ХЛЕБНОЕ ВИНО - ПШЕНИЧНЫЙ ПОЛУГАР - Часть 1 - Затирание - Самогон рецепты

Ну это ж самогон! При чём тут вино? Трындёж сплошной!

Всё понятно, доходчиво, только просмотрел наверное, солод дробить надо?!...

Как так у вас пшеница фильтруется через фальшдно без шелухи? У меня на пшенице фальшдно забивается а вот ячмень нормально фильтруется. Вы рисовую шелуху там не засыпали за кадром, случайно?

Винокур со стажем. Но все равно с удовольствием смотрю ваши видео.

Спасибо за толковую и простую подачу информации! А сколько эта пшеничная Брага бродит?

Сколько мм между валиками дробилки? При 72 градусах начинают работать альфа амилазы, а они производят несбраживаемые сахара, получается сладкое сусло, которое хорошо для сладковатого пшеничного пива. Для спиртового сбраживание эта температура не нужна для обратного затирания. Ничего в этом плохого нет, но выход спирта уменьшается. Ржаной затор подобная схема вовсе не подходит. Правильно Вы сказали, что обратная затирка исключительно для начинающих. Капризное, если не кипятить сусло, но кипятить можно только при белой схеме. Кстати белая схема для гурманов.

Всё на будущее, всё на заметку... хозяину хлебо-винокурни.

Пшеничный солод не фильтруется через фальшдно, только мешок.

Я так понимаю про выращивание солода в домашних условиях ролика нет?

Доброго времени суток. Вопрос: у меня отсутствует большая ёмкость для за тирания, возможно её провести в два этапа в малой ёмкости, затем все слить в большую и поставить на брожение. Спасибо.

хорошо что титры есть )

Уважаемый Евгений и Тимофей, прошу (пожалуйста) разъяснить мне или прокомментировать одно видео, автор Олег Карп утверждает, что если зеленый солод, не перемалывать, оставить как есть, то можно осахарить двумя паузами 65 и 78 гр.С. Конечно, если не перемалывать зеленый солод, затирание будет намного легче, но как крахмал выйдет из зерна? Пауза в 78 гр. как-то под подозрением, а будут ли при такой температуре работать ферменты? С уважением Максим.

Не понимаю, что не так делаю. Купил мешок пшеничного солода, смолол 12 кг, затер, промыл чистым спиртом ёмкость, в ванной остудил, проба отрицательная, внёс дрожжи, бродила брага 2 дня. Начал гнать, спирта нет, кислота.
Второй раз затер, все как в видео, продезинфецировал бак перекисью 6%. Бродила бурно, аж через край вышла на первое утро. Через 4 дня готова. Начинаю гнать, идет кислота на запах, 50 градусов через пару литров 20градусов, снова спирта нет.
Всю голову сломал, не понимаю, почему скисла брага

День добрый , а как у Вас получилось плотность сахара 20 по бригс?

А если затирать по прямой схеме, то какие паузы и время пауз? Просто у меня автоматическая пивоварня. Спасибо.

Так и не услышал, сколько изначально берётся воды на 12кг солода

Просто супер!!!

Полка с игрушками бесценна!😢😢😢

Да, очень!!!!!

Если сусло делать в ПВК и в нем же потом перегонять, нужно промывать и удалять дробину или можно, налить сразу 4 части воды и при 75гр засыпать солод, осахарить, засыпать дрожжи и оставить бродить?

Интересно.

может я чего пропустил...неужели без добавления рисовой лузги (или ячменного солода) такая хорошая фильтрация?

Спасибо. Очень доходчиво, буду пытаться повторить и что-то получить.

Да, интересно об изготовлении солода

Спасибо, очень познавательно. Сколько дрожжей Люкс нужно применять?

Какая сахаристость после промывочной воды?

Здравствуйте а не подскажите из курского солода можно делать? Или может подскажите из какого магазинного солода можно сделать?

Здравствуйте. Я новичок в производстве хлебного вина, но очень стало интересно. Просмотрев ваш ролик меня заинтересовало какой объем солода вы использовали?

тягучая болтология бррр...рецепт туфта.

Евгений молодец я смотрю ваши все видео уже прикупил все оборудование буду пробовать

Как растить солод в квартире?

Добрый день. Где можно купить в Москве Ваш солод crisp и по какой цене?

19-20 по бриксу это конечно отличный результат, но верится с трудом!

Нет весла, покупаем черенок для лопаты

Очень интересно и информативно, но меня давно интересует как раньше (когда небыло спиртометров и крепость хлебного вина мерили выгоранием определённой меры)фильтровали дробину, в какой нибудь литературе это описано, кто знает?

Очень сильно нравиться ваши видео, очень просто и ясно

Спасибо за отличное познавательно- практичное видео. Хотел поделиться опытом. У меня не получилось отфильтроваться таким способом на чисто пшеничном солоде. Встало все колом. Потом добавил рисовой лузги, размешал и дело пошло отлично. Сейчас делаю все так же, но добавляю в помол процентов 20 ячменного солода, помол пивной а пшеница мельче. Вкус сильно не меняется, по крайней мере меня устраивает но фильтрация удовлетворительная. Спасибо шотландцам и вам господа что донесли эти знания до людей

Что же делать с отходами....

Да очень

Приятный человек и очень доходчиво!!!

Прошу прощения за глупый вопрос, сколько вносить хлебопекарных дрожжей?

Дрожжи интересные, они открытые два месяца хранятся, по инструкции. Как из Вашего опыта, можно больше двух месяцев хранить?

Да. Дробилка очень хорошо. Или мясорубка А у меня другая система. Без мешков варю всё в кастрюле. Солод вношу при температуре 70..пробу на сахар делаю на вкус. Беру ложечку и пробую. Потом обдаю кипятком бочку , заливаю туда всю эту жижу, высыпаю (промыть из под крана !!!) ту да же разброженрую дикими дрожжами пророщенную пшеницу, доливаю холодной родниковой воды и под гидрощатвор. Затем в эту бочку доливаю ещё осахаренную жижу из кастрюли (по мере приготовления) и воду . Когда о играет гоню самогон. Если не играет то 1-2 ложки соды и поехали . С уважением. Метёлкин.

Реально 19 % плотность???

Какие ещё дрожжи можно использовать?

Такая Брага на открытом тэне пригорит или нет

Пробывал один раз сделать на чистой пшеничке и нифига не отфильтровался. Вся масса встаёт колом. Подозреваю что для более менее нормальной фильтрации нужно лузги добавить. Но на видео всё получилось идеально, возможно я что то сделал не так.

Спасибо