당신의 피로를 날려줄 뜨끈한 보양식 꼬리곰탕 쉽게 끓이는 방법

55 лет назад

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안녕하세요 영숙아줌마에요~
오늘은 쌀쌀한 날씨 뜨끈하게 먹을 수 있는 보양식 꼬리곰탕을 집에서도
맛있게 끓일 수 있는 방법을 알려드릴게요 ^^

꼬리곰탕

- 재료 -

소꼬리 1.5키로, 미리 우려낸 사골국물, 대파, 소금, 인삼 한뿌리

- 순서 -

1. 소꼬리 1.5키로를 해동한 후 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 소꼬리를 물에 2번 정도 씻어주세요
3. 팔팔 끓는 물에 소꼬리를 넣고 다시 물이 끓기 시작하면 소꼬리를 건져주세요.
4. 건져낸 소꼬리는 흐르는 물에 한번 씻어주세요.
5. 냄비에 소꼬리와 물을 채우고 뚜껑을 덮고 30분간 센불로 끓여주세요.
6. 소꼬리 끓은 국물만 따로 걸러서 시원한 곳에서 식혀주세요.
(국물 위에 뜬 기름이 굳으면 건져내기 쉬워요)
7. 소꼬리만 담긴 냄비에 다시 물을 채우고 인삼을 하나를 넣어주세요
8. 냄비 뚜껑을 덮고 중불로 2시간 끓여주세요.
9. 시원한 곳에 보관한 국물의 굳은 기름을 걸러서 맑은 국물만 담아주세요.
10. 기름을 걸러낸 맑은 국물을 소꼬리 끓인 국물에 부어주세요
11. 미리 끓여놓은 사골 국물도 섞어주세요
12. 센불로 끓여서 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
13. 소금과 파를 올려서 맛있게 드세요 ^^

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