Coffee storage rules

Так и не услышала ответа на свой вопрос -- какой срок хранения кофе в зернах в домашних условиях????😢 То, что он потеряет некоторые вкусовые качества, и дураку понятно!!! А вот в плане -- отравиться. --- как дела обстоят????? Можно или нет отравиться кофе в зернах с длительным сроком хранения???

Канал "русиан бариста" , заходишь, а там какой то азиат ведущий)) типичный такой русиан ))

Здравствуйте, у меня возникло несколько вопросов, был бы рад ответу от вас. 1. Почему в кофейнях кофе в зернах хранится не больше 30 дней? ; 2. Как свет влияет на кофейные зёрна? И последнее но не менее важное, сколько лет Николай находится в кофейной индустрии?😌

спасибо за полезную информацию! А если я храню кофе в зернах, в таком состоянии тоже рекомендуется срок хранения примерно 2 месяца в домашних условиях?

Скажите пожалуйста в магазине кофе в упакофке( зерновой) два года лежит, можно ли такой покупать?
По сроку годности нормальное,но подходит

Спасибо все четко и быстрой спасибо смогла с удовольствием вас прослушать👍

Кофе в зёрнах, в стеклянной банке, в темноте стоял, ему 5 лет. Можно ли его использовать? Любой продукт нужно размораживать в холодильнике несколько часов.

Чем плоха закрытая стеклянная банка, хранящиеся в тёмном шкафу?

Одни условия удивительней других

Вода, вода, кругом вода! 👎

Здравствуйте, где посоветуете покупать зерновое кофе?

Вот я проверил на практике. Свежемолотый кофе, и то же зерно, только молотое неделю назад. За неделю уменьшилась кислотность, и ушла ароматика. Просто тупо кисло-горькая жижа, без нот.

По заморозке так и не понял:
Если мы, к примеру, покупаем у того же Тэйсти, кофе на месяц себе, т.к. это получается уже опт и цена выгоднее. Половину этого кофе закидываем в мороз, половину используем. Потом достаём из мороза 2ю половину, и она свежее, чем была бы при хранении в комнатной температуре. Он спокойненько оттаивает на складе 1-2 дня и после этого мы его используем. Это ок или он после разморозки быстрее окисляется, пусть даже и после плавной разморозки? 1кг в день у нас уходит в среднем.

А что делать с ( заварным кофе который - помелен и запрессован в полукилаграммовую пачку)? Если - всю пачку я за раз точно не выпью! Но ( как только я его открыл- сразу начинает в него попадать влага и кислород, и начинает теряться аромат)!

не надо хранить кофе. его надо использовать. иначе ваш «канал» бесполезное.

а если использовать промывку азотом? Например 3% кислорода в пачке будет

Спасибо все четко и быстрой спасибо смогла с удовольствием вас прослушать👍

Можно доступно объяснить если у меня пачка 1 кг кофе. То как его замораживать что-бы пользоваться. Можно ли его разморозить открыть отсыпать грамм 200 потом закрыть пакет и положить его обратно в заморозку. Или сразу просто расфасовать в полиэтиленовые пакеты по 200 гр (без вакууматора) и доставать их?

Любимый кофе продается только в пачках по 1кг: храню в вакуумных банках от делонги -- отличная штука.

Вы говорите зерно кидать в кофемолку каждый раз перед завариванием кофе , получается каждый раз открывать пачку и запускать туда кислород , может лучше загружать кофемолку на 4-5 порций ? На день например

Николай, спасибо за рекомендации , вы красавчик четкая грамотная речь, возьму на заметку ваши рекомендации. Хотелось бы спросить , а как насчёт вакуумного (приспособления от делонги или просто упаковки) , можно ли в ней продлить срок хранения?

Очень классные видео, спасибо! Просто люблю кофе, информация очень полезная и для любителя:)
Сделайте видео о капсульных кофемашинах и кофе в капсулах (nesspresso, lavazza итд.). Спасибо:)

Chrismas blend 2021 года, а ведь уже есть 2022

Спасибо за труд.

Николай, спасибо! Как всегда на высоте! Интересно и познавательно, а главное просто и доходчиво.... Будьте здоровы!

По килограмму стоит дешевле, чем расфасовка меньше!

