Ветчина домашняя. Ветчина из свиной лопатки. Рубленая ветчина.

Это очень правильный рецепт ! именно так и выглядит домашняя технология ветчины ( я только против вичинниц , считаю бесполезной тратой денег ), в остальном всё прям отлично , народ повторяйте !

В процессе жарки мяса на гриле также образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — один из возможных канцерогенов в сигаретном дыме.

А я первый раз в ветчиннице делала и бульон вышел, сузоватая получилась, а потом просто в рукав заворачивала и в духовке-лучше вышло. Так что ветчинница стоит пока🤷‍♀️

Возможно глупый вопрос. Саму вечинницу ставим в духовку или кладем, не имеет значения. Делаю первый раз, поставила в пустую свовороду. На сколько градусов, по времени на сколько?

Спасибо, попробовала приготовить по Вашему рецепту, ветчина получилась очень вкусной, готовила в духовке.

Спасибо! У меня есть такая ветчинница, и даже ложка такая же есть😂 обязательно приготовлю! А из индейки есть рецепт?

А как вы контролируете температуру в процессе запекания?Спасибо!

Добрый день ! я готовила по-вашему рецепту ветчину но 2 часа она не как не может быть готова минимум 4 час а вы говорите что за 2 час готова. так что не надо обманывать.

Спасибо огромное за видео, очень понятно, все нюансы без лишней болтовни! Буду пробовать по вашему рецепту.

А как можно определить температуру мяса во время готовки😮? Что за термометр и как это делается

Скажите пожалуйста, ветчинница нужна только как форма?

Здравствуйте! У вас 30гр соли на 1 кг мяса?

Molto bene grazie bravissima BUONO..BUON APETTITO

30 грам соли это перебор. 20 норма для варенок

Спасибо

Скажите, а когда вы ставите в духовку, воду в тарелку не наливаете.

Все! Заказываю ветчинницу! Такой игрушки у меня ещё нет 😊

А как в мультиварке сделать?

Мясная индустрия потеряют миллиарды, если люди узнают правду о вреде мяса.

Looks great!

На ветчине не должно быть желе. Это называется бульонно-жировой отек. И как, мне интересно, вы термощуп в ветчинницу втыкали. Показали бы. А вообще есть коллагеновые оболочки. Можно сразу несколько палочек ветчины приготовить. Смысла нет в этой ветчиннице никакого вообще.

Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось, а главное просто. Больше ветчину покупать я не буду.

ENGLISH¡!!!!!!!!

Приготовил то же из лопатки в мультиварке, только сухая получилась. Почему?

Жировой отек от неправильной темпертуры. Это брак.

У меня две ветчинницы, одна с пружинами отлично прессует, вторая с крышкой на пружине, варю в воде до 85 ° 1ч 45 м. На 1 кг мяса 100гр. ледяной воды и 10гр нитритки, 10 соли. В остальном всё так же. 👍🤗

Перестаньте эту отраву нитратную отраву

Получился кусок варёного мяса отдалённо напоминающий ветчину.

Спасибо за очень вкусный рецепт

Нет смысла приводить ссылки на результаты множества исследований, доказывающих, что вегетарианская диета абсолютно безопасна и содержит все необходимые питательные вещества для организма (определённые трудности возникают только с витамином В-12 у строгих веганов).
Каждый, кто заведомо против, непробиваем никакими доводами и доказательствами.

Отличный рецепт! Спасибо! Только как температуру измерять во время готовки???

Ребята, кому Интересно, нитратная соль на Амазоне, а вот кто подскажет где в Нью Йорке купить ветчинницу.😂😂😂😂 заранее благодарю.

Где купить ветчинницу, живу в Нью Йорке? Заранее спасибо.

А если нет ветчинницы?

Вы неверно используете нитритную соль и можете отравиться ею. На моей упаковке написано 1 унция на 25 пудов 6% соли а это значит что на
11 килограммов мяса всего нужно 28 грамм такой соли, а это значит что на 1 килограмм берется максимум 2.5 грамма такой соли. Все остальное обычная соль.
Это написано на банке производства США. Как вы можете столько накладывать нитритной соли, я не знаю. Откуда такие пропорции?
Может у вас % меньше?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, духовку заранее разогревать?

Здравствуйте, сколько дней в холодильнике хранится ветчина?

Спасибо за обзор.

А разве липкость -это не признак того,что мясо испорченно?Или это из за соли нитритной?

Мы рискуем будущим нашей планеты и наших детей ради гамбургеров.

Итак, если трансжиры содержатся в мясе и в молоке и их безопасное потребление составляет 0, значит, Институт медицины должен порекомендовать всем перейти на вегетарианскую диету, правильно? Нет, он таких рекомендаций не дал. Директор Гарвардской программы эпидемиологии сердечно-сосудистых заболеваний объяснил почему: «Мы не вправе предлагать людям перестать употреблять абсолютно все мясомолочные продукты». «Мы могли бы просить людей перейти на вегетарианский образ жизни, — добавил он. — Если бы мы основывались исключительно на науке, то имели бы основание так поступить, хотя это и был бы слегка экстремальный поступок»‹‹24››.
Как будто мы не хотим, чтобы учёные все свои выводы обосновывали исключительно наукой!
Доктор Майкл Грегер

Ветчина вкусная получилась. Но для меня слишком соленая.

Спасибо. Несколько раз готовили ветчина без формы. Купили ветчинницу. Классная получилась ветчина. Сейчас вторая стоит в духовке. Спасибо еще раз.

Здравствуйте. А как измерять температуру внутри ветчинницы, именно в мясе. Вы сказали измеряет, а как, там же все закрыто

Не понимаю,как может приготовится мясо при 100 градусах. Сегодня подержала два часа,достала,ветчинница едва горячая. Ещё не знаю что получилось,завтра проверю Почему-то боюсь,что не проготовилась.

А куда термометр вставляете и ветчиницу вы на лист ставите а воду надо в поддон?

Спасибо большое вам за рецепт🎄

Из-за добавления антибиотиков в рацион животных у людей появляется устойчивость к ним; кормление скота мясной или костяной мукой вызывает коровье бешенство.
Все эти примеры показывают, какие меры выгодны животноводству в краткосрочной перспективе и к каким долгосрочным непредсказуемым и катастрофическим последствиям они могут привести.
Интенсивное промышленное птицеводство удешевило курятину, но какую цену платят животные и насколько велики риски для здоровья людей?
Доктор Майкл Грегер

Отказ от мяса должен решить (хотя бы частично) проблему голода.

А за 3 дня в холодильнике не будет ли запах тухлый?