Nachhaltige Ernährung: Bio, saisonal, regional - alles egal? (S02/E02) | The Green Garage | NDR Doku

Worauf achtet ihr beim Einkauf von Lebensmitteln?

Gibt es so einen hof auch nähe hessen....?

Regionale Produkte find ich sehr wichtig aber unsere Politik macht unsere Bauern kaputt! Die jungen Grünen brauchen davon auch nichts. Die stehen auf Beeren im Winter, Kombutscha und Avocados vom anderen Ende der Welt! Dort ist es ja egal ob die Natur zu Grunde geht. Ihr solltet mal hören was diese Ideologie Idioten zu deutschen Spargel sagen! Na in Deutschland kann man es vergessen auf 100% Bio umzustellen. Wir brauchen ja die meiste Fläche für die nutzlosen Windräder. Auf den riesigen Fundamenten wird der Ackerbau bestimmt sehr erfolgreich sein! In Sri Lanka haben die Elfenbeinträumer ja mit ihrer Bio Manie auch total versagt und ein ganzes Land in eine Hungersnot geschickt! Die Lebensmittel sind dort jetzt 5x so teuer und der Hunger dieser Menschen wird noch jahrelang anhalten!

Heuchler

Wünschte mir dass Supermärkte mehr regionales Gemüse anbieten würden. Wenn man arbeitet kann man nicht immer aof dem Markt einkaufen.

Hört doch bitte mit dem gendern auf!!…hätte mir den Beitrag gerne bis zum Schluss angeschaut, nach dem ersten INNEN aufgehört…schade

SoLawis geben die Antwort! Regional - Bio - Unbeheizt - Rückbesinnung, wie unsere Vorfahren gegessen haben (was zu welcher Zeit) - das bedeutet, dass man auch Abstriche machen muss - aber durch die Vielfalt die wir haben reich beschenkt werden - nicht nur Pizza, Burger - dingelingeling....

Wenn ich mir diese Gestalten so anschaue, möchte ich definitiv nicht nAchHalTiG leben :)

Ich bin wirklich begeistert. Dass der Jung mit so einem Feuer dabei ist und scheinbar Koch gelernt hat war mir nicht bewusst.
Wirklich ein guter Beitrag 🤗

Bei uns im Selbstversorgergarten praktizieren wir die versetzte Ernte, somit ist der Garten das ganze Jahr über unsere Ernteschatzkammer ; )

Diesen Sommer konnte ich mit wenig Aufwand 30kg Tomaten ernten. Ich habe Saft gemacht. Die Quitte warf auch 30kg ab. Habe ich eingekocht. Weiters Apfelmus. Im Keller liegen 5 riesige Zucchini für Suppen, überbacken. Seit September esse ich Gurken in allen Variationen. Man kann sie asiatisch einlegen, wie ein Pickels. Bestimmt 60 Gläser Marmelade ist im Keller. Im Frühsommer gab es Saft aus Marillen. So lecker. Die kleinen Maronibäume liefern 4kg. Hab ich eingemacht als Creme. Da ist noch viel mehr drinnen. Schade, dass ich keinen Rosenkohl angepflanzt habe. Ich versuche, die neue Gruppe für solidarische landwirtschaft zu überzeugen, dass wir ein Experiment machen mit Solar auf einem Gewächshaus. Mal sehen...

Österreichs Gewächshauskultivatoren haben diesen Winter nicht angebaut aus Angst. ES gibt Lösungen für Gewächshäuser mit Solarpanelen. Winterland, Schneelast.. alles das spielt mit rein bei dem Thema.

