БУЛОЧКИ КАК ПУХ! Много Маковой Начинки! Съели за раз! Булочки с Маком!

Проверяем рецепт булочек с маком. В источнике указано, что это производственный рецепт. Так ли это, я утверждать не могу. Смотрите что получилось)

Ингредиенты (выход 12 булочек) :
ТЕСТО (вес 1,1 кг)
200 мл молока (1 стак. V - 250 мл до рыски)
2 яйца С1 или С0
130 г сахара(5 ст.л с горкой + 1 ч.л)
1 п (10 г) ван. сахара (2 ч.л)
7-8 г сухих дрожжей (2 ч.л с гокой) или 25 г живых дрожжей
100 г слив. масла (0,5 упак.)
+/- 600 - 650 г муки (3 стак. V - 250 мл +4 ст.л с горкой)
НАЧИНКА
270-300 г сухого мака (или 400 г сваренного перетертого)
50 г слив. масла (0,25 упаковки)
1-2 белка
200 г сахара (8 ст.л с горкой)
ДЛЯ ОБМАЗКИ 2 желтка + 1-2 ст.л воды или молока

Только испекла булочки! Это бомба, очень вкусное тесто, спасибо за рецепт!)))

Такое непоследовательное видео. Поставил 400г мака вариться, оказалось много. Начал замешивать тесто, пока варится мак, по вашему же совету, оказалось маку нужно 2 дня стоять в холожильнике..🙄

Отличный рецепт!
Булочки получились замечательно. начинка тоже потекла немного, хотя я мак отжала и просушила . Скорее всего сахар , белок и масло надо класть в мак прям перед нанесением на тесто. Попробую так сделать в следующий раз. Спасибо за рецепт и видео!

Всю воду с мака лучше выпарить до состояния киселя, и выпить😅

Сегодня приготовила. Это супер-вкусно! Мягкие, много начинки - класс, спасибо❤

Да,мака слишком много. И сухой .Дело вкуса конечно,но тут как то уж не пропорционально И слишком долго показан такой простой рецепт.Много манипуляций с маком.Я его просто промываю и 10 мин провариваю в молоке и блендером взбиваю. Все .

Потекли булочки))

Спасибо, очень вкусно получилось. В момент всё съели 😄. Делаю ещё.

Испекла булочки
Чудо❤️ тесто пышное, вкусное
Спасибо большое

Если мак грязный залейте его растворителем😅

Удивляюсь все время, девочки зачем вы тесто присыпаете мукой? Просто растительное масло и все! Это так удобно .

Спасибо большое за рецепт, особенно тесто всё получилось супер 🎉 ещё никогда не готовила такую вкусную сдобу!

Краще макітри з макогоном для перетинання маку не придумали;)) Єдине пристосування,що краще -- ніжнА ступа( та,що приводиться у рух ногами), але то лише при величезних порціях маку( відро, піввідра;)))

Многовато мака. Булочки разваливаются 🙁Даже на видео это видно.
А за рецепт спасибо.

Умничка, чётко быстро доступно!❤

Хочу добавить своих "пять копеек". Маковую начинку я готовлю проще и результат не хуже. Мак перекручиваю ручным измельчителем, добавляю сахар по вкусу и белки до консистенции густой пасты. После выпечки не растекается и не горчит. Быстрее приготовление и вкусно.❤❤❤

Не проще просто купить маковую начинку?😂

Умничка, хозяюшка. Я давно хотела приготовить такие булочки с маком. Сегодня готовлю так же впервые, именно по Вашему рецепту. Ваш приятный, добрый голос, настраивает на хорошее настроение и удачную выпечку. Дай Бог Вам здоровья и везения во всем!

Тісто просто супер😍

У вас такой приятный голос и манера повествования. Спасибо за видео

Люблю с маком пироги и булочки, но в мак добавляю джем.

А зачем мак вообще перетирать? Пускай такой и будет. Он и так мелкий!

Спасибо за рецепт, очень вкусно, всем понравилось 😊

Что делать? Я сру маком

Спасибо за замечательный рецепт! А можно не разрезать на булочки, а испечь целый рулет?

Дуже смачно вийшло!Дякую за рецепт❤

Очень понравилась ваша объективность.

😋👍🌹

Я в проваренный и измельчённый мак на 300г,добавляю 1 белок,1,5 ст.л кукурузного крахмала,и 100г сахара.Все хорошо перемешиваю,и начинка не течёт,распределяется по тесту очень хорошо.

Совершенно верно указали в одном из комментариев про состояние масла. У подруги выпечка божественная на куличи, она поделилась со мной рецептом, но у меня всё не то.Сначала думали гадали,потом она закатила рукаваи пре мне сделала тесто и каково было моё удивление, что масло она не растапливала а просто мягкое масло разминала вилкой.Тогда то я и вынесла урок,что если написано и человек тебе говорит мягкое ,комнатной температуры, то надо так и делать.Вроде мелочь, а куличи у подруги и в этот раз получились на высоте.Вот так бывает, девочки.

Спасибо большое, очень аппетитно!

Білки збиваю до стійкої піни, потім додаю цукор, а тоді вже змішую з маком. Дуже важливо добре перетерти мак. На мій погляд, найкраще з цим справляється погружний блендер, але він повинен бути досить потужним. Шар маку в такому випадку може бути доволі товстим, після випікання добре тримається в купі, не розсипається. В суміш також люблю додавати горіхи та родзинки. У нас в родині такі булочки називають «чесні», тому що маку багато, не так як в магазині.

Помітила що ви досі під кожним своїм відео залишаєте посилання на дзен, можете пояснити для кого ви це робите?? І це майже після року повномасштабної війни!

Рецепт супер! Мне очень понравился. Делала двойную порцию - пекла пироги с капустой и ежевикой. Муки клала даже меньше. Месила руками. Танюше большое спасибо! По больше таких производственных рецептов!

Оля, у вас какой-то комплекс по поводу вчерашних дубовых булочек/пирожков? 😂 каждый раз говорите об этом. Выпечка у меня 3-4 дня может спокойно жить и не черстветь. А про «на следующий день». Булочки же как раз на второй день приобретают ту самую структуру и вкус, ума не приложу как у вас так получается 🤔

Булочки с маком, это объядение. Спасибо за подробный рецепт!

Не люблю мак. Но думаю вместо него можно добавить например орехи, или творожную начинку.

Обожаю выпечку с маком,но для начинки беру уже готовую маковую смесь. Получается очень вкусно.

Возни с этим маком... ☹️

смакота!!!

впервые узнал, что мак варят...

🌹 Очень Обожаю рулеты/пироги с маком ! Напоминает мне детские годы ... 👍

Spasibo! 😊

Если забыли достать яйца… положите их в микроволновку 😂😂😂😂😂😂 не благодарите 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Очень аппетитные булочки, шикарно выглядят!

Спасибо за напоминание детства. Аж слюнки потекли, глядя на эти булочки. Обожаю такие и мака побольше))) Мама пекла мне маковый рулет на день рождения, я его всегда заказывала вместо торта))) Насчет рецепта теста не помню, а вот мак всегда сначала на кофемолке измельчали(блендеров тогда ещё в нашем обиходе не водилось). И мак запаривался(не варился) на молоке и потом добавлялся сахар и все это перетиралось вместе.

ДОБРОГО вечера Оля начинка скорее всего потекла если очень заранее добавили сахар в мак, если делать прям перед тем как начинку распределять по тесту то не будет столько сиропа,или обычно если слишком много сахара. Спасибо за проверку это всегда очень кстати.

Здравствуйте! Я бы сделала тесто помягче,а начинки положила поменьше.