Boeuf aux oignons - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! On ne vous présente plus ce grand classique de la cuisine chinoise : le bœuf aux oignons. Une recette facile et délicieuse.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

- 300 g de bœuf (pièce à fondue ou steak)
- Un gros oignon
- Une grosse gousse d'ail
- Une cuillère à soupe et demie de sauce huître
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe et demie de sauce soja noire
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe d'huile neutre
- Une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 5 cl d'eau
- Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Emincer le bœuf, le transférer dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire, une demie cuillère à soupe de sauce soja noire, une demie cuillère à soupe de sauce huître et le bicarbonate alimentaire, bien mélanger, incorporer la fécule de pomme de terre, terminer avec l'huile neutre et laisser mariner 30 minutes.

2- Emincer l'oignon en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur et hacher l'ail.
Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol une cuillère à soupe de sauce huître, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, une cuillère à soupe de sauce soja noire, le sucre, 5 cl d'eau et du poivre.

3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile qu'on fera bien monter en température, saisir la viande une minute puis la retirer en gardant l'huile résiduelle dans la sauteuse, y faire revenir l'ail 10 secondes, ajouter l'oignon émincé, cuire une minute, ajouter le bœuf et la sauce de cuisson puis mélanger 2 minutes.

Dresser, arroser d'huile de sésame et parsemer de quelques rondelles de cébette.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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