प्याज में इतनी तेज़ गंध कहाँ से आती है Where does onion have such a strong smell @FvfHindiKnowledge

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प्याज में इतनी तेज़ गंध कहाँ से आती है?

प्याज की कोशिकाओं में सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण इसमें तेज़ गंध होती है। जब आप प्याज काटते हैं या कुचलते हैं, तो ये यौगिक निकलते हैं और एंजाइमों के साथ मिल जाते हैं, जिससे अस्थिर अणु बनते हैं जो हवा में वाष्पित हो जाते हैं और विशिष्ट गंध पैदा करते हैं।

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