Утка с блинами #утка #уткарецепт #уткавдуховке #какприготовитьутку#рецепт #рецептутки #уткасначинкой

Утка с блинами

Утка - 3 кг (если меньше, то делите все)
Для маринада:
1 ч л соли на 1 кг утки
Остальные приправы по вкусу. У нас:
* Горчица сухая - 1 ст л
* Паприка - 1 ст л
* Перец - 1 ст л
* Чеснок - 5 зубчиков

* Блины - 5 шт Рецепт видео от 24 февраля
* Желудки, сердечки для начинки блинов
* Лук - 1 большая

1. Замариновать утку в идеале на сутки (чем дольше, тем лучше)
2. Пожарить блины (в утку 3 кг влезло 5 шт)
3. Сварить желудки и сердечки для начинки блинов
4. Сделать начинку для блинов: лук слегка обжарить, не до готовности, желудки перекрутить в мясорубке, все смешать и добавить бульон, чтоб не было сухо
5. Завернуть начинку в блины
6. Начинить утку блинами, зашить и положить в рукав
7. Разогреть духовку до 200 градусов
8. Поставить утку в разогретую духовку ниже середины
9. Через 15 минут снизить температуру до 150 градусов, если вдруг духовка зверь, то можно и на 120, чтоб она не высохла
10. В зависимости от веса утки смотрим сколько часов готовить. Если утка маленькая (1-1,5 кг), то хватит и 1,5 часа, если большая, то 3 точно, а то и больше
11. Признак готовности: мясо на голени поднялось от кости вверх (голые лодыжки😂). Если вдруг мясо поднялось, но утка не подрумянилась, то можно увеличить температуру, но не на долго, чтоб не высохла
12. Достаем, снимаем рукав и разрезаем утку, мясо должно легко отходить от костей

Скачать видео