ANTENNE BAYERN: Die perfekte Sauce zur Gans

Beste !!!

Ich habe in der DDR Koch gelernt. Da gehörte kein Tomatenmark in die Sauce . Da hätten wir ein Kopfnuss bekommen wenn der Meister dies gesehen hätte. Fazit, sie ist auch ohne Tomatenmark verdammt lecker 😋

Einer der besten guidelines für eine Gans. Tolle Tips die sonst nur Restaurants anwenden.

Danke für die super tipps!

Ein 7 Jahre alter Beitrag. Und das Logo von korrupten Nazis und Faschisten. Mir kommt das kotzen. Pfui Teufel

Wie lang hält sich die Sauce? Würde dir gern schon ein paar Tage vorher fertig haben.

Dieses Rezept ist der Beweis dafür, dass man ohne gefühlte 50 Zutaten ein unglaublich tolles Endprodukt erhalten kann.
Diese Soße zum Gänsebraten ist geschmacklich der Hammer. Vielen Dank für die Veröffentlichung.

Ich mache meine Soucen ohne Fond, indem ich die Gans begieße. Das heißt, die Gans auf einen Rost, Fett abfüllen und Wasser drunter. Es ist immer noch genug Fett da. Von Zeit zu Zeit die Gans begießen, Äpfel, Gewürze aus dem Bauch holen, mitschmoren lassen. Mein Tipp, statt Zwiebel kommt noch 1 Apfelsine in den Bauch. Ich finde Zwiebeln passen geschmacklich nicht zu Geflügel. Ist Ansichtssache. Meine Soucen waren immer toll. Was man braucht ist Geduld und Geschmack. Aber einiges habe ich neu dazu gelernt, danke. 🙂

8h köcheln bis das Fleisch komplett ohne Knochen ist erst dann schmeckt sie das da gezeigt worden ist schmeckt nach garnichts

Die Sauce schmeckt fantastisch 🤩

Gans und Glasur auch spitze geworden 👍👍👍👍😍😍

Danke heute gemacht super Rezept👍👍😃

Diese Frau ist einfach peinlich!!

Der Link zum Rezept ist kaputt. Hat jemand zufällig die Mengenangaben?

Diese Soße werde ich probieren genau so zu kochen

Beste Soße ever

Bio-Meersalz? Rly!?

Warum in Öl abraten, wenn Gaensefett da ist ???

Nicht sparen beim Tomatenmark... Aber auch nicht in riesen Mengen.
Er hört sich selbst gerne Reden.

In der Apfelschale sind die meisten Geschmacksstoffe? also ich schmecke den Apfel am besten ohne Schale . Fruchtig süss sauer saftig .

Gibt nichts besseres als Gans ganz! 😍

Die Frau ist so dumm das ist schon nicht mehr lustig...

Ich bin begeistert und hätte jetzt auch gerne schon mal probiert!

Haare zubinden in der Küche....hat auch etwas🤣

Was ist denn bitte Bio-Salz???

Schönes Video sehr sympathisch..könnten auch ein Pärchen sein.

Hab sie heute nachgekocht und diese Soße ist schlichtweg der Hammer 😋😋😋👍👍👍 Frohe Weihnachten Allen !!!!

Stufe Drei muss noch gezündet werden: Knödel und Blaukraut

Wo bekomme ich denn die Gänseknochen für die Sauce her?? 🤷🏻‍♀️

Sieht sehr lecker aus das Gericht werde ich auf jedenfall nach kochen

Meiner Auffassung nach sehr ausführlich vom Profi erklärt, ähnlich wurde mir vor 20J. von einem Koch erklärt wie eine "Grundsoße" gemacht wird. Unglaublich für mich wie Köche Salz und Pfeffer auf den Punkt bringen!!

ich finde die Sosse ein bisschen dünn und würde noch mit Speisestärke nachdicken

Absolut unsympathisch der Koch

Hab die Sauce auch schon mehrfach zubereitet, absoluter Traum.

Hallo :-) Hmmm, dein Rezept ist ja mal sowas von lecker!!! Mir fehlen die Worte um es ausreichend zu würdigen ... und etwa 10 ml Speichel im Mund. Daumen hoch natürlich 👍 viele liebe Grüße 🧡 und einen Schönen 4. Advent, Mati

Sieht sehr lecker aus und ich werde dieses Jahr das erste Mal eine Gans für meine Familie machen :) Aber eine Frage: Wieso nimmt man Weißwein und keinen Rotwein???

Typischer 3 Sterne Koch, Verhalten, Fachwissen, Stimme.... bisschen Ungeduld für Anfänger, man müsste nur das Video gucken und wüsste das er 3 Sterne hat.... unglaublich.

EINE SOSE OHNE GEWÜRZE ??? - DIE SOLL SCHMECKEN ?

Wo kriege ich Gänse Flügel oder Enten Flügel her , ohne dass ich dafür eine ganze Gans kaufen mus ? Genauer gefragt , bei welchen Metzger oder. Geflügelzucht ?

Das grosse Geheimnis liegt im dunklen Gänsefond. Da hält sich der Meister natürlich bedeckt.

Armbanduhr und Lederband, sowie Ring würde ich beim Kochen abnehmen,der Hygiene wegen..

Das Fleisch ist aber von mehr als einer Gans.

Ich Mag nicht, diesen KOCH zu Schengen, er ist SEHR unangenehm, die Küche Darfures nicht so Methodisch Sein aber espann dich Armes Mädchen

wie die Äpfel und Zwiebel noch gemischt werden,bevor sie in die Pfanne kommen...sehr wichtig😂

Wird die Soße denn nicht angedickt?

warum genau weißwein und net rotwein

Was erlauben Gans?

Wow, toller Koch. Super Erklärungen! Es wäre schön gewesen, hätte sich die Dame mal die Haare zusammengebunden. Ist nicht so toll, wenn man dann sieht wie sie sich über die Töpfe mit dem offenen langen Haar hängt.