Ребра сырокопченые. Что такое Рапид или как коптить, чтобы мясо оставалось не вареным.

Тезка спасибо за обзоры.Очень люблю МЯСО!

Когда черепашка выростает,она стает череПавлом!

Павел, подскажите.
Сколько подавать дым приобычном дымогенераторе?

А если на варено-копченые, соль нужно будет уменьшать? Или такая же пропорция и, например, ночь в холодильнике

Хорошо и правильно говорите.
Но слишком заморочено и лишних слов много.😮

Ага, лет 10 уже рёбрышки и крылышки дороже мяса

А если в тазик с рассолом и мясом положить ультразвуковую стиралку погружную, то процес просаливания ускорится?

колбасу тоже коптить при 55 градусах?

Трепу больше

Есть такая порода, вьетнамская вислобрюхая, 96 % сало остальное косточки😂

Спасибо 🙂👍

Скажите а "модным рассолом можно цм солить если да, то схема таже?

Не понял, сколько воды брать для шприцевания килограмма мяса? Или нужно нашприцевать и в рассол положить? Подскажите пож.

Нашел. Сколько соевого соуса добавить вместо аскорбата натрия?

Реальный балабол

До чего же приятно смотреть на человека, который увлечен своим делом, который оседлав своего конька, просто не может остановиться. Побольше бы нам таких жизнерадостных и увлеченных. Дай Бог Вам здоровья!

Удали этот задний фон на нервы давит

Ппц ты хай..... Несесшь даже в подвязке хрень пишешь вот ты честно мужык..,..... Ребята читайте книгу по ГОСТ и будет все ок

Видео на 5 минут. А растянул на пол часа. Кто это выдержит столько не нужного смотреть.

Домашнее свиноводство не умирает его умышленно добивают как конкурента свинокомплексам да собственно уже добили

Пленка почему не была снята, так можно? Я всего лишь любитель, но пленку снимаю. Мне ролик не очень - какой то тяп-ляп получился.

правильное определение откорма 🤣

А че технолог пленки с внутренней стороны рёбер не убрал до посола?

Павел ответьте пожалуйста 🙏. У меня заканчивается аскорбинат натрия, а пополнить запасы не могу, так как вы сейчас не высылаете за границу. Скажите пожалуйста если не использовать аскорбинат, как это отразится на вкусе и на качестве? Рецепт просто огонь 🔥 готовлю почти каждую неделю и очень переживаю что делать дальше? Дайте пожалуйста полезный совет.

Паша, пожалуйста не надо в каждом видео говорить что "я говорю сложное" и прочие понты, либо умничай (если позволяет) либо нет, дурак тебя не поймет, пока ты пиздишь, братан, дурак пускай вздрочнет или покурит, говори по существу! Видео растягиваешь - можно в 2 раза быстрее излагать. Вообще спасибо тебе, в общем ты делаешь свое дело

Всем здоровенько ! Павел в теме , а новичку тяжело воспринять информацию

А я дурею от смеси "Салями Финская"!
Всех с Наступающим!❤

Добрый день, Павел ! Подскажите , при такой технологии с подваром когда готовим сырокопчёные рёбра , старты можно добавлять? Или это лишнее...

Здравствуй.скажи а сколько примерно идёт потеря веса при таком способе?

Сало сила, спорт магила

А можно ли сначала прогреть в духовке до нужной температуры несколько часов, а потом закоптить ? А то нет возможности и греть и коптить одновременно.

Паша вот молодца !!! Просто,досконально,артистично(Диалог с супругой ,вопрос ответ ....делает ролик еще более развернутей).Спасибо.Привет от казаков с нижнего Дона!

Паша , доброго тебе. Коптильня рядом с домом не страшно? Тем более у тебя фен говоришь подгорает. Патрубок не думал обернуть в асбестовую материю?

Павел,я маленько запутался..Подскажите,а сухой рассол плюс поваренная,как в инструкции на паккете,можно использовать в сухом посоле??Грубо говоря все смешал,нанес и в холодильник на 12 часов?

Павел спасибо вам огромное за рецепт. Можно хранить в вакуумном пакете и сколько по времени?

Где можно купить вашу продукцию? Спасибо за ответ заранее

Пистопол одна вода

Красава!Позитива много получил от видео и опыт приготовления взял на вооружение.Сало- сила 💪. Спасибо Павел,твори дальше.

Это где такие цены? В Ростове?

Ксения! Мешая рассол рукой, Павел вносит в рассол кисломолочные бактерии, которые у него на руках! А ты и не поняла! ХА Ха Ха!!! Шутка!🤣

Что бы получить такое сало надо свиней выращивать больше года,а сейчас все кто держит свиней выращивают 5-6 месяцев. Что можно с таких поросят взять,только кости и шкуру. Мясо вкус, у молодых поросят, не имеет,а сало не учпевает нарости.

Бабе слово кто давал вообще ???

Павел с рёбер нужно снимать пленки. 😊

Доброго дня, сколько минут подаëте дым после сушки?

Огонь🔥👍

Доброго дня . Какая температура у термофена на выходе установлена.?

Павел привет. Спасибо за ролики! Как правильно называется прибор который выключает и включает фен, где можно купить? Спасибо.

Бля ну каптилка прикольная была и горячего копчения и холодного но такой не было 🤣

Ниасилил, столько ненужной информации. За текстовое описание спасибо.

Ну мужик заморочился. Молодец, гурман, мастер.