Flocons d’avoine : l’erreur à ne pas faire

J'ai lu dans plusieurs ouvrages sur les IG qu'ils ne concernent pas la vitesse d'élévation de la glycémie (les glucides étant tous métabolisés au bout de 25 minutes, quelque soir leur IG) mais l'intensité de l'élévation de la glycémie.

Merci pour ces explications. Question : vous ne parlez que de porridge, c'est à dire de flocons chauffés dans le liquide, ce qui augmente leur Index Glycémique.
Qu'en est-il des flocons d'avoine non chauffés auxquels on ajoute juste du lait ? Quel IG dans ce cas ?

55 gr de glucide et 11 gr de fibres, donne un rapport de 5,27, ce qui est parfait selon le dr. GREGER. Quant au dr. ESELSTYN, l'un des plus grands cardiologues américain, recommande de manger des flocons d'avoine au petit déjeuner, avec des fruits et un lait végétal, qu'il considère comme le meilleur repas pour la santé cardiovasculaire. C'est sucré oui, et alors ! Les glucides sont transformés en glucose qui est la nourriture de prédilection des cellules. Ce sont ces glucides qui donnent de l'énergie pour bien travailler.
L'indice glycémique n'est à prendre en compte que pour ceux qui sont en surpoids ou obèses. En effet, leurs récepteurs glucidiques dans les cellules sont bouchés par la graisse, empêchant le glucose de pénétrer dans les cellules. Le glucose va alors dans le sang et provoque un pic de glycémie. Ceux qui sont minces avec un poids normal n'ont pas ce problème et peuvent donc manger autant de glucides qu'ils le souhaitent.

Bonjour Albane, merci pour cette vidéo. je vais adapter la recette pour ma fille avec purée amandes et chia. les autres purées sont ok aussi ? (noisettes, cajou).
ou peut-on trouver le porridge irlandais je n’en trouve pas en magasin bio. merci

Vous êtes qui ? Formation ? Diplômes ?

Bonjour , je découvre votre chaine par hasard et elle me plait bien . Vous donnez de très bons conseils , vous avez un très bon débit de parole , une belle voix et en plus vous êtes charmante 🙂 Donc je me suis abonné ! amicalement ! Franck

Pill au moment où je mange du Quaker 😅😂

Plutôt que des graines de chia, des graines de lin seraient plus à conseiller. Elles réduisent aussi le cholestérol et sont plus riches en oméga 3.

👍

Son d'avoine froid les amis, IG bas avec ça aucune hypoglycémie, pas de fringale de 10h .

Je suis étonné, je mange du muesli bio le matin et je ne ressens jamais de coups de fatigue au travail, après je bois aussi du thé matcha pour me booster, mais le muesli reste un bon carburant pour moi.

Que pensez vous des Weetabix? Cordialement

Merci pour cette vidéo, j'y connais rien en IG ça fait du bien d'avoir des infos !
Perso tous les matins petit bol de 100g de fromage blanc 0% + 50g d'avoine Oaks ( ou 60, selon la faim :p ) et quelques gouttes de sirop d'érable ou un peu de miel.
Avec un petit verre de lait de soja sans sucre, perfecto !

Bonjour, vous pourriez parler des boissons énergisantes pour une prochaine vidéo

🙏🙏🙏💐💐💐😘

Merci 🙏

Merci pour cette vidéo

Super précis. Merci !

Je voudrais faire mon pain avec des flocons d'avoine et farine d'épeautre pour un ig bas est ce bien. Merci de votre réponse.

Merci pour ces informations il existe aussi des flocons sans gluten

Bonjour je vais m’abonner à votre chaîne,je voulais réagir à votre vidéo,je suis sportif et je l’ai été de haut niveau aussi j’ai 56 ans (mon dieu déjà 😔) et je suis toujours très actifs dans le sport, alors oui les glucides ET leur charge… ceci dit j’ai depuis longtemps changer les flocons d’avoine contre les flocons de sarrasin et millet que je mélange
Et tous les matins et surtout avant d’aller marcher en montagne comme tous les dimanches…,je fais 3 œufs bio 30g des flocons Sarrazin et millet une petite c à café de canelle une banane ou demie pomme écrasée ou coupée très finement une c à soupe beure arachide et 2 c à soupe de fruit rouge congelés et je fais cuire le tout comme une omelette
Vous savez sans doutes qu’une bonne source de gras ainsi que la cannelle réduit l’indice glycemique et la canelle apporte beaucoup de fibre en autre voilà

Salut, et si on rince à l´eau les flocons d´avoine fins est-ce que ça diminue l´indice glicémique?

Personnellement je ne fais des pancakes avec mélange de flocons d'avoine en poudre et de flocons de sarrasin en poudre je rajoute 2 œufs du fromage blanc de la poudre d'amande un sachet de 7 gr grammes de sucre vanillé 40 G de farine de lupin et du lait de soja.
Cuisson a la poelle.

Très clair et très complet !! Merci 😊

Du coup, ça aurait été sympa d'avoir une recette de porridge sans lait, comme le porridge russe. 😀

Hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Perso moi j'utilise les flocons 5 céréalesde chez satoriz il sont composés de flocons de blé, d’avoine, de seigle, d’orge et de riz. et le matin je prends deux petits suisses Une cuillère a café de miel deux cuillères à café d'huile de noisette et 3 cuillère à soupe de flocons 5 céréales et c'est excellent je vous conseille fortement

Je fais depuis 10 ans 2 x par semaine un repas ou petit déjeuner
Flocon sec avec 4-5 fruits pommes- poire - ( kiwi, agrumes, banane, pour petits fruits rouges du jardin)
Je n’ai pas de contre coup glycémie ( en ressenti)

Svp je suis allergique a l'oeuf je veux savoir si le flocons d'avoine contient de l'œuf ?

