Как сделать карбонад запечёный. Что приготовить на Новый год?

Смотрю в 2023м- я на вашей стороне!!!

Супер рецепт! Большое вам спасибо!)

спасибо большое Вам за такой простой рецепт!

Как же много пустых слов!

А температура какая?

Слов много, но карбонат получится ОЧЕНЬ СУХОЙ, чтобы он был сочный нужно перед запеканием его нашпиговать смесью соли и нитритной соли растворенных в воде. Воды 10% от массы мяса, солей по 0,8 - 1 % каждой. И шприцем просто медицинским ввести весь раствор со всех сторон.уложить в пакет и в холодильник при температуре 3-4 градуса мариновать сутки двое. Вот будет настоящий карбона !!!!! настоящий сочный

Получилось у вас запеченое мясо, причём , по разрезу можно понять, что мясо сухое и жёсткое.
Чтобы приготовить действительно карбонат и он был мягким и сочным, его сначала замачивают на несколько
часов в молочной-кислой среде, затем в солевом рассоле со специями и последним этапом натирают специями и припраами минут за 30 до запекания.
Получается нежный карбонат.

Получился не сухой, а очень сухой карбонат.

Это не карбонат. Карбонат с нитратной солью, а это просто мясо.

круто молодец без заморочек !!!

Это просто кусок запеченого мяса, но не карбонад. Извините, но называйте вещи своими именами. 👎👎👎

Ваш друг прав. У Вас получился не карбонад, а запеченное в духовке мясо. Ваш рецепт имеет право на жизнь, но это не то. Это не карбонад. Хотя Вы мужчина с головой и очень рукодельный. Не обижайтесь. Посмотрите рецепт приготовления карбонада. Многие вопросы у Вас отпадут.

Выглядит божественно! Готовить буду только так, но ещё немного добавлю других специй

2, 5 часа это очень много, это не дичь.

На зачем эта вода

Большое спасибо,просто и вкусно. Обязательно приготовлю.

Классно! Единственно... я бы по мариновал хотя бы сутки, но это уже вкус и цвет)

Спасибо Олег.такой молодец.

Классный мужчина!

Здравствуйте, температура точно такая низкая?

Приготовила,нет слов как получилось,я не ожидала что вылет такая вкуснота.Спасибо за уроки!Внимаю все что показываете!!Хорошо бы ещё рецепты,невежде есть,на слух беру.

Это для голодных )
Лучше замариновать на ночь.

Темперратуру не сказалт запекания,не айс,я запекаю на 130 4 часа а снизу крест накрест палочки,чтобы жир снизу кипел и пропитовал мясо

Меньше говарите лишнего

Много очень много болтаешь и ниочём!!
Это что, плод твоей фантазии!!

Цвет варёного мяса, без нитритки хрень вышла

Какое долгое вступление зачем????

А без словесной воды можно!

Спасибо за рецепт и позитив

Ну это не карбонат,а жаренная свинина

А при какой температуре ?

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось, здоровья Вам!

Ништяк!

Это не карбонат, это запечённое мясо.

Отличный и главное простой рецепт! Ничего лишнего!

Сделали Как вы сказали всё по рецепту и по технологии получился карбонат сухой но вкусный

Сегодня попробуем отправили уже в духовку

Спасибо большое за рецепт! Приготовила по вашему рецепту но в рукаве! Сказка! Лайк!

Сделала , получилось сухо

Мужчины тоже страдают бла-бла-бла! 😑😑

Умница!!!!!С новым годом!

Добрый день! А 120 градусов не мало? Просто у меня прошло 1,5ч, но я не могу сказать, что мясо прям печется. Переживаю чтоб внутри пропеклось

Добрый день! А 25г соли достаточно на 1 кг мяса? Не слишком сухим без фольги получается? Просто я прям сочное не люблю, но и прям сухое тоже. А хочется золотую середину и чтоб на Новый год всем понравилось)

Нитритная соль нужна здесь?

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, вес сырого мяса.

Спасибо за рецепт, очень просто и получилось вкусно, сочно. Только я запекала в фольге и добавила базилик сушеный.

Суховато получается. 😖

Дружечек , это не карбонат, а просто запечённое мясо. И два часа. Слишком