Так не понятно, если заморозили кофе, и даже если подождали пока он станет 20°С, то всё равно он будет хорош только 2-3 дня? Или это в случае если конденсат на него попадёт?

Ладно, буду дальше хранить в шкафу и не париться

не совсем понял. если я отсыплю половину зёрен от пачки в банку и заморожу их, то после возвращения банки в комнатную температу зёрна испортятся в течении суток даже если разморозка будет медленной и без открытия банки?

БЛАГОДАРЮ! Вы СУПЕР!

Здравствуйте!
Не так давно мне знакомые подкинули пачку молотого ароматезированного зерна 2015 года обжарки (более пяти лет), от вашего постоянного партнёра). Да-да, у них тогда было и такое). Я его попробовал в джезве, френч прессе, воронке и кружке .. и потом ещё пил неделю. Немного горчило, но в основном вполне себе,разницу с подобным свежим мог бы различить пожалуй только q-грейдер. Большинство рядовых потребителей не заметили такого возраста кофе, ибо я экспериментировал на окружающих..) мой вывод - при изначальном качестве зерна срок хранения не имеет особого значения и неискушенный потребитель это вряд ли может почувствовать)
А вам же успехов в развитии канала!)

Какой вы приятный молодой человек! И приятно вас слушать, успехов вам!

"Тру-тру метод". Если сказать "Самый правильный метод", звучало бы не хуже.

!!! ...... Немцы кофе хранят в холодильнике. В хорошо закрытой упаковке. Я сравнивала, действительно, кофе сохраняет свой аромат в холодном месте дольше. Попробуйте! ........ Плохо, уважаемый блогер, что Вы этого не знали или не сказали. Бла-бла-бла 7 минут ни о чём(( ..... И не спорьте со мной!

Спасибо 😊 коротко и понятно 👍

:) Купите несколько -80 оС - сто пудов будет лучше работать.

Антон Алиханов до политики

Супер полезные советы - особенно с замораживанием зерна.

Спасибо! Вас слушать одно удовольствие!

я хранила кофек в зернах в стеклянной банке в хорлодильнике в ящиках - т.е света там не было. За 2 года кофе был хорошим. Я часть отсыпала в более маленькую банку, чтобы туда все время не лазить. В месте хранения грпадусов +8-12 наверно. И даже просроченный он мне нравился на вкус и запах. Не могу вспомнить что я клала под крышку, чтобы там влажность не собиралась - может пакетики от сырости, может салфетки бумажные, может ничего - это года 3 назад была - не помню я уже. Кофе не отсыревал особо, хотя когда я кладу торт, хлеб в холодильник - и накрываю бумажными салфетками, чтобы они сырость забирали - салфетки за пару часов уже мокрые всегда, правда эти полки выше чем кофе хранился

Отличный ролик. А вообще самая лучшая упаковка у немецкого. TEMPELMANN. У них зерно в пакете с горлышком! С винтовой крышкой, как у миниральной воды.

Свое первое зерно я купила лет в 15, я вообще была далека от кофеварения и кулинарии, поэтому не догадалась проверить срок годности. Размолола блендером, сварила в ковшике. Сказать, что это было отвратительно, ничего не сказать. Мучилась с желудком я долго. Но самое обидное это то, что вся кухня и столовая наполнились кислым ароматом кофе, за что мама меня сильно ругала. Мы распахнули окна, одно из них закрыть уже не смогли: сломалось. Была зима, за несколько часов починки дом полностью выстудился.

Грамотная речь и по существу.

При замораживании пачки кофе на пару недель нужно выкачивать воздух и заклеивать клапан?

Здравствуйте! Прошу ответить на вопрос. В койфене to go кофе храниться в шкафу объёмом 5-10шт по одному киллограмму. Но приусловии, что в кофейне летом очень жарко, до 30 градусов. Приемлемый ли это метод хранения зернового кофе?

Разве этот клапан не в одну сторону работает?

Спасибо!

Я покупал пакетики ЗИП по 250 грамм и не выкидывал после использования. Потом купил 1кг., что является более выгодной покупкой чем 250 гр. и расфасовал по этим пакетам по 250 гр. Таким образом весь кг. кофе у меня не контактирует с кислородом так часто.