Вегетационный период этого арбуза составляет порядка 80-82 дня от посева (62-64 дня от высадки рассады).
Плоды арбуза Каристан F1 овальной формы, весом 9-12 кг. Мякоть плодов красная, хрустящая, очень плотная по структуре, с высоким содержанием сахара. Семена арбуза Каристан мелкие. Сильное растение: отличная завязываемость плодов в неблагоприятных погодных условиях.
Гибрид отличается повышенной устойчивостью к солнечным ожогам.