CARBONARA PERFETTA: la ricetta di GialloZafferano

La pasta alla carbonara è una ricetta conosciuta e amata in tutto il mondo! Questo grande classico della cucina italiana viene preparata in mille versioni non sempre “canoniche”, ma la ricetta originale della carbonara è una sola: guanciale rosolato in padella, tuorli d’uovo sbattuti con pecorino, sale e pepe da mescolare a fuoco spento agli spaghetti belli caldi. Utilizzando solo i tuorli e mantecando a fuoco spento si evita lo spiacevole “effetto frittata” e si ottiene la cremina “giusta” per avvolgere la pasta in un connubio di sapori irresistibili!

★ ENGLISH VERSION: https://youtu.be/spJjSRpoA1s


★ 00:26 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:56 - PREPARAZIONE CREMA UOVA E PECORINO
★ 03:19 - IMPIATTAMENTO


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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html


★ INGREDIENTI (per 4 persone)

Spaghetti 320 g
Guanciale 150 g
Tuorli di uova medie 6
Pecorino romano 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


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