Как сделать НАТУРАЛЬНУЮ ЦАРСКУЮ чачу/ Рецепт приготовления / Перегонка с сохранением АРОМАТА

Может всё-таки отобрать головы на первом и единственном отборе ?
Я понимаю что какое бы сырье не было все равно ацетон там присутствует.
Просто мне жалко такое же сырье как у вас переганять второй раз , длительное кипение по-любому заберет ароматику .

Если подключить дефлегматор все таки на первом отборе .

Добрый вечер а если перегонять один раз?

Добрый день Дмитрий. В этом году первый раз решил сделать чачу. Поставил царскую чачу, а из выжимок поставил бражку. Бражку перегнал, осталось почти полтора литра хвостов. Можно эти хвосты,добавить в царскую чачу,когда буду перегонять в спирт сырец?

Спасибо вам за все подробности
Я первый раз пробую
Вообще самогон апарат ещё новый и даже без инструкции.
Но решила сделать цврский. Винрград пропадал так как быстро созрел и некому было вино делать. Уже и отбродило.
И тут я присела. Уже по 20 раз ввши видики на тему чачи царской пересмотрела.
Записываю. А не могли бы вы приехать. Поделюсь. 😮❤❤

Спс за подсказку! Наверное так же поступлю. Если честно то, задолбался уже отмывать машину которая стоит под навесом из винограда от сиропа из изабеллы, а вино делать надоело, да и муторно, особо времени нет. Проведу так скзать, экскримент!)))

Дмитрий здравствуйте!У меня вопрос: а надо ли делать углевание такого сырца или это убьёт весь аромат?Как вы сами делаете?

Ну хоть бы сказали сколько килограмм винограда, сам процесс, а то начинается видео когда все готово и залито уже

Не нашел ссылку на "телеграм".

У нас во Фракии делают как? Собрал виноград, проверил на сахар, если менее 12 % (бывает только в дождивые года, раз в 5-6 лет) то только на вино. Султанина кстати дает до 18-20%. Перемял и в открытую полиэтиленовую (синюю) бочку на 10 дней. За это время все забродит и мезга сядет на дно. Ничего не мешаешь никак не дро**шь это дело. Вообще считается, чем меньше вмешиваешся, тем лучше. Все просто стоит под крышей в тени. Потом закатал на бочки крыжки и под обручь, Кто знает, что за бочки, тот знает о чем я. Но блин это самые распространенные пластиковые бочки в мире! (Бочки у меня с кумом 220л. Тоже блин самые распространенные! 40-60Евро за штаку в зависимости от ушатанности, но служат во веки веков если углы не стесанны. Короче в закрытом состоянии до ноября. Никаких гидрозатворов. ниразу не взорвались. Затем через друшлаг и сок напрямую в бак на перегонку. Головы отбирать по запаху. Отбирать до 30%. Это называется Тсипуро без аниса. Слеза. Будете в Греции попробуйте. Чача отдыхает нервно куря в сторонке. Главное изначальное сырье

Дмитрий здравствуйте сделал всё так же как и у вас на видео. У меня прошло 15дней гидрозатвор молчит второй день брожения практически нет вообще. Сама брага кисленькая её можно уже начать перегонять?

Благодарю Вас. Сделал Чачу по вашему видео!!! Очень вкусно 😋

Да из фруктовых и ягодных дистиллятов виноградная чача и абрикосовая ракия самые вкусные я всегда делал чачу из жмыха но в этом году на халяву досталось 50 литров консервированного сока буду делать на культурных дрожжах

Спасибо за видео. Можно вопрос, у меня вино после первого снятия с осадка начало покрываться плесенью. Пока она полностью не скисла, можно ли её перегнать в самогон?

А соковыжималкой нельзя отжать? Сегодня подкинули 5 ящиков винограда, чуток подморозило, хочу попробовать сделать чачу, ни разу ещё ни делала🤔

Здравствуйте, какая общая крепость получается

Чача ещё бродит, но надо ехать заграницу. 4 недели с момента постановки до первой перегонки под гидрозатвором достоит?

Здравствуйте, а подскажите , чачу нужно в промежутке после первой перегонки чистить углем ??

А нужно ли во время брожения винограда периодически перемешивать шапку мезги ? А за видео спасибо.Очень информативное.

А если ее процедить перед перегонкой? Чисто жидкость залить. Вкус не пострадает?! спасибо

Я в Молдове из тонны винограда самогончик такой делаю из сока сортов Молдовы и аркацетэля закачаешся без сахара практически ...так как виноград имеет сахарийность большую

Если малая сахаристость винограда, порядка 5, надо увеличить сахаристость до 20% ?

