도토리묵 양념장에 '이것' 빼야 찐 양념장. 도토리묵 무침 만드는법

영양 든든한 자연을 먹어봅시다~
양이 또~ 엄청 많은데, 밥 대용으로 먹으면 성인 3명 먹는 양.
가정에서는 반으로 줄이면 되겠습니다.

■재료
묵 700g
야채 취향껏 (상추, 치커리, 쑥갓, 봄동배추, 양파 반개, 오이, 당근 조금)
홍초 1, 땡초 1 , 김가루 등등..

■양념 ( 계량 모름. 이렇게 만들고 부어서 간 맞추세요)
진간장 4
식초 3
매실액2
원당 1~2
고춧가루 3
참기름 따로, 깨 마지막

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

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