"蛋蛋"的迷思 一天到底能吃幾顆？

蛋，有很豐富的營養，網路上說，每天吃一顆蛋，膽固醇會過高，但真實性如何，我們來看今天的謠言止於醫者。

每天吃蛋，是大家最愛的蛋白質來源，但吃多少您覺得合理呢？

民眾 黃小姐：「我覺得是年齡，就是老的人不能太多(蛋)，但是年輕人可以吃很多。」

民眾 林小姐：「我覺得正常的量是2-3顆(蛋)，一天吃超過4顆就有點過多。」

民眾 黃小姐：「沒有在運動的人 應該是1顆(蛋)，我看我健身的朋友，好像有一次直接吃4顆蛋。」

網路上流傳，一天一顆蛋，膽固醇會過高，我們來聽聽專家的說法。

大林慈濟醫院營養師 㪫宜辰：「其實現在不需要去嚴格限制蛋，建議來說 如果說一天一顆蛋，其實沒什麼問題的，除了這些蛋的考量之外，我們還要考量食物中，有膽固醇的東西，像是牛油、豬油，這些飽和性的脂肪酸攝取，其實都會增加血液中的膽固醇。」

那麼，人一天能攝取多少的膽固醇，對健康才有幫助呢？

大林慈濟醫院營養師 㪫宜辰：「因為一顆蛋其實，大概是185毫克的膽固醇，在舊版的建議指南，一天是300毫克的膽固醇攝取，現在以新版的來說，已經取消這樣的上限，它認為說食物中的膽固醇，其實不等於血液中的膽固醇。」

營養師建議，罹患慢性病，例如糖尿病、心血管疾病等，還是一天一顆蛋就好，如果是身心健康的人，一天一到兩顆蛋是沒有問題的。

邱慧玲 宋秉樺 嘉義報導

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