А в сухопарник надо медь ложить?

Я второй раз не перегоняю, все делаю с первого перегона и головы и хвосты отбираю ибо у меня ректификационная колона и если сделать второй перегон то получится банальный спирт крепостью 96.6 и о вкусе, а тем более органолептике и говорить не стоит, спирт есть спирт!!! По этому я с первого перегона сразу делаю чачу!

Приветствую. Скажите пожалуйста, до скольки гр. гнали тело на второй перегонке ? (граница перехода на хвосты)

Здравствуйте, готовлю Царскую чачу по вашему рецепту, возник вопрос, "чистый виноградный сок" имеется в виду тщательно очищенный вплоть до отстоянного состояния, либо достаточно после отжима процедить через дуршлаг с одним слоем марли. С уважением!

Доброго дня времени вам,
Я опять за помощью к вам, как я уже вам писал в перебитые 37 кг. Винограда и добавил 6 кг. Сахара, первое время играло хорошо потом гидрозатор перестал булькать я попробовал на вкус горько сладкая я отдал её замерял сахар ещё 8 Бриц что мне делать?

Тоже выгнала чачу на простом дистилляторе с сухопарником, и поразилась, какой классный запах изюма! И пьется мягко... А то, что привезли из Абхазии в подарок, по-моему, заводской ректификат с ароматизатором Изабеллы, виноградом там не пахнет.

Спасибо за столь познавательное видео, у меня к вам большая просьба, как мне правильно поступить чтобы в очередной раз не за губить продукт, я надовил винограда 37 кг. крепость 14 Бриц, хочу сделать часу без добавления дрожжей, сколько кг. сахара можно добавлять ? До скольки Бритц можно доводить сахорозность чтобы дрожжи смогли съесть весь сахар.
Буду сердечно благодарен за ваш ответ.

Промежуточную чистку надо делать?

Здравствуйте! А надо ли ЧАЧУ пропускать через уголь или фильтровать?

Даже просто в сахарную добавить сколько-то винограда - уже намного интереснее выходной продукт получается.

Очень внимательно слушал так и не услышал до какой крепости отбирать тело?

Слышал, что на вторую перегонку спирта сырца, можно добавить немного дрожжевого осадка от браги,,, якобы для ароматики. Что скажете, Дмитрий?

Царскую чачу, нужно закусывать 🍇

Как всегда 👍🍷

Здравствуйте ДМИТРИЙ очень нужен Ваш совет после царской чачи поставлю брагу на жмыхе скажите можно добавлять сухие пекарные дрожжи а то я не нашла других заранее благодарю

Добрый день! Видео отлично! Такой вопрос, сколько вы использовали винограда, чтоб получить такой объем браги?

Здравствуйте у меня проблема попытался сделать царскую чачу было 65 кг винограда всё перемял поставил бродить теперь на четвёртый день перестала бродить что делать ? Добавлять дрожжи нет ? Перемешивал всё 2 раза в день

Большое спасибо) Сегодня купил виноград...)Завтра начну делать,но думаю все таки добавить сахар и дрожжи. Подскажите, если без дефлегматора перегонять,то и джин корзину не устанавливать?

Класс

Добрый день, подскажите, из винограда Изабелла, можно делать такую чачу?

Сделала такую чачу. Поняла, что я раньше пробовала жалкую пародию на неё. Хотя аппарат у меня самый простой. Получилось огонь!!! Думаю, где ещё винограда надрать.... Своего в этом году мало. Спасибо вам за вашу работу!

Этому каналу нет равных в нете🥂👍

Здрасьте. Это мы дорогие гости!

Это самый лучший напиток в мире из крепких! Если пить такое всем в мире ,то были все здоровы. И не терялся бы ум на застольях. Согласен ,Дмитрий, что стоит заниматься этим ради таких чистых вещей. Видео как всегда отличное

Промежуточную очистку делать?

Живу в Ростовской области, рядом с моим поселком есть заброшенные виноградники, для меня это наоборот дешёвое сырье, сахар дрожжи покупать не надо. А скоро абрикосы сливы алыча пойдёт спеть))

Дмитрий ,добрый день. Спасибо за прекрасную науку ! Есть пастеризованный виноградный сок закатанный в банки, будет ли он бродить сам по себе или нужно будет добавлять дрожи ?

можно ли не на прямотоке гнать т.е с сухопарниками или вкуса не будет