브로콜리 끓는 물에 데치지 마세요 #건강정보 #건강밥상 #브로콜리요리 #브로콜리

몸에 좋은 브로콜리 끓는 물에 데치지 마세요⁉️
이렇게 드시는게 좋아요.

브로콜리는 건강함의 대명사죠.
브로콜리는 세계 10대 수퍼 푸드 이면서
미국 국립 암 연구소가 선정한 항암 예방 1위 식품이기도 해요.

브로콜리가 몸에 좋은 이유는
핵심 성분 설포라판 (sulforaphane) 때문이예요.

🔻 브로콜리 (설포라판)가 주는 효과 🔻

▫️항암 효과- 위암, 전립선암, 유방암, 대장암 예방
▫️혈압 조절
▫️당뇨 혈당 조절
▫️피부 항산화
▫️호흡기 질환
▫️알레르기 잘환
▫️치매 자폐증에 도움
▫️면역력 회복

이 성분은 가열과 동시에 급속히 감소하기 시작해요.
조리 과정이 단순할수록 영양 손실이 최소화됩니다.

📄국내 충남대 이기택 교수님이 발표한 논문에 의하면
생 브로콜리 1 Kg에는 설포라판이 14 mg 들어 있는데요.

1️⃣ㅇ끓는 물에 넣고 1분이 지나면
▶️ 설포라판이 모두 사라졌습니다.

2️⃣ 대신 찜기에 찌면 1분 경과 했을 때에는
▶️ 13mg 로 90% 이상 유지되었고요,

3️⃣ 3분이 지나자 1.74 mg 로 급격히 감소 되어
▶️ 10분의 1 밖에 남지 않았어요.

브로콜리가 주는 건강 효과 최대한 누리려면
찜기에 1분만 찌고 3분은 넘기지 마세요~

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