Ossobuco mailänder Art mit Risotto, Ossobuco Milanese style with risotto, Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

Rezept für 2 Personen


2 Stück Kalbshaxenscheiben
5 kleine Karotten
1 Stück Sellerie
1 Stück Lauch
2 Zwiebeln
2 Liter Gemüsebrühe
120gr Arborio Reis
20 gr Parmesan gerieben
20 gr Butter
4 Basilikum Blätter

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt.

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