжей. Срок приготовления пива с помощью лагерных дрожжей Mangrove Jack’s примерно 8-10 недель — 3 недели брожения в ферментере и 5-7 недель дозревания в бутылках. Если начальная плотность пива выше 1.050 (12,5%), брожение может занять больше времени.)

Подскажи как у тебя проходит брожение на M54. Спасибо.

я на s05 дрожжах делаю вкусно получается вот если на 100 литров солод пилснер 18кг 4мюних плюс на кипе 1.5кг с сахара зделаной карамели хмель тоже чинук общая горечь 9..

Здравствуйте. Пшеничный солод сказали что отдельно дробите от остального. Под него зазор меньше выставляете? А то я всегда всё кучей дроблю

Здравствуйте. Автоматику можно у вас заказать и какая цена будет? Спасибо

Вчем пивоваром привет, подскажите как на м54 ых сбротить не меньше Кп5% у меня они сбраживают на 2.1% я так понимаю речь в рецепте идет о % плато?😊

Надо еще сделать ящик на колесиках чтоб катить с дробиной

Здравствуйте, сбраживал М 54. Очень бурное брожение в течение суток и гидрик успокоился. Буду ждать 2 недели, что получится.

Привет Игорь. На скольки градусах засыпаешь солод , если первая пауза 52??? Ведь при засыпи солода вода остывает. Спасибо.

А где рецеп то?

Молочный стаут с лактозой не варил? Многие очень хвалят.

КП - 5,это по рефрактометру?

Правда говорят, что тёмное пиво готовиться (настаивается) пол года,чтоб вкусное было?

Выбродило до 5%. При розливе на кабронизацию(на декстрозе) пробовал пиво вкус и запах был классным. После карбонизации 10дней, недели 2 недели отстоялось в подполе.При дегустации весь аромат и вкус перебивают дрожжи. Можно уже разлитое по бутылкам пиво какое-нибудь исправить, т.е. убрать запах и вкус дрожжей?

Классное видео. Спасибо за него. У меня вопрос - сколько пачек дрожжей нужно на ваш объем ??? У меня нет мешалки. Спасибо . Процветания

Парни подскажите какой штраф за продажу свойского пива. А то думаю так сказать излишки продавать, в гугле глянул что-то какие-то везде большие штрафы. Цифры меньше 50 т.р. нет. А заработать хочется )))

Блин а у меня начальная плотность больше 11 не получается, пробовал даже солод увеличить от рецепта на 1 кг и все-равно плотность 11.

Здравствуйте. В одном из ваших видео была система промывки пет бутылок. Подскажите где брали эту промывку?

Здравствуйте. Вчера сварил это пиво, дрожжи засыпал м54. Прошли сутки, гидрозатвор молчит. Рано паниковать, если нет, что делать?

Срочно нужна помощь зала! Сварил тёмное бархатное. Поставил на брожение. Осталось бродить 5 дней. И тут 🥴 я понимаю, что забыл добавить овсяные хлопья в затор! Можно-ли по быстрому запарить в маленькой кастрюльке и влить, или уже пусть будет "оригинальное"?

На карбон какое давление?

Ароматный хмель на какой можно заменить?

Игорь подскажите пожалуйста карамельный двойной обжарки цвет 420 можно заменить на 350 и если можно значит увеличить засыпь его ?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли обрабатывать оборудование перекисью водорода 3%, сколько нужно времени, чтобы высохло и не измениться ли вкус пива при попадании перекиси?

Привет!А если заменить хлопья на овсяный солод? Спасибо.

привет на чем варишь? по поводу курского солода че скажешь?немогу нормальное пиво сварить на нем нипайму с фуражного зерна штоли стали делать или как...

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, каким обьемом ваша колба для стартера? Спасибо.

Приветствую вас.Через сколько можно употреблять пивко после карбонизации декстрозой,на сколько для созревания оставлять?

Попробовал твой рецепт, теперь мое самое любимо темное пиво стало. Немножко экспериментировал, добавил чуть жженки для цвета, и НП делал 18%, КП 8%. Пьется не оторваться!

Если сусло прозрачное йодную пробу можно не делать. Все нормально.

М54 все же лагерные дрожжи, температура брожения 10 градусов.... Так при какой температуре бродить то лучше??)) Всем спасибо

Подскажи, как насос дизинфецируешь?

Спасибо за классное видео! Скажите пожалуйста как Вы рассчитываете промывочную воду? Спасибо!

Очень интересно как в темном будет пшеница давать вкус. Надо попробовать. Но даже не знаю, к какому стилю отнести

Из за чего бывают причины скисания? И как сделать что бы их не было?

привет, вопрос, у меня тоже стоит насос в кастрюле и он создает некую циркуляцию и солод лежит посреди кастрюли лепехой, его нужно физически помешивать в процессе паузы? или насоса достаточно?

Привет. Подскажи как с паром бороться? варю по 50л. вытяжка не справляется. если варить в режиме дистилятора, пар конденсировать есть нюансы какието?

Пиво "Клостербрау" ,сможешь такое сварить?рецепта нормального не могу найти приближенного к нему (((

Здравствуйте , нет у нас 54дрожжей хоть лопни .

Стартер можно делать из прокипяченого раствора декстрозы.