Hallo NDR,
warum lehnen die Hamburger Permagärtner ein Gewächshaus ab? Warum wird in dem Bericht Gewächshaus mit Heizen und schlechtem CO2Fußabdruck verbunden. Ist doch Quatsch. Ich kann mit meinem Gewächshaus eine längere und stabilere Saison von Frühjahr bis in den Winter ermöglichen. Auch ohne Heizen. Ja, mit etwas Energie an ein paar Frosttagen im Mai kann man zusätzlich bei Tomate&Co die Saison erheblich verlängern.
Wer hat da einen Denkfehler?
Gruß
Dirk

Naja Gärtner sind halt zu teuer in Deutschland. Und Spanien und Italien hat ja sonst nichtmehr viel zu verkaufen.

Ganzjährig Grünkohl ist mein Aha-Denkzettel. Auch für Tomaten sensibilisiert. Danke ÖRR, bitte Fortsetzungen produzieren.

Eine KOMPLETTE Flasche Wein um zwei Gläser Gemüse einzuwecken?
Klingt ziemlich "ambitioniert", so steht es sogar im verlinkten Rezept vom NDR, mit dem Hinweis, dass die Angaben für EIN hohes Glas sind.
Ob das dann noch so regional, ökologisch oder gar ökonomisch ist, wagt man zu bezweifeln.
Lecker wird es dennoch sein, das kann man sich vorstellen...

Ich grille nur Steaks von deutschen Känguru und es auch nur deutsche Bananen

Moin Moin alles zusammen eine gute und informative Doko , ABER warum spricht die gute Frau Alba nicht deutsch mit einem Betrieb in Wedel ?
Nächste ABER für Wein bzw Sauerkraut gibt es in ganz Deutschland schon fast mehr Rezepte als Familien die es selber einlegen (unsere zBsp.) , da brauche ich kein weiteres Rezept sorry .
ABER über 1-2 Grünkohlrezepte für das Frühjahr -Sommer oder Herbst hätte ich mich gefreut , den der Landkohl (aus dem Bräter oder Pfanne) mit Bratkartoffeln und 3erlei Fleisch bzw die gute Deftige Grünkohlsuppe oder Braun Kohl mit Pinkel bleiben doch eher Winterrezepte !!!!
Gruss Harry

Nachhaltigkeit ist im Kapitalismus überhaupt nicht gewollt.
Solange der Kapitalismus regiert wrden solche Projekte Utopie bleiben.

Es gibt tolle Alternativen zum Kapitalismus schaut euch "The Venus Project" an.

Na klar ein paar Hochbeete in der Stadt werdens bringen 🤦‍♂

Da warn witziges Foto grad von Greta. Im Zug. Beim essen. Ganzer Tisch voller Plastik und importierten Bananen von sonstwo.

Flugmangos sind mega lecker.

Nicht vergessen. Bio tötet Menschen ☝

Grüße aus Buchholz ;-)

Ouh das Zitat gefällt mir :D

Das eigentliche Problem ist die tierische Landwirtschaft. Dazu ein ehrliches Video wäre schön.

Ich kaufe auch mal Flugmangos, aber dafür fliege ich selbst niemals in den Urlaub und ich esse keine Tierprodukte.

Ich kaufe wenn möglichst nichts wo eine lange Inhaltsliste drauf ist ansonsten wird es immer sowieso roh gekauft.. es gibt genug Gemüse und Getreide... Bohnen und ähnliches was man ohne lange Inhaltsliste kaufen kann. der meiste Supermarkt Mist kommt bei mir jedenfalls nicht ins Haus. Um etwas schmackhaft zu machen brauche ich keine künstlichen Geschmacksverstärker sondern mach mir mit Gewürzen und anderen Dingen das Essen so wie es mir passt und so gesund wie ich es möchte und nicht wie es einer industriellen Fabrik gerade von den Kosten und Gewinn in den Kram passt😃 ich bin doch nicht im Puppentheater und lass mir in der Küche mein Programm vorgaukeln sondern mache das was mir passt und schmeckt und gut tut. Wer keine Lust und keine Zeit hat muss natürlich seinen Preis dafür bezahlen und das wahrscheinlich auch gesundheitlich... aber natürlich kann ja jeder sparen wenn er glaubt dass das letzte Hemd auch dicke Taschen hat😃.

