Конвекция в КОПТИЛЬНЕ. Устанавливать или нет? НАШ ПОДХОД (часть 6)

Здравствуйте а сколько будет стоить это коптильня

Здравствуйте. Если конвекцию поставить на потолок?

Гениальное объяснение- "прибор думает" 🤣

Эксперимент абсурд. Необходимо конвекцию сравнивать с конструкцией коптильне где тэн установлен на дно коптильни с полной загрузкой.

Движение воздуха в камере должно идти вдоль продукта. При хорошей загрузке колбаса не обслуживается нормально. Посмотрите как устроены специальные камеры. Там поток воздуха вертикальный всегда

Добрый день. ИМХО вертикальное расположение конвектора не рационально! Из-за этого такая разница в температурах. А самое ГЛАВНОЕ, при таком расположение, выпадает очень важный тех. процесс при изготовлении колбас. А именно, варка паром, при котором отключают конвекцию, а нагрев до 80 градусов нужен.

Покажи пожалуйста как работает парогенератор устройство

У меня коптильня в два раза выше и шире. Тэн 1,2 кВт расположен горизонтально снизу и над ним стоит металический лоток для жира. Замерял разницу температуры вверху и внизу. Снизу над лотком для жира температура даже выше на 3-5 градусов. Если добавить в лоток кипятка, то температура выравнивается +\- 1-2 градуса. У вас такая разница температур возникает потому, что тэн закрыт экраном и снизу воздух ничего не греет, а он подымается вдоль задней стенки к потолку. Вот и всё. Поэтому зря вы смеётесь над теми, кто вам говорит о том, что температура одинакова без конвекции. И дым при холодном копчении распределяется тоже равномерно.

Такая большая разница температуры в вашей коптильне без конвекции возможна из-за того, что нагревательный элемент находится в вертикальном положении да ещё и прикрыт экраном. Получается, что горячий воздух подымается вдоль стенки и остается вверху. Если тэн будет стоять снизу в горизонтальном положении, то разница температур будет меньше.

исходя из вашего опыта скажите как расчитать мощность тэна, то есть 1Квт (100градусов в камере) какой должен быть объем самой камеры?

пиши не пиши не кто не ответит

шнур на щуп не жаростойкий .. минус большой

Здравствуйте, можно ли установить тен с конвекцией в полу? Если нет, то почему? Заранее спасибо

Вопрос новичка в этом деле копчения.
Использования тена для режима горячего копчения? Типа тен отключен то копчение"холодное" , включен копчение "горячее"?

Добрый день, подскажите пожалуйста, какое-то технологическое решение,камера 350 литров,Тен 2 кВт, конвекция с тэном стоит на левой стенке внизу,штатный датчик температуры на левой стенке вверху,делал замеры выносными термощупами от 40 до 90 градусов,разница в температуре колосальная -верхние щупа показывают одинаковые данные со штатным,а ниже (их было два выносных)+20-25 градусов,вешаешь колбасу на верхние вешала и результаты таковы верхние части батонов норм,нижние запекаються

Голова горячего ,хвост холодного копчения без конвекции

Добрый день! С какой длинной штока используете мотор конвекции?

Что за медная трубка напротив щитка нагревателя?

И ещё когда делаешь колбасу, собирается водяная рубашка вокруг колбасы, и дает продукту кислый вкус, с конвенцией такого нет

Подскажите какая длинна штока на двигателе

Компьютерный кулер не подходит,дымогенератор начинает работать в помещение,а не в коптильню камеру.

Здравствуйте ! А , что будет если во время работы дымогенератора выключиться свет(пропадет электричество ).Дымогенератор потухнет или нет ?И влияет ли сильный ветер на улице на работу дымогенератора.

Мужики, подскажите, вот сделал коптильню с конвекциеей...
До этого делал без...
Короче, сделал коптильню с конвекциеей, и что меня насторожило....
Так это, когда вечером её начал тестить, выстовил 80гр... И жду...
Поднялось на 75гр,открыл коптильню, смотрю, а тэн красный!!! Блин ну конвекция его обдувает... А он красный... Так должно быть? Или нет?
Просто как то в ютубе смотрел, как один сборщик, говорил, что не должен краснеть....
Вот сижу переживаю....

Можно узнать. Можно ли внутри мыть камеру керхером или со шланга. Тэну или вентилятору ни чего ни будет?

Здравствуйте. Есть разница металлический шкаф внутри или обшитый?

Привет , отличный канал, подскажите, трубка подачи воды стоит , куда попадают капли воды на крыльчатку? На сами загибы лопостей? Не навредит ли вода ели попадет на тэн?

Здравствуйте. Какая длина штока у двигателя.

Здравствуйте. У вас в продаже случайно нет отдельно защитного кожуха для тена конвекции ?

Здравствуйте. Некоторые призводители уверяют что с конвекцией продукт полычяется с подсушенной коркой.что не должно быть.что вы скажите на это?

Всех приветствую, люди добрые подскажите пожалуйста, почему у меня моргает свет в доме при работе коптильни когда работает Тен через терморегулятор Рекс 100

Это потому что тен на стене. У меня тен стоит снизу, разница всего 5-10 градусов.

коптильня с размерами внутри 500-500-1000 сколько будет стоить ?

Какова цена коптильни?

Скажите что за медная трубка в камере?

Здравствуйте, можно ли запитать 2 тэна на терморегулятор?

Добрый день, скажите пожалуйста, тен, можно устанавливать, снизу?

А для обшивки стен какую марку нержавейки используете и какой толщины?

Привет. Если я ставлю конвенцию (я ставлю простой вентилятор для просушки ну к примеру рыбу) то у меня щепа как порох прогорает. Почему у вас не так?

принцип парилки в бане, на полу всегда холодней, потому и машут веником, чтобы выровнять температуру , в случае коптильни это как раз и есть конвекция

Здравствуйте.Хватает одного нагревательного элемента с конвекцией?

Что за покрытие

Температуру сравните при полной загрузке, а не в пустой камере, возьмите 5 термометров, 4 по углам, один в середине, и сравните.

Ребята подскажите какой у Вас термодатчик ?

Вечер добрый ! Скажите пожалуйста сколько будет стоить такая коптильня- загрузкой 5-7 кг.?

Удивило, что такая большая разница в температуре без конвенции в вверху и внизу!!! Спасибо за видео!!!

А что за трубка идет к вентилятору, медная которая?

Привет народ скажите почему такое большое отверстие в защитной маске где стоит вентилятор ,удачи в делах

Подскажите пожалуйста 2кв вентилятор конвекции хватит на коптильню с внутренними размерами 1000*500*500

Я вот тоже наткнулся на видео, о бесполезности конвекции))! Я уверен, что мы с вами читали один и тот же коммент. Это , в своём видео, утверждает производитель(кстати известный, рекламировать не буду)! Я писал ему, ответа нет))! Все банально просто:вставить вниз коптильни "трамвайку"и втюхать, пипл схавает,при этом украсть часть пространства в шкафу и не малую, а по факту заявить объём камеры в полном объеме, нафига вкладываться. главное что бы деньги ляжку жгли. Это называется-жаба душит! Главное, проехать грамотно по ушам.

Здравствуйте! С удовольствием смотрю ваши видео очень поучительная информация. Можете пожалуйста снять видео как вы устанавливаете вентилятор просушки и как добиваетесь герметичности заслонки?