Merci beaucoup pour les idées 💡 💡 💡 💡 et les explications très claires et simples à comprendre 😊lik lik lik lik lik lik lik lik lik lik 🎉🎉🎉🎉🎉🎉Lyon ✋️

Pouvez-vous donner 1 ou 2 marque de flocons avoine irlandais svp ???

Merci pour ces précisions super utiles qui manquent à tous les blogs sur les bienfaits de l’avoine. Une chose supplémentaire à préciser serait d’augmenter très progressivement les quantités de porridge lorsqu’on décide de s’y mettre, car une portion classique de porridge est un supplément de fibre conséquent qui peut irriter les intestins et créer des ballonnements, autrement dit l’inverse de l’effet souhaité (entre autres) ….!

!

Bravo pour avoir parlé du bol alimentaire qui donne l’index glycémique d’un repas et non d’un aliment à la fois !

Je trouve beaucoup de son d'avoine avec germe. Y a-t-il une grande différence ?

Quelles belles explications et connaissances ! Merciiiiii pour ce très intéressant partage !🎉

Bonjour Albane,
J’aurais beaucoup aimé avoir votre avis sur une question: je vois un peu partout l’utilisation de poudre proteinée dans la cuisine quotidienne. Qu’est ce que vous en pensez?
J’en profite pour vous remercier pour toutes vos vidéos où j’ai beaucoup appris sur l’IG bas, et pour votre livre que j’utilise toutes les semaines.

Merci Albane vous expliquez trés bien !

Qu'en est-il des flocons de sarrasin ? Merci pour votre retour... 🙏

Bonjour Albane et merci pour cette vidéo qui m'a permis de stopper l'erreur d'en prendre à chaque petits déjeuners.
Peut-on remplacer ces flocons d'avoine par d'autres flocons tels que ceux au sarrasin, épeautre, quinoa, seigle ou petit-épeautre pour un index glycémique bas?

Bonjour ! Merci pour vos vidéos :)
Vous ne dites pas si vous faites votre porridge avec de l'eau, du lait de vache ou du lait végétal. Pourriez-vous préciser ce point s'il vous plaît ? Merci

Un bol d'avoine au soja chocolat accompagné d un café turc d un jus d'orange de citron pressé moi même en mangeant une cuillère de beurre de cacahuète une datte une banane et je suis en forme le reste de la journée 😉💪✌️

Je suis tombée sur la vidéo just après avoir préparé mon fudge de flocon d'avoine 😂

Il faut tout de même préciser que le jaune d'œuf (uniquement) est meilleur pour la santé lorsqu'il reste coulant voire cru ! :-)

MERCI POUR CES INFORMATIONS SI COMPLÈTES! Je préparais ma bouillie (petits flocons à l'eau en 7' et graines de chia) mais j'ajoutais la banane et les amandes + le chocolat noir - bref, j'avais tout faux! C'était, comme vous dites, un dessert et pas un petit déjeuner! Depuis peu j'ai changé pour un peu de légumes, les oléagineux, un oeuf et du thé + un carré de chocolat pour terminer. Je garde vos conseils précieux en matière de flocons d'avoine pour les moments agréables (brunchs le weekend) et je m'abonne à votre chaîne.

Bonjour, excellente cette vidéo et cette chaîne en général. Je m'intéresse à la glycémie depuis que je vais à la muscu et que j'essaie de perdre de la graisse pour la remplacer par du muscle et j'espère comprendre un peu mieux le fonctionnement ici. Il me semble que ce qui permet de récupérer les graisse pour les transformer en sucre à utiliser dans les muscles est le glucagon, l'inverse de l'insuline, et que la glycémie doit rester basse pour que le glucagon soit actif.

Bonjour Albane, pouvez-vous faire une vidéo sur les produits laitiers svp? Je crois avoir compris que vous avez une préférence pour le skyr (un peu cher pour moi au quotidien 🙈), ou alors petits suisse, ou faisselle. Pourquoi svp? Faut-il mieux tout simplement les éviter?ou supprimer ceux au lait de vache et favoriser les produits au lait de chèvre/brebis? J'ai une préférence pour les yaourts bio végétaux, plus pour des raisons écolos/éthiques, mais mon porte-monnaie n'est pas d'accord souvent 🤭! Y a t-il une raison "santé" à les choisir s'il-vous-plaît? Quelles différences entre un yaourt "classique", un fromage blanc, une faisselle? Je suis perdue! Un grand merci par avance 🙏❤

Moi je me fait des gros smoothie avec 30g de flocon est plein de graine courge chia pavot chanvre tournesols lin brun beurre de cacahuete etc...

Donc entre autre on laisse tomber les flocons d’avoine et on retourne à la baguette?

Voilà pourquoi je ne mange que 30g grammes le matin c'est une question de proportion

Je vous donne ma recette
Mixer 30 gramme de flocon d'avoine et mélanger les dans 3 blanc d'oeuf et un jaune d'oeuf faite une crêpe avec la préparation dans une poile et une fois cuit déguster la galette avec du beurre de cacahuètes