Fatih Altaylı ile Pazar Sohbeti: Yeme - içme sanatı? / Gastronomi uzmanı Oğul Türkkan

''Yaktınız Müslümanları 😁'' bizim için üzülmeyin İslamda niyet önemlidir. Ayrıca Müslümanlar birileri sanat sayıyor diye iffetsizlik yapmaz ve haram kılınmış şeyleri tüketmeyiz.

Sanırım memleketimi kayırdığım için Kalecik Karası favorim, o kıvamlı dokusu çok hoşuma gidiyor. Fakat dürüst olmak gerekirse arkadaşımın ailesinin kendi bağında yetiştirdiği hasandede üzümünden yaptığı şarabı unutamıyorum. Kırıkkale'nin dedelerinin elinin lezzetinden mi, havasından mı, suyundan mı bilemiyorum ama inanılmaz şaraplar çıkabiliyor.

Fatih bey cok guzel sasiriyor :)

Domatesin yakin akrabasi, ayni tipte ama kirmizi meyve veren bir bitki gercekten zehirlidir. Domates meyvesi de sapa baglandigi yesilli, beyazli bölüm olarak keza zehirlidir. (elbette alinan miktar önemli; her gün komple 2 kg domates yersen 1 ay sonra cozutursun). Cekirdegini yememek de akilciliktir. Ayrica kursundan mamül tabak varsa da nadirattandir. Tabaklar eskiden azi tahtadan cogu ise topraktan pisirilerek (terra cotta/ cömlek) üretilirdi. Pisirilen toprak kaplarda gecirmezlik eskiden kizginken icinde eritilen kursun gezdirilerek saglanirdi (emayeleme). Zehirleyen iste emaye amacli kursundur. Bugün dahi güvec gibi usüllere pek bulasmamakta fayda var. Yemek suyuyla cözünen kursun helada vücudu terketmiyor, karacigerde birikiyor. Yogunluk nedeniyle vücut iflas ettiginde genelde "vadesi yetti" deniyor! Tipki arsenik degeri yüksek icme suyu gibi...

Kısaca Uzatmadan KÜRDİSTAN COĞRAFYASI desenize abicim ..ayıp vallahi

Kısaca Uzatmadan KÜRDİSTAN COĞRAFYASI desenize abicim ..ayıp vallahi

Kısaca Uzatmadan KÜRDİSTAN COĞRAFYASI desenize abicim ..ayıp vallahi

Kısaca Uzatmadan KÜRDİSTAN COĞRAFYASI desenize abicim ..ayıp vallahi

cok guzel bir programdi bende cok sey ogrendim, cok tesekkur ederim

Iki tane fatih altayli konusuyoruz karsilikli

Vahsi maya ile evde kırmızı sarap yapıyoruz. Üzüm suyu dışında bir şey kesinlikle kullanmıyoruz. Sarap şiselerini bile evdeki fırında ısıyla dezenfekte ediyoruz. Mayalamada çelik süt güğümü, olgunlaştırmada cam damacana. Sonuç bana göre çok iyi. Meyvenin tadını, kokusunu kaybetmediyseniz süreci iyi idare etmişsiniz demektir. İzmir Çeşme'nin deniz havası alan üzüm bağlarından.

Fatih n'aber

bu güzel yeme içme sohbetinde de sürekli bok demek gerçekten bok gibi olmuş fatih bey.

Neoskalada bu adamı ne zaman görsem gıcık olurdum ama bilgi birikimi sayesinde aydınlandım. Teşekkürler

Bu bey'in anlatimi inanilmaz guzel ama yalnis bilgiler veriyor. Instagram da onume cikiyor. Ama cok iyi "Story teller"

Tesekkurler..Ben kendim hint
Mutfagi chef iyim..yani acisiz hint yemegi de yapariz sizin icin 😊 deneyin tekrardan derim

Alkol Arapca Al Ghol (seytan/ seytanlasmis) kelimesinin Latince üzerinden dilimize yerlesmis halidir.

Şarabın mucidi Lazlardır Şarap küplerinin arkeolojik bulguları ilk Kolkhis (Laz Krallığı) dönemine denk geliyor. Osmanlı dönemine kadar Lazlar Şarap üretimine devam etti Osmanlı Lazistanı ilhak edince Şarap üretimini yasakladı ancak Lazlar ürettikleri Şarabı gömme (Saklama) yoluyla bu üretime devam ettiler. Bugün Şarabın en iyi olduğu yer Gürcistan olarak bilinir oysa Gürcistana bu kültür Kolkhis'den geçmedir çünkü o dönem Gürcistanın büyük kısmını Laz krallığı Kolkhis kapsıyordu Gürcüler daha yukarıda kendi İberia bölgesindeydiler.

Peki Avrupa şekeri bulmadan önce salak ve ancak bulunca rönesans yapıyorsa zaten yüzyıllardır şekeri tekelinde tutan Araplar neden hala bu kadar cahil?

