Formaggio CACIOFIORE fatto in casa

❤❤❤❤

Il latte deve essere "intero" o come ?
Lo stesso per la panna.
Grazie

Perché sale NON iodato?

Bravo Andrea grazie. Con quegli ingredienti sicuro che se non stagiona esce una crescenza o uno stracchino.

buon uomo diamo per scontato che è latte di mucca!

Mi dici dove trovi un sale non iodato in Thailandia visto che ci vivi un certo periodo dell'anno perché in tutti i supermercati si vende solo sale iodato.

Pollice in su!

Spettacolo, ormai in casa mia il formaggio fatto in casa non manca mai.

Con igulu, prova a usare il malto secco con il luppolo liquido. Fai prima come se fossi tu. Di malti secchi ne esistono varie versioni. Ciao.

Cos'hai contro il sale iodato?

Bravo Maestro.

Che bontà, domani mi vado a fare un giro per campi per fare il caglio.

Класс!!! Спасибо большое! Я тоже делаю такой сыр,но не добавляю сливки!!! (Не знада) Потом режу на кубики 3*3 и заливаю оливковым маслом со специями!!!!
Grazie ancora!!! Ho imparato molto da te!!!!❤❤❤

Good.

Lo iodio nel sale è solo aggiunto per direttive Europee. Che sappia io il sale ( in realtà una catena di sali) ha bisogno di tutti i suoi componenti per essere effettivo. Altrimenti è solo sapore. Quando vivevo in Italia compravo il sale integrale alla Esselunga. Si vendeva in pacchetti da chilo allo stesso prezzo del comune sale da tavola. Provate ad informarvi...🎉

Incredibile! Sembra Magia o Stregoneria, ma alla fine riesce davvero. Voglio provare a farlo usando pero' il caglio animale🙊 , facilmente reperibile dalle mie parti. Bravo👋👋👋👋

SPETTACOLO!!!

Continuo a guardare i tuoi video e non vedo l'ora di provare tutti i formaggi, ma non ho posto in frigo e sto facendo il tuo formaggio di anacardi! Ah, la pazienza! Haha!

Ho anche fatto un buon caprino finto di mandorle.
Ti lascio il procedimento se vuoi provare un altro "formaggio" a base di frutta secca (da perfezionare, in quanto ho improvvisato modificando una ricetta dal canale La Cucina dei Senza):

- mandorle ammollate e pelate (200g da secche)
- frullate finemente con 1l di acqua (da aggiungere in 2-3 parti così si frulla meglio)
- NON filtrare e mettere sul fuoco fino a sfiorare il bollore
- via dal fuoco e aggiungere 30ml di succo di limone + pizzico di sale
- riposo 40 min coperto

Dopodiché ci sono due opzioni:
1- o filtrare tutto con un canovaccio (anche qui ho tenuto il "siero" e ci ho fatto il pane!) e fare due ricottine (e qui finisce la ricetta originale)
2- oppure aggiungere due vasetti di yogurt oppure dei fermenti lattici prima di filtrare, aromi a piacere (io ho messo origano secco), filtrare finché è abbastanza sodo e fargli fare una notte in una yogurtiera o comunque a 40°C); poi ho messo in un paio di barattoli sterilizzati e dopo circa una settimana in frigo è ancora come nuovo! Assomiglia ad una robiola poco acida ed è buonissimo con pane e miele!

Sarei curiosa di vedere se questa ricetta può rassodare come il formaggio di anacardi, ma è buona già così. :)
Prossima volta il formaggio "vero".

Ciao, volevo chiedere ma se uso il siero del kefir va bene lo stesso?

Bella la ricetta. Non mi è chiaro il passaggio in frigo...necessita di essere messo in un canovaccio di cotone ed essere rigirato ogni giorno? Oppure lasciato così aperto in frigo? Grazie

domanda il latte e la panna e del contadino o del supermercato ? e le cestelle dove le trovi ?

Tipo Brie senza muffa bianca esterna quindi. Complimenti come sempre.

Buon giorno marinie', ma quando dici spettacolo è vero????

Mamma mia 👏😋

Ma qual e' il periodo ideale per raccogliere i fiori di cardo? Si può usare anche latte e panna vegetale per farne una versione vegana? Se si che tipo di latte vegetale sarebbe meglio usare? Saluti dalle Cicladi

X evitare la rottura della formina le devi pressare con un peso, anche il siero esce meglio.

Cardi non ne ho
Posso usaré limone ?

Cazzo,che meraviglia... Scusami per il francesismo, Andrea ma i formaggi mi mancavano, Tu pure e l'uomo di casa anche...❤😂😂😂 Complimenti per il video!

Ciao e complimenti come sempre. si puo' usare il classico caglio? al posto di quello che hai fatto tu?

Quante volte hai salato il formaggio stagionato?

CIAOOO come si fa il caglio fatto in casa ??

Si mangia fresco come una ricotta o lo possiamo fare stagionare??😊

Ciao Andrea.
Ho provato ad andare sul tuo sito web e ad inviarti un messaggio tramite il form apposito ma pare non funzioni.
Inserisco tutti i dati richiesti ma è come se il tasto "invia" fosse disattivato.