Заточка кухонных ножей Samura, VG 10 AUS 8, абразивами Косим Pro Oil и 89А

Добрый день. Подскажите, какой угол вы делаете на этих ножах? Информация в сети разнится сильно.

Озвучивайте пожалуйста начальный угол. К примеру Самура пишет, что у серии Golf общий угол 15-17 градусов. Кажется очень мало. Японцев вроде точат на 25-30 градусов.

какой угол в итоге на такие ножи ножен?

Спасибо за ролик
понравилась терка - а где такую взять подскажите плис

добрый день а чем чистите камни?что за жидкость?

Григорий, спасибо за познавательный контент 👍 Посоветуйте пожалуйста, какие ножи лучше купить? Для использования дома, без фанатизма.

👍

👍

Приветствую!
Вопрос тупой, но тем не менее...
Зажатие ножа... Как правильно?
Обух параллельно рамки, или РК параллельно рамки?
Спасибо!

Я не нашел, где купить точилку

У меня японские камни 400, 2.000 и 5.000.....
Все три камня обошлись мне в 5.000 руб.
Затачивать на них быстрее при абсолютном качестве конечного результата.

Так и не понял, что у Вас за камни. По ссылке переходит на сайт а не на камни.

слишком много времени это всё занимает

Григорий, вы ни где не упоминаете о ТБ - вы его делаете и в каким моментах? Или для вас это не актуально...
Просто по вашей работе с ножом видно - что этого тех. момента вам в работе и не хватает...

Григорий, привет! Как всегда классные, добрые ролики, без "грязи" и позёрства - БРАВО! Подскажи пожалуйста лучший по твоему опыту набор камней от обдирки до финиша для заточки японских ножей Tojiro (твёрдость 61-62)?

Самура после того как переехала в Китай, превратилась в полную помойку по качеству стали. Я водным камнем samura damascus, а это самая дорогая линейка у неё из vg10, можно переточить полностью за 30мин на 1000м номере. Впечатление, что не vg10, а aus8 у клинка с плотностью стали не более 67 единиц по роквелу.

А какой угол заточки, и ещё вопросик на сколько градусов вы приподнимаете при смене камня,

А что за микроскоп у вас , подскажите пожалуйста

Самура харакири такая же сталь?

Китайское го...но не пробуйте даже брать, портят ножи

Попробовал камни, нравится как они работают

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста марку и модэль своего микроскопа, и где покупали. Заранее спасибо!
P.S Лайк и подписка с меня очень хорошо подаёте заточной материал, мне как новичку в этом деле очень понравилось, всё ясно и понятно!

Бомбезные камешки, работой доволен👍

Григорий, смотрю впервые. Очень содержательный видео. Спасибо, почерпнул много интересного. Удачи в творчестве и крепкого здоровья!

11: 25
САМ ЕЩЕ НЕ ПРОВЕРЯЛ!!!
Где-то сегодня видел/слышал, что "ударным резом" Бумаги можно обнаружить заусенку недоснятую у вас в центре клинка бумага разрубается отлично, на самом кончике не получалось(мб как раз из-за заусенца)
Повторюсь... Услышал только сегодня, сам еще на практике не проверял, но, вроде, звучит логично.
А за конкретное видео и ваш контент в общей массе- огромный респект!

Добрый вечер!
Хочу купить набор 89 серии оксид, конкретно для аус 8 д2 и вг 10!
Интересует Ваше мнение!
Стоит ли брать именно этот набор?

подскажи плиз. сколько стоит примерно заточить нож кухонник хотя бы примерно

Про сколы. Может быть автор прочитает и ответит. Купил какойто недорогой нож со скидкой. Затупился и появились сколы. Стал точить и сколов стало больше. Переточил на более тупой угол. Режет хуже, но новых сколов нет. Я правильно сделал или надо было точить аккуратнее и более мелким абразивом по родному углу?

у меня три ножа самура из vg10. купил в 2012г. ни разу серьёзно не точил. только правил.

Григорий привет! Все классно! Но на вг10 я бы сделал т.б. возможно пару раз. Ну это просто мое мнение не в обиду. Лайк однозначно.🤝🤝🤝

👍👍👍👍👍

✋👍

Японская VG-10 термообработана до 61 HRc и зачастую не отличается пластичностью. Так что с нею адекватно работают японские водники, другие абразивы - компромисс.

блин молодчик вообще , заказал китайскую себе тоже хочется научится

Привет. Закажи у CLAW держатель камней для их притирки . Отличная, по отзывам вещь. Я купил себе, едет

Григорий приветствую. Попробуй камень 1200 почистить на собственной суспензии.

👍👍👍

Вы рекомендуете брать микроскоп х100. Интересует какая кратность у используемого вами в видео микроскопа.
Заранее благодарю за ответ)

👍👍👍 Очень жду свои камушки (КосиМ 89А) 😉
А 25А немножко запорол, как все камни придут, буду равнять 😷

Поаккуратнее с самурой. Сталь непонятно какая, причем, как правило, "пересушенная" т.е. закалена по верхнему пределу рекомендуемого диапазона или как то так (типа по научному). В общем очень не любит грубые алмазы на обдирке, особенно гальванику. Легко ловит сколы. И в эксплуатации требует бережного отношения к РК. А так, ничего сверхъестественного в ней нет. Бывают экземпляры, где ОА мучается на ней... зато КК точит легко. А на счет скорости, так абразивная составляющая синтетических камней больше в разы, поэтому подготовленная синтетика грызет шустрее любого алмаза (и неподготовленной синтетики, где на поверхности больше "связки" чем абразива). Да и производитель не зря рекомендует готовить камни перед работой :)

Спасибо за видео, Григорий! Какие заводские углы были на ножах и на какие заточил? Где нашёл зелёный Байкалит, это сейчас редкость?

Что то косимы стоить стали хлеще борайдов, косим 4 камня кк 6350 р., а борайд ch-hd 5 камней 5950 р., а 6 камней в чехле за 7000 р.

Сколы могут быть после обдирочного алмаза( микротрещины на тонком свидении). И при роботе других камней попросту ,,заволаковотся,, , а при снятия заусенки проявлятся( особенно после кожи).
Если сами камни делают сколы, то можно попробовать взять абразив помягче( 14А например той же гритности) и сравнить результат. Может эти камни, для данной стали, как финишники не подходят

Огонь, бомба, песня, сказка.... это я про маленький пузырёк с желтоватой жижой! (шутк), про всё. Тёрка с Алика? Какая гритность, чёт я где то пропустил по ходу..и да не засоряй рабочее место.. Операционная в больничке на первом, твоё на втором месте... Блг. За фильм, всех благ.

Григорий, смотрю вы не паритесь с направлением риски, ни в процессе, ни на финише. Интересны ваши мысли на этот счёт.

Григорий, а можно один совет? поставь на столе (не в кадре)небольшую коробку и сразу скидывай туда грязные бумажки после снятия шлама. Абразивная гигиена -1, Не засоряется картинка разбросаными по столу комками -2. 😉 И будет тебе к качеству роликов + 500)) Успехов!!!

👍👍👍

Григорий приветствую.Что за микроскоп?, Где приобретали?

Прекрасная работа, тёзка! Спасибо за обзор! Весьма познавательные эксперименты с Кosimовской линейкой.
С уважением!