Засолка и копчение рыбы летом, есть нюансы о которых возможно вы не знали.

Сколько времени вымораживать ?

Очень позновательно, сушил карасиков по твоему рецепту, я так понимаю это называется мокрый посол да? Потому что рыба какое то время в тузлуке лежит, при сухом она сушиться около 2 недель, тузлук стекает и вообще он больше подходит под холодное время года, правильно я понимаю?
НО есть еще один вопрос, относительно большие карасики (некоторые из больших) с запахом гниения оказались к моменту готовности. В чем может быть причина? Думал может еще оставить повисеть типа большие, не успели, но нет, запах стал еще резче, хотя и была как дерево сухая... Сделал все по рецепту из видео и еще одно похожее было у тебя на канале. Мог я что то сделать неправильно или сама рыба была изначально не такой? На подозрение наводит то, что почему то именно относительно большие экземпляры тухнут. Да и запах не то что говориться с душком, а вот именно запах гниения.. Подскажите пожалуйста очень важно для будущего опыта.

Приятно смотреть человека, который разбирается в рыбе, только он слишком любит гвоздику😂

Каждому своё мне не нравится данный рецепт рыба жирная прогорклая из за желча и жабер кушаеш руки в жиру не очень приятно, всегда потрашу и удаляю жабры так я хоть вижу что там нет селетёра

здравствуйте, такой же чебак у меня, пахнет тиной, есть варианты что делать...может запотрошить и отмочить в уксусе или молоке?

Роман здравствуйте , хотел спросить а не лучше перед тем как поставить гнет ,поставить рыбу в ванночку с отверстиями чтоб гнет уходил вниз а то у вас гнет залил нижнюю рыбу это как то влияет ?

Как солить рыбу если в ней может быть опистрохоз, например чебак?

как всегда вкусно, спасибо, хорошо что гвоздики не надо добовлять🤣

Палец вверх.

Да!!! Не знаю как тебя зовут, но густеры моей ты попортил знатно, думал 6 часов мало, возьму с запасом часов 12, но не тут то было, соль, заморозка, разморозка, погода, солю рыбу лет 20, думаю дай попробую как у автора, но даже за 12 часов рыба не отдает влагу , в итоге рыба сушилась 8 дней, как результат - не досол полнейший, душок, не довел и ТД. Итог - рецепты всяких проходимцев под жостким табу, даже после разморозки нужно смотреть по состоянию рыбы ( как отдала влагу, твердость рыбы и тп), ну ни как не 6 часов, как говорит автор, не ведитесь на этот бред в шесть часов!!!

В углу в мешке вяленный олег?)

Вы гений! От вашей рыбки слюни текут.

Доброго времени суток, у Вас много разных рецептов по засолке рыб, так какой самый безопасный и лучший рецепт, или можно сказать предпочтительный Вами?

Скажите пожалуйста, как засолить и звялить крупного леща. Сколько раз пробовали завялить, протухает.окунали голову в уксус, все равно портится. Что делать?

Здравствуйте Роман. Я чё то доконца не понял. Всего по времени, уходит 4 часа на просолку?. Или я чего-то не расслышал?

А если купил свежепойманного карася на базаре и не знаешь от куда он, как себя обезопасить, чтобы не заразиться, если к примеру хочу его пожарить?

Солить надо 1 сутки а не 2 часа

Я всегда рыбу морозу дней 5 и тут от мужичков слышу, что карася нужно свежего жарить, иначе будет не вкусно,это действительно так?

Доброго времени суток а лещей от1кг до 2кг летом как лучше солить тузлук или холодного и сделать холодного копчения заранее спасибо

Я когда солю чуть сахарку добавляю. Мелкую вывешиваю за голову а большую сначала за хвост. Когда вода перестанет капать и пойдёт жирок тогда переворачиваю и вешаю за голову.

Класс

Правильный рецепт ,. Для специалистов добавлю после выделения сока или в тузлуке соль проникает со скоростью один сантиметр в час . Исходя из этого можно рассчитывать время просрочки .

Супер спасибо большое за информацию 👍 интересная идея 👍👍😀👍😀👍👍😀😀😀👍👍👍

Четыре часа в соли, как то маловато

Спасибо вам за рецепт, Роман.

Отлично, 4 часа хватает для посола?

"В принципе не принципиально". Классно сказано. Рома, спасибо за ролик. 👍👍👍

От души спасибо вам за советы 👍

Здравствуйте.Заморозка, это для того чтобы небыло гельминтов?

Меня тоже научили рыбаки солить рыбу - надо её присыпать солью, как "инеем" + Вы говорили как-то: "40 грамм соли на килограмм рыбы".

Как всегда - вкуснущее видео)
За советы отдельное спасибо!

Kalxoz

Супер

Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Сталкиваюсь с такой проблемой,разжигаю щепу,через какое то время крышка слетает с кубышки,в которой находится щепа

Рома звиздишь ! Если бы рыба полежала в морозилке , то через 3 часа пребывания там , после оттайки - глаза у рыбехи не были бы такими ясными , как у тебя на видео ! Так , что лапшу народу вешать не надо ! Я технолог по переработкие рыбы с Сахалина !

"ЛОЖИТЕ"!!!

Роман салом из каракалпакистана спасибо брат , вы учен мне помагли ❤

Обожаю ваши рецепты, очень много полезного. Пробую готовить,импровизация. Шедевр. ❤❤❤

спинка и теша это же самое вкусное в рыбе, и когда я вижу как это все срезается и выкидывается, это для меня как ножом по сердцу. ну может у вашей рыбы ээто не самое, а вот в арктических рыбах типа нельмы, омуля, чира, и т.п. это самый цинус😋

Даже руки окрасились этой химией

Где-то в процессе рыба была подменяна на сооовсем другую и в конце рыба выглядит как в обработана жидким дымом

4 часа солить амурскую рыбу? Ну... Удачи, тебе, земляк.

приветствую ... снасти продаете???? интересует паук... дайте номер для связи

4-ех часов достаточно для засолки?

Звука нэма

А почему только летом?
Мне кажется так можно солить всегда
Я столько Ваших роликов по засолке пересмотрел, а ларчик просто открывался
Про голову и хвост в одном из видео было сказано самим же Романом, что все равно! Почему бы не промыть рыбу от соли в этом же тузлуке? В воде могут быть бактерии и реакция закалка может произойти
Это все я от тебя узнал, Рома!)

Приветствую! Вопрос не по теме, подскажите, вам не удалось узнать как выводить деньги с адсенс? Читал недавно ваш коммент где-то, что и ОТП и Райфайзен перестали работать

а защита от мух?

Роман, привет! А почему карася потрошить надо для вялки? И как вешать корюшку, может за голову, а то если за хвост — жир капает ...