Sesleri aynı

Gastronomi, yeme içme alanında binlerce yıldır yüksek bir kültürü barındıran yer Anadolu ve civarıdır. Bu birçok farklı kültürün harmanlandığı kendini geliştirecek imkanları bolluk içerisinde bulduğu topraklar ve iklimler içerisinde oluşuyla eşsiz koşulların buluşmasıyla olmuştur. Tüm bu asırlarda yüzlerce çeşit tarım ürününün hem de en kaliteli türlerinin birçoğunuda barındırdığı unutulmamalı.

Muazzam iki kaliteli insan.. Sabaha kadar izlenir..

Çok doğru hep demişimdir bizde ki çorba çeşitliliği hiçbir ülkede yok ve çok sağlıklı, ama bir kitabı bile yok, gel italyaya mantar ile ilgili binlerce kitap bulursun, sarma bar tutum bunu 😂

Şarap ve biranın ilk Anadoluda üretilmesini türklere bağlamazsiniz umarım..

iyi y.. ememişsin hocam 😂

Bilgisine saygı duymakla birlikte bir etkinlikte sırf pazarlama olsun diye viskiyi kokoreçle için dedi. Gözlerimize kulaklarımıza inanamadık. Denedik bizim bilmediğimiz bir güzel bir lezzet oluşabilir mi diye... Sonuç tahmin edebilceğiniz gibi rezalet...

Üstadım selamlar, her programınızı ilgi ile izliyoruz, emeklerinize çok teşekkürler. Fakat viski, özellikle single malt ve isli tabir edilen peaty viski konusunda biraz bilgi ihtiyacı olduğunu gözlemledim, umarım fırsatınız olur da "Scotch Whisky Experience Edinburgh" müzeyi ziyaret edebilirseniz ve Richard Paterson'un öğretici videolarını inceleyebilirsiniz. Her zaman başarılarınızı, katkılarınızı takdir ettiğimizi müteşekkir olduğumuzu tekrar ifade ederek selam ediyoruz.

Better call saul 6. sezon 9. Bölümünde gustavo fringin şarap sahnesi insanı şarap kültürünü öğrenmeye heveslendiriyor. Çok klas bir sahneydi.

İnanılmaz keyif aldığım bir programdı. Teşekkürler...

Ya bir şey sorcam yunanlar tarafından patenti alınmamış türk lezzetlerinin patentini nasıl alabiliriz😅

ula altaylı sen marujanada denemediysen ben de hiç bir şey bilmiyorum

Avrupalılar geri zekalı olsa amerikayi nasıl kesfedecekler hocam?

Abi Şener Şen i hatırlattı gelmez mi ? Yeşilçam eskileri falan konuşmaya...

@fatihaltayli yani küçük şarap üreticileri için korkunç bir yasa geçti meclisten ve bunu Türk sarapciligini konuşurken hiç konuşmamak nasıl bir şey diye düşünüyorum. Methettiginiz bütün küçük üreticileri bitirecek bir teminat yasası çıktı ve saçmalık bir vergi teminatı yasası. Nasıl şarap konuşup bu düzenlemeyi konuşmasının!!!

Fatih Altaylı seni çok seviyorum harika bilgiler öğreniyorum sayenizde iki ki varsınız

neoskala'dam tanıdım adamsın

Sesler birebir aynı, sanki Fatih Altayli kendiyle sohbet ediyor gibi

Haslinda bilmislik yapiyor bir b o k bildigi yok

hocam çok kaliteli bir sohbet olmuş umarım oğul bey ile videolarınız devam eder. seyirdeyiz.

Bu mülteci meselesini bu belediye secimleri ile birlikte düsünmemisdim.bu nedenle ülkemizi bu duruma getirenlere oy vemem!!!!

"Celal 'in yedikleri hariç" diyerek ince görmüş Fatih bey :) Celal Şengör bir röportajda necis yedigini ve tadının kötü olmadığını söylemişti

Çok güzel eğitici bir sohbetti sizlere teşekkür ediyorum❤

Fatih ve Oğul Bey’e çok teşekkür ediyorum. Nefis bir program.. O kadar çok şey öğrendik ki…

Suvla mükemmel

Fatih bey & Emre bey
Kesinlikle Ibrahim Kalin'i konuk etmelisiniz...Bir kac soylesisini (orn armagan caglayanla veya gokkubbemiz serileri) izleyin neden ozellikle davet edin dedigimi anlayacaksiniz ..tskler

Öncelikle Cabernet üzümünün diyarı California’dan selamlar ☺️

İçki helal domuz haram!😮Yahu Türkiye müslümanları gerçekten çok komik😂

Anadolu müslüman olmadan önce Anadolu topraklarında domuz da yeniliyordu içki de içiliyordu.Ama istilacı islam orduları Anadoluyu istila ettikten sonra domuz ve içki yasakladı.Yaklaşık 1300 yıldır Anadoluda domuz ve içki haram ve yasak.İçki kemalizm sayesinde serbest bırakıldı.Çünkü içki modernliği temsil ediyordu. Domuza gelince yahudiler domuz eti ve domuza karşı bİr alerjileri var.Belki de bu yüzden 1923 de serbest bırakılan içki,domuza gelince yasak oldu.Yahudiler Osmanlının yıkılışından sonra Türkmüslümanlarının kendileri gibi domuz yememesini istemiş olabilirler.