NEIPA - Самое ароматное пиво (+рецепт)

Этот сорт пива хорошо у Александра Знаменского получился, сам делал и всем советую, НЕ РЕКЛАМА)

Добрый день! Спасибо за рецепт. Есть вопрос по дрожжам: сколько добавлять (к примеру на 25л)? Lallemand рекомендует 1гр на 1 литр. Дороговато выходит.
Или можно заменить на M44 или US-05? Если да, то что лучше?

С возвращением !давненько вас не слышно было,ждём следующих варок

Крутое видео!!! Буду повторять рецепт!! Скажите пожалуйста как называется ваш Ph метр?)

Спасибо за рецепт, дорогой мой человек! Хорошего тебе пива!)) Привет из Кронштадта✊

С возвращением, ждал с нетерпением ваши новые видео. Этим летом забил на варки, приходится давит я магазинным. Всё не как на варку, не собраться было. Вдохновился видео, в выходные точно сварю неипа.

Для мутности стоит добавлять пектин, тогда получится отличный мутняк. Хмели одни из ТОПовых. Мне Idaho Gem очень нравится!

Витя! ну наконец то! только пару дней назад тебя вспоминал, когда рогген бир варил))))

Я еще овсяночку развариваю предварительно, для доступности крахмала) Спасибо за видос!! Давно вас не было!
Ах, да, на вкус бы я тоже хмелечка добавил при варке, NEIPA не только про запах и про вкус тоже)

Виктор приветствую, вот все четенько! Ничего нового но так интересно слушать))) это должно войти в традицию!

Смотрю расширяешся так держать!!!!

Вкусное наверное пиво... Но блин, я посчитал и сумма ингредиентов вышла в районе 2 тысяч рублей (примерно 25$) Дороговато для 30 литров пива)

Сварите пожалуйста Milk Shake IPA.

Помятаю я твою фразу про іпа "одеколон а не пиво" на фесті в Києві)))
Рано хміль задав на бродіння!
Краще задавати хміль десь через днів 5 при бродінні при 20 градусах шпунт 0,3-0,4, коли щільність буде в районі 9, приблизно 5гр на літр, охолоджуємо та шпунт 0,8 при температурі 5-7 і друга порція хмелю теж 5гр на літр, колдкраш обов'язково і вуаля, мутняк!))
Ну звичайно ще затор починати з 68 20хв, 72 15 хв і обов'язково меш 78 5 хв, дріжджі краще wlp 013. Ну і замість пластівців солоджений овес краще для фільтрації і кольору або рисова шкаралупа.
Хміль на вірпул при 80 градусах для кращої ароматики, а при кип'ятінні тільки для смаку за 30хв до кінця (Топаз, Чінук якщо Цитра, Варіор і т.д.) доречі, дозувати краще незмішуючи😉
Попробуй, сподобається!))

Молодцы Витёк Андрюха всех благ а особенно в продажах, да всё будет пивас то высший класс!

Есть такая штука у бельгийский пивоваров "мутное затирание". Посмотрите. Вдруг это то, что вам поможет.

Здравствуйте. Слюной захлебнулся)))). Вышлите пожалуйста бутылочку))))

CaCl2 :) кальций двухвалентный)

Виктор привет,как маленькая твоя пивоварка называется и какой объём на выходе в бродилку?

Виктор, а где покупали пивоварку домашнюю?

Привет. Я хлопья до кипения довожу отваркой.

Ура, снова "домашние" варки !!! А то я уже думал хана каналу

Добрый вечер. Пробывал, бомба!!!!

Привет из Карелии! Очень рад твоему возвращению в ютуб! Смотрю, прикупил себе пивоварню для экспериментов, поздравляю. Я на такой, варю уже три года, была на 40, теперь на 50 литров. Перед тем как накидывать верхнее сито обязательно нужно перемешать затор и во время затирания не устанавливается пластмассовая белая заглушка, она нужна только для засипи солода. А вообще я ни разу не затирал с верхним ситом, считаю что это не серьёзно, душа в пиво не вкладывается.

сколько карбонилось и отдыхало неипа

Мешать в пивоварне однозначно и много, на 2 день брожения хмель просто высыпать в бродилку

Я во время брожения сухое охмеление не провожу.Очень много ароматов улетает в воздух.жалко хмель.Вот как отбродит,с дрожжей сниму,тогда и сыплю.дней пять постоит и на розлив

Доброго дня ! Какой помол делать на мельнице. Сколько выставлять ? Толщина между вальцами кредитная карта ?

Вообще для любого пива помол одинаковый или нет ? Не смог найти информации у Вас на канале.

Доброго дня , а что если таких хмелей нет и например их заменить по таблицам взаимозаменяемости
?

Доброго дня. Разлив пива по пластиковым бутылкам , как то сильно влияет на вкус пива после карбонизации ? Вроде по фуншую в стекло надо разливать......

Добрый день, подскажите где такой набор хмелей приобрести)) Есть ли у вас наборы пива для дегустации

Доброго здравия, упустил момент ... Первичка и вторичка была ?

А солод мальтирОПА, когда у вас были домашние варки на нем то пиво мутное получалось))))) Рs.в порядке бреда и канал поддержать)

Ещё одна ошибка! Первая засыпь хмеля на активное брожение делается непосредственно в сусло, без бункера. Именно она создаёт нужную взвесь. А с пектинами аккуратнее! Можно получить метанол в продукте.

Спасибо за рецепт , пошёл пробовать . 👍

Вить,а вы все хмели из штатов заказываете?
Потому что,у меня проблемы постоянно лишняяи гореч.Может,альфу занижают!.

Действительно дороговато 3 пачки хмеля каждая по 300р в среднем. Надо товарища по оружию крутануть в попалам сварить на двоих

А овсяные хлопья тоже добили?

Добрый день. Варила пиво на таком же агрегате как у вас в видео. По вашему рецепту 30 мин 65градусов. Проверила йодную пробу, дала фиолетовый цвет. Решила добавить ещё 30 мин проба стала коричневой. Вот и думаю не мало 30 мин.?!

Принципы описал правильно. Я примерно так и варю НЕИПА. Можно даже в начале хмель вообще не добавлять. Я кладу за 5 минут до конца, на вирпул, на активную фазу брожения и на сухое. Этой горечи вполне хватает. И горечь получается очень мягкая. Мне она напоминает вкус белой мякоти под кожурой грейпфрукта

насколько я знаю чтоб повысить мутность в затор добавляют протертые яблоки. Они дают пектин. А вообще не надо заморачиваться над мутностью. НЕИПА это не про мутность, а про сочность, фруктовость, а она у вас получилась

Спасибо за наглядный процесс. Мне как биохимику было приятно смотреть, а как начинающему пивовару - ещё и понятно применить)

Хлоридов мало, вот и не мутное

Жалею что далеко от Чугуева :)

Профессор😀

подскажите, а какой у вас получился гидромодуль ? и смущает температурные паузы. особенно 65 - 30минут. не маловато ?

Как Вы друзья? Живы, здоровы? Переживаю до слез. Привет из Таганрога✊💓

Короче под таранку не пойдет😅