Der Vorkoster - Bohnen, Erbsen, Linsen

Ob knackig frisch, als grüne Beilage oder Hauptzutat in deftigen Eintöpfen: Bohnen, Erbsen und Linsen sind auf der ganzen Welt beliebt.
Ihre Heimat liegt in Südamerika und Asien – die Hülsenfrüchte. Zu den wichtigsten Sorten gehören Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen und Kichererbsen. Etwas mehr als ein Kilogramm Erbsen isst der Deutsche durchschnittlich im Jahr. Bohnen kommen auf knapp doppelt so viel und sind somit bei den Deutschen besonders beliebt.
Etwa 90 Prozent der Hülsenfrüchte, die in Deutschland verkauft werden, stammen aus dem Ausland. Bohnen importieren wir das ganze Jahr über, vor allem aus den Niederlanden, Spanien, Ägypten, Marokko, Kenia und Frankreich. Unsere Erbsen stammen überwiegend aus Europa. Grund für die hohen Importzahlen sind die schwierigen Voraussetzungen im Anbau.

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