Первая лабораторная работа по Химии БАВ на кафедре биотехнологии РХТУ им. Д.И. Менделеева. Работа посвящена выделению глобулиновой фракции белков куриного яйца методом высаливания, исследованию свойств белков (качественные реакции, денатурация) и очистки высокомолекулярных соединений от солей с помощью диализа.