Песочное Тесто Сабле. Формовка Тартов #рецепты #песочноетесто #десерт #кондитер #тесто #рецепт #тарт

Песочное тесто это кондитерская база!

С ним мы готовим: пироги, тарты, печенья, торты, чизкейки и многое другое.

Рецептов песочного теста великое множество, но мало кто понимает принцип работы с ним.

Освоив теорию Вы сможете творить все что захотите с песочным тестом, у вас всегда будет стабильный результат, рассыпчатое и хрустящее печенье👌

На курсе по Тартам разберем буквально на молекулы песочное тесто, чтобы у Вас больше не осталось вопросов🔥

-Почему тесто получается плотное, не рассыпчатое?
-Почему тесто крошится?
-Какой температуры должно быть тесто?
-Почему тесто сползает с бортиков?
-Как сформировать основу так, чтобы между бортами и дном не было щели?
-Можно ли приготовить обычным миксером?
-Почему песочная основа сужается при выпечки?
-Почему основа не выходит из форм?
-Сколько по времени надо стабилизировать заготовки в холодильнике перед выпечкой?
-Можно ли хранить основу, как и сколько по времени?

Заполняйте анкету предзаписи, чтобы получить лучшие условия ⬇️

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfH3g3rE2RgydEVh8UXH7W9lZ39rSQi_I0iDsb-Pi7_gbewIQ/viewform?usp=sharing

Скачать видео