Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор

Добрий день! Подскажите,даний крем подойдёт под велюр ?

Спасибо огромные попробую какраз для очень полезно была

Если нет глюкозного сиропа, чем можно заменить?

За что спасибо все пишут? Разумно писать когда вы сделали этот ганаш! Бесполезные коменты

Здравствуйте, можно узнать, а сколько времени можно хранить готовый ганаш при комнатной температуре?

Подходит от для вафельной картинки без мастики? Например обернуть листом вафельной бумаги

Здравствуйте! Подскажите можно на этом ганаше рисовать красителями?

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно использовать этот ганаш под мастикой, будет ли устойчивый??

Здравствуйте, подскажите можно белый шоколад заменить на молочный?

Здравствуйте, смущает пункт о содержании какао масла не менее 33%, потому как у каллебаута который чаще всего используется 25% , может речь об общей жирности, тогда она действительно 33?

Здравствуйте скажите под велюровое покрыие подходит

Можно заменить шоколад на качественныю глазурь

Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли собрать ярусник в пятницу который заберут в воскресенье? Или нужно собирать в тот же день? Или хоть на день можно оставить?

Обычно торт диаметром 18см у меня выходит около 2кг, высота в зависимости от начинки меняется, от 10 см до 14см
По вашим пропорциям выходит 800гр крема, получается заказчик заказывает 2кг торта, но получает чистого торта всего 1,2, остальные 800гр приторно сладкий и жирный ганаш
И-идеально👌🏼
Как показывает моя многолетняя практика, На торт 18см в диаметре хватает 400гр крема. Куда намазать остальные 300гр крема? Вопрос…

Все супер, кроме диоксида , это очень, очень вредный порошок

Здравствуйте! Сколько он хранится? Спасибо

добрый вечер скажите при покрытии холодного торта ганаш очень быстро застывает. Я не успеваю покрыть торт . он уже застыл ,что делаю не так

Скажите пожалуйста а ганаш быстро застывает на холодном торте? Я обв

Спасибо большое за рецепт ганаша. Это то что я искала. Рецепт классс.

Спасибо большое за рецепт ганаша. Это то что я искала. Рецепт классс.

Здравствуйте, можно ли использовать жидкий белый краситель? Не повлияет ли он на текстуру?

Какого процента у вас сливки и масло?

Здравствуйте, можно ли крепить вафельную бумагу просто на растопленный шоколад на этот крем?

Здравствуйте,подскажите пожалуйста каким красителем окрашивать уже готовый ганаш?Жирорастворимым?И лучше брать сухой или гелевый?

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Делала уже два раза . Оба раза получился. Очень понравился в работе, До этого вообще не выравнивала ганашем. Крем чизом оказалось выравнивать сложнее.

Вы умнички. Удачи вам !

Он офигенный🔥🔥🔥

Сделала ганаш по вашему рецепту, в итоги дал трещины и при нарезании весь поломался, я в шоке😢

Спасибо вам за рецепт! Подскажите, а по какой причине на нижнем ярусе ганаш отходит от основной подложки, это произошло, когда переносила торт с поворотного столика в холодильник, т.е. при давлении на подложку. Критично ли это и как этого избежать в дальнейшем.

Добрый вечер!Подскажите этот ганаш подойдёт под мастику?

Благодарю надо будит попробовать 🌺🌺🌺

Добрый день ❤, спасибо большое за видео подскажите, пожалуйста, как рассчитать ганаш на 24 диаметра на 26 , на 10 ? Как правильно посчитать ?)0❤

Скажите пожалуйста до какой температуры нагревать сливки ?

Спасибо, очень понравился рецепт! А можно ли замораживать этот ганаш?

Спасибо Вам за рецепт

Здравствуйте)Подскажите пожалуйста можно ли сделать этот крем вечером(оставить в холодильнике) и покрыть торт утром?

Спасибо за ваш труд🌹

Девушки здравствуйте. Подскажите пожалуйста что даёт глюкозный сироп в ганаше, и что если его не добавлять?

Спасибо за рецепт.
Вы молодцы.
Девочки скажите какой в основном вы используете бисквит ?
Я имею в виду простй, но чтоб был стабильный.
Спасибо.

Спасибо!!! ❤

В Европе и США диоксид титана запрещен как канцероген, приводящий к онкологии, а у нас все кондитеры его используют в больших количествах даже когда не надо.(((((

Добрый день. Почему ганаш тянется за спатулой?

Подскажите, пожалуйста, при комнатной температуре оставляем на 6-8 часов, затем с холодильник на 1 час, верно ?

Добрый день, под велюр подойдет этот ганаш?

Никогда не трескался никакой ганаш)

Можно ли делать таким кремом ажурные узоры на торте?

Спасибо, сестрички! ❤

Добрый день, девочки огромное вам спасибо за рецепт, это сказка крем, получился с первого раза. Супер 💯💯💯💯💯💥💥💥💥💥💥🙏

Спасибо большое и я подписалась❤приятно что есть такие как вы❤❤

Спасибо, вам!
А если на темном шоколаде какие пропорции?