Kwas - Getränk selber machen / Rezept mit voller Anleitung

Diesmal hatte ich kein Roggenbrot und kein Malz. Aber " Landkaffeepulver" aus Gerste, Roggen, Zichorie, Zuckerrüber. Es klappt auch. Hätte die Trockenhefe weglassen können und dem Eigenprozess vertrauen. Na dann beim nächsten Mal.

Vielen Dank! Mein Vater trinkt sehr gern Kwas, den dunklen. Wie bekommt man braunen Kwas? Malz? Oder mehr gerösteten Roggen?

Wie viel Wasser ist in dem großen Glas ?
Ich bedanke mich für die super Rezepte und wünsche alles Gute ❤️