Чтобы котлеты не развалились: кулинары поделились главными секретами!

у меня как то небыло хлеба. я куросаны вчерашние потерла, даже вкууснее стало, хотя сравнивать было не с чем

У меня и при добавлении яиц,манки ,всё равно котлеты разваливаются ☺

Хороший фарш Не разваливается,,а готовый покупной(с не пойми чем внутри)почти всегда!

Каеой же бред ))))

Манная крупа и панировочные сухари это классная идея😊😅 а остальное это слишком

Что за бред, яйцо затягивает фарш и котлеты получаются жесткие, просто надо хорошо взбить фарш.

Может на агаре ?

Не могу понять, в котлеты добавлять надо яйцо, или, только, желток? Говорят, что белок " СУШИТ" мясо. И еще. Если в фарш добавлять, разные, овощи, то это уже будет не котлета, а рагу. Интересно узнать "классический" , рецепт. Без всяких= "прибамбасов". Жду с нетерпением. Спасибо.

Неправда молоко даёт особый вкус. И мочить руки в молоко.

Или просто хорошо вымешать охлаждённый фарш)

Нет не понравилось

Чтобы котлеты не разваливались надо чтобы фарш был холодными это во-первых. Во-вторых с мяса для фарша тщательно удаляют все сухожилия и плёнки. Но самое главное готовый фарш надо хорошо отбить раз 20. Это насыщает его кислородом. И котлеты будут пышными и сочными..а затем поставить в холодильник на 20-30 минут. Для набухания белков. И вашим котлетки будут как конфетки

У меня с яйцом развалились, может то, что лук не через блендер, а максимально мелко нарезанный 🤭 хотела без хлеба, просто фарш, лук, чеснок, перец 🥺

В жизни не кладу яиц, правильный рецепт хорошо отбить фарш !

Огромное спасибо

Чтобы котлеты не разваливались, нужно поменьше класть хлеба, по норме, вот и весь секрет

Многие любят подавать к гарниру пышные и сочные котлеты,надо будет запомнить это очень важно.

Нормальные кулинары не добавляют в фарш яйца, манку, овощи.

Срежьте корочки и отправляйтев воду. В воду то корочки надо?

Супер!!!

Спасибо про молоко запомнила

Катлета разваливается потому что прилепает к сковородке !

Для этого надо взять нормальное мясо

Полкило мяса и пол столовой ложки манки, смешно!

Спасиба

Спасибо!

Драсти) шестой хак. Без яиц, хлеба и тд. При формировании котлеты, сбейте фарш, перекидывая из ладошки в ладошку с небольшим усилием. Таким образом сбивается текстура фарша. При жарке, котлета не развалится. Вот)