MIX DI FARINE SENZA GLUTINE, COME CREARLO

Ottime informazioni

Come trattare lo paillio prima di metterlo nella farina?

Grazie mille Valentina per i preziosi consigli. Ad oggi tutti gli impasti che ho fatto con mix già pronti sono stati un fallimento quindi proverò a fare un mix seguendo questo video, ti farò sapere.

Buongiorno ciao Valentina..ul primo video che vedo lo voglio provare ho capito come comporre il mix senza glutine, però non ho capito alla fine quando addensante mettere io a casa ho la cuticola di psillium.
Grazie

Ciao, Valentina. Ho dovuto cambiare alimentazione x motivi di salute. Ho 66 anni e nn immagini che stress è x me. Ho provato a fare pane s glut, usando farine naturali amidi e addensanti come dici tu, solo che anche dopo oltre 1vira di forno dentro è sempre umido nn cotto dentro. Lo faccio liquido ma nn troppo, dove sbaglio?? È motivo di scoraggiamento x me.
Poi se posso vorrei chiederti quale altra farina oltre gr saraceno rientra nrlla farina che dà carattere??? Amaranto forse?? Ceci, piselli???. Aiutoooo 😮😮🤗🤗🤗🤗💋

Lo psillio è un erba spontanea. Semi di plantago lanceolata

Ciao Valentina, mi insegni come si fa il pane senza glutine e con massimo 1 gr di proteine per 100gr di prodotto, per la mia nipotina, che può assumere nella giornata, solo 8 gr di proteine. Ti ringrazio se puoi aiutarmi

Quanta pasta madre nel mix in percentuale?

Ciao Valentina io ho la farina di grano saraceno posso utilizzare da sola e gli ingredienti dell'acqua ?

Io vorrei fare la sfoglia per i tortellini alla carne. Mi puoi dare ricetta grazie

Grazie mille!! Utilissima!!!😊

Sono se mpre carboidrati.
Mangiate la carne che starete meglio

Ciao Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosi insegnamenti! ☺️una domanda… Come dobbiamo regolarci con la quantità di acqua e olio? So che dipende dal tipo di farine che si usano, ma più o meno? 😅😂 grazie mille 😘😘

Se posso mangiare solo riso si può fare 80% farina riso e 20% fecola di patate? O viene una schifezza?

Volevo dire psillio

Per fare la pasta posso usare l Agra Agra invece dello spoglio?

Quale marca di farina di riso usi per fare il lievito madre?

Ciao Valentina, ho provato mettendo 300 f. riso 100 f. amido 100 f. grano saraceno 450 acqua 15 gr. farina di psillo, 5 gr. lievito olio e sale e 4 cucchiai di semi di lino, è venuto bene e buono ma non si è "alzato" molto, la fetta era alveolata ma non è cresciuto molto, forse devo aggiungere acqua perché ho notata che mentre a te l'impasto viene piuttosto liquido, lo chiami infatti "polentina" a me è venuto più compatto

Toppo prolissa.... mi ha stufato ... stoppo👎

Per favore mi suggerisci un mix di farine per fare frittelle senza farina di frumento e lievito e anche per fare pane senza frumento e lievito grazie

ma che pani meravigliosi!!!!

Ciao Valentina questo mix di farine va' x la pasta fresca ? Grazie ❤😊

Ciao Valentina sei fantastica.
Potresti scrivere la marca delle farine. Per non comprare farine inutili. Ti ringrazio ❤

Molto utile. Per fare la pasta vale la stessa miscela?

Sono contenta che ti stai specializzando su questo argomento. Non sono celiaca, ma, al dila' che non disdegno cambiare i sapori di ciò che mangio, mi voglio imporre di praticare almeno una settimana al mese di disintossicazione da glutine e lattosio perché con l'ulcera dell'intestino non posso esagerare con determinati alimenti. Appena riprendo il giro della panificazione proverò sicuramente i tuoi pani partendo dal mio lm con glutine, poi, in base al risultato, sperimentero' anche quello senza glutine. Grazie per fare gli esperimenti al posto nostro e per darci già la "pappa pronta"😊

grazie...sempre molto esplicita...sicuramente inizierò a fare il L.M di riso seguendo i tuoi consigli...poi se va bene posterò...

Proverò questa ricetta quando la mia amica intollerante al glutine verrà x pranzo 😊
Io ho la gomma di xantano ma non so mai quanta metterne...

Grazie io non amo comprare quelli già pronti perciò cerco sempre di mescolare amido di mais farina di riso fecola però hai ragione meglio sapere le dosi all’inizio che provavo ho fatto dei pasticci 😂c’è anche l’agar agar come addensante grazie di cuore

Grazie dolcissima Valentina! Variare l'alimentazione e scoprire nuovi gusti fa bene a salute e anima😽😚💗

Grazie Valentina, video molto interessante. Io non sono intollerante ma mi piace sperimentare. ❤

Grazie Valentina per i tuoi preziosi consigli e insegnamenti!!!