Focaccia with Tomato and Olives (Pugliese) by Master Stefano Callegari

I tried this with 1g of yeast and no suprise, the dough did not rise.

Merci beaucoup. On devine la passion dans les yeux et dans le sourire ça fait plaisir. ça me manque. Vous faites les panzerotti ? En tout cas bravo et merci pour la recette et le geste. Grazie a lei Signore Callegari.

Je piace magna a questo😂❤

Hummmmm delicioso! !26.08.23

Simpatica unica ! Un professionista..ma non un divulgatore

Ein Meisterwerk

Non immaginavo che, per una foccacia, ci volessero così tanti passaggi...! Un sentito ringraziamento allo chef fornaio!

È bello guardarlo lavorare!

Que espectaculo❤🎉

Is there a written recipe some where for this? I'd love to make it!

I like this gentleman

Yummmmmmmmmmm

AMMAZZA CHE CAPOLAVORO

🙏🥘🌷🌶️🌿🥬🥖🍍

Yammy, anytime, lunch or dinner

Muhteşem👋👋👋🙏

Parabéns, que coisa maravilhosa me deu muita vontade de comer, perfeita

Primo la focaccia è barese, secondo nn è quella schifezza che hai fatto.

I am not normally into large amounts of bread like that but that looked Perfect...

bravo!!!🇧🇷👍🤩😋😋😋😋👏👏👏👏

In alcuni video di altre persone si mette il lievito nel aqua calda,qui invece lei lo mette sull impasto di farina e aqua che e stato in frigo,non ci capisco niente

Que d'émotions...🤩

Si fotta l'unione europoide e la sua farina di grilli e bacherozzi!

Ma cosa dici la farina 00 è la più debole non la più forte e poi non r focaccia pugliese xke hai messo cipolla

Tutto spettacolare e c'è solo da imparare da un maestro come lui ma la fcazz pugliese e un altra cosa 😂

Obschon ich kein Italienisch kann, von diesem Koch kommt so viel Herzenswärme das ich jedes Wort verstanden habe.
Diese Focaccia wird auf jeden Fall nachgemacht.
Vielen Dank.
LG

Lui parla con la passione❤️ non vedo l'ora di cucinare la focaccia.grazie

Farina 00? Adirittura 600di 00 e soli 100 tipo 1? La 00 usatela per le fritture....è una farina che non sa di nulla.. Non è profumata, non ha sapore... La tipo 1 è il top se non adirittura la tipo 2 abbinata a una semola che serve a dare croccantezza al tutto... Seguo molto i video di italia squisita ma stavolta avete toppato alla grande mi dispiace... Inoltre se volevate spiegare le cose come si deve potevate far vedere come si fa a fare un 100% biga per poi aggiungere solo l'acqua rimanente e il sale..
Ultima cosa... Nella focaccia pugliese oltre ad essere bandita la farina 00 (ma quella è bandita da ogni pianificato) ci vuole la patata lessa e schiacciata... Mi dispiace fare il criticone ma se fossi pugliese mi offenderei

Passione e competenza; Callegari è un mito

Perfecta, you are the great master.

prodotto perfetto

Più che la focaccia voglio assolutamente provare a calcolare l'area del cerchio con il teorema di Pitagora.

Callegari, tipico cognome di cerignola, immagino

Gran oratore maestro

you don't pit the olives?!?

Ottima ma sulla cipolla senza nulla togliere alla cipolla di Tropea ma stando in tema la cipolla di Acquaviva delle Fonti è un'ottima cipolla per condire la focaccia Pugliese.

Mmmm! Bit of Sauvignon Blanc in the dough too! Try it! So fragrant! (Especially the New Zealand ones..)..

Ciao chef, ho fatto oggi la focaccia e mamma mia, è venuta una bomba, finita nel giro di 10 minuti, eravamo in 4! Ahah

Bravo et merci beaucoup.

Awesome! 😉

Ma io glie voglio proprio bene al Maestro Callegari! Che bravo ahò... Veramente. Che competenza, che esperienza, che gentilezza. Un grande! Complimenti! Appena torno a Roma passo di sicuro 😊

😋😋😋😋😋😋

Una bella pizza sicuramente gustosa ma .non è la focaccia barese o pugliese ..ricetta totalmente diversa

I feel like Italians know how to make some good food. This bread looks kinda tasty!

mi sembra tutto tranne che pugliese

a bari la fanno meglio 😁

Fantastica
Peccato solo x la musica di sottofondo...un po inquietante 😁

¨'ssaggia 'ste olive, come so'? so' greche!

Che bestemmia

grande zio mi fa piacere che sei felice quando vedi il lievito, lo so che è difficile impastare con una mano