КУРОЧКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА!

Добрый день!
При варке в воде часть вкусовых свойств уйдут в воду, сами сказали что бульон шикарный. Я варю в духовом шкафу уложив курицу на решотку в поддон наливаю кипяток и варю при температуре 80-90° до достижения температуры внутри мяса 60-65° после чего вывешиваю на обсушку. Копчу 10-12 часов. При таком способе варки из мяса не вываривается ни чего. Ну а вамлайк за труды. Да желательно применять нитритную соль для долгого хранения и придачи мясу яркого цвета. А к вашему дымогену желательно добавить охладитель с отстойником для конденсата и смол.

Где купить такой шкаф коптильный? И дымогенератор

Это не холодное копчение,. Это получается варено-копченый продукт

Походу первый раз коптит 😂

Дружные душевные

нежнейшие

купила коптилку коптисам. на 550 литров. 4 в 1. суховялочный шкаф в ней. холодное и горячее копчение. забила сегодня петухов молодых.. готовлю для копчения. смотрю ваш ролик чисто из за маринада. в кур будет капать , на дно почему ничего не поставили для жира?

Дзабах уыт, Иры лаппута!)

От души!

Молодец

Супер

На производствах применяют колер Анато био в принципе натуральный(растительный, растёт вроде в Бразилии) безобидный краситель, с ним все намного быстрее.

Дымомегенератор делал самодельный, одна труба для щепы, вторая охладитель, к кторому крепится банка, для кондесата и дёгтя, копчу рыбу, сало, получается отлично

Вы сделали ядовитую еду...

Очень крутые дядьки. Старший похож на моего старшину Виталия Маргиева тоже осетин. Возможно вы родственники. Крутые выпуски будьте смелее. Не бойтесь говорить правильные вещи!

Всех благ вам ребята 🤝🏻

✋✋✋👍👍👍👍

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Отличное приобретение! Курочка очень аппетитная. Спасибо за очередное виде и ждём Вас как всегда в скором времени!!! 🤝🤝🤝

Ждем следующего видео😍