Regional = National, dieser verzerrten Ansicht wird auch hier leider nur in einem Nebensatz widersprochen, obwohl es absolut als auch ökologisch einfach falsch ist. Die aus Hawaii eingeflogene Ananas ist natürlich fragwürdig, aber der Schweizer Apfel ist in München regionaler als der aus dem "Alten Land" (um Hamburg) und innereuropäisch könnte man Fracht nahezu Klimaneutral per Zug verbringen.
Funktioniert aber nicht, weil gerade die Deutschen (mal wieder) mit der Umsetzung geplanter Infrastruktur um Jahre hinterherhinken, aber das interessiert eben wieder niemand weil die Tomaten ja trotzdem im Supermarkt liegen, nur eben per LKW angeliefert.

ja wir brauchen auch auf dem lande eine neue ökonomiie....wir müssen hin zu der gemeinwohl ökonomie........die sozial systeme sind bald nicht mehr finanzierbar,also müssen andere lösungen her.....da gibt es auf der welt beispiele,die sich weiter enwickeln lassen.....ich möchte mal ein beispiel aufzeigen....man muß sich die religion mal weg denken und mal schauen was so eine 160 seelen gemeinschaft im ort schaffen kann. das geht von der geburt schule arbeit......mal googeln.....GALILEO-AUFWACHSEN BEI DEN HUTTERER IN KANADA

Anbau in der Stadt, wo dann der nächste Hund sein Geschäft im Gemüse verrichtet. Unterrierdischer Anbau unter Kunstlicht? Weder umweltfreundlich noch hygienisch. Natürlich sind Flugmangos bsp. Schlecht, aber alles was per Schiff kommt, hat auf eben diesem den geringsten CO2 Ausstoß auf dem Transportweg. Da ist der LKW aus Spanien schlimmer.
Umweltschutz ja, aber regional ist nicht immer sinnvoll, wie der Film schön am Beispiel beheizte Gewächshäuser darlegt.

Was wollt ihr dauernd mit euren Erdbeeren im Dezember 😂 kauft doch jetzt schon „keiner“

Also ich kaufe Erdbeeren nur innerhalb der Saison und auch nur hier vor Ort direkt vom Bauer am Feld.
Is die Saison vorbei, dann is das halt so. Im Dezember Erdbeeren, die nach meinem Geschmack eh nur nach Wasser schmecken, brauch ich nicht.
Genauso verhält es sich mit Spargel.

Tomaten sind die einfachsten Pflanzen im Garten. Ernte Garantie bei minimalen Gießaufwand, ohne Spritzmittel.
Woran merkt man das deutsche Erdbeeren Saison haben? Das Kilo wird bei uns für bis zu 15€ angeboten! Auf schwarzer Folie für wärme, unter Transparenter Folie um die Hitze zu halten. Unbezahlbar und dreck für die Umwelt. Hier geht es um Profit; wer hat sie zu erst.
Der Bauer bekommt nichts, soll angemessen die Helfer bezahlen. Wir bezahlen den Profit der Endverkäufer. Warum geht nie jemand auf die los?
So, jetzt ist das Fleisch und die Wurst teuer; kauft jetzt keiner mehr? Gehts den Tieren jetzt besser? Nein. Der Kunde akzeptiert viel nur nicht das er permanent verarscht wird und immer der Buhmann sein soll.
Aber selbst hier ist der Kunde wieder der Depp der nicht weiß wann was wächst. Schön wurde mal wieder beleidigt. Danke dafür.

Wenn es nicht bezahlbar ist dann bringt auch sämtliches bewusstsein nichts

Guten tag🎀

Wir müssen von dem Gedanken weg das es immer alles zu jeder Zeit gibt. Das würde schon so viel Bewirken.

Ich achte auf Quali des Produktes, mein Auge schaut 😋

Ich achte darauf, dass es bezahlbar ist.