콩국수만드는법 | 서리태, 이젠 불리지 말고 이렇게 만드세요~ 식감은 올리고 칼로리는 낮춘 오이콩국수 만들기 Soy Milk Noodle Soup (Kongguksu)

55 лет назад

399,690 Просмотров

불리지 않은 검은콩(서리태)으로 진~하고 고소한 콩국수 만들기!
속이 초록색인 서리태는(속청) 불리지 않고 삶아야 고소하고 단맛이 빠지지 않아요.
익히 알려진 서리태 효능은 노화 방지, 항암 효과, 탈모 예방, 두뇌 발달등 너무나도 많은데요,
특히 검은콩 껍질에는 안토시아닌, 아르기닌등 남녀 모두에게 좋은 성분이 풍부하니 꼭 버리지 말고 다 갈아 드세요~^^
밀가루 국수 대신 오이국수를 만들어 칼로리는 줄여 먹으니 원기보충과 다이어트 두마리 토끼를 잡는 셈이겠죠?!
콩국물은 간식으로 먹어도 좋으니 이보다 더 좋은 음식이 있을까 싶네요..^^

재료 - 검은콩(서리태) 2컵, 물 1리터(삶는용도), 물 4~5컵(삶은 물 포함,믹서기에 가는용도), 오이 1개, 중면 1/2인분, 토마토, 삶은계란, 통깨
삶은 콩 2컵 분량을 갈때 넣어줄 재료 - 잣 1큰술, 통깨 1큰술

1.검은콩(서리태) 2컵을 흐르는 물에 가볍게 헹궈요.(1컵=200ml)
2.콩 2컵에 물 1리터를 넣고 삶아요.
3.물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20~25분간 삶아요.(중간에 거품 걷어내기)
*묵은 콩일 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요
4.삶아진 콩은 체에 걸러 식히고, 삶은 물도 식혀요.
5.믹서기에 삶은 콩 2컵, 통깨 1큰술, 잣 1큰술, 삶은 물 1컵, 물 2컵을 넣고 되직하게 갈아요.
6.껍질이 얼추 갈렸으면 물 1컵을 추가해 갈아요.(크리미한 상태)
7.기호에 맞게 물을 추가해 갈아 냉장 보관해요
*남은 삶은 콩(2컵 정도)은 물에 담가 냉장 보관하고 그때그때 갈아 먹어요.
8.오이는 가시를 제거하고 깨끗이 씻어 채칼이나 슬라이서로 “오이면”을 만들어요.
9.국수는 1인분의 절반 분량을 삶아 2~3회 헹궈 전분을 씻어내요.
10.그릇에 오이면을 담고 국수를 올린 후 준비한 고명(토마토, 삶은 계란, 통깨 등)과 시원한 콩국물을 부어주면 완성이에요.

*콩국물의 간은 먹기 직전 소금으로 맞추고, 소금을 짜지 않게 넣어야 고소한 맛이 진해져요!
*콩국물에 약하게 소금 간을 하고, 진~한 콩국물에 국수 없이 오이면만 넣어 먹어도 너무 맛있어요!(강추)
*속이 푸른 서리태는 불리지 않고 삶아야 콩의 단맛과 고소한 맛이 빠져나가지 않아요.
*묵은 콩의 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요(소금 ½큰술을 넣고 삶아도 부드러워져요)
*믹서기에 콩을 갈 때 처음엔 물을 적게 넣어 곱게 간 후, 취향껏 물을 추가하며 갈아야 부드러운 콩국물을 만들 수 있어요.
*부드러운 콩국물을 원한다면 껍질을 반쯤 벗겨내도 괜찮지만, 껍질에 좋은 성분이 많으니 가급적 다 갈아먹도록 해요~

각국어 번역 자막 제작 : 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,CONTENTSFLY에서 제작되었습니다.
https://www.contentsfly.com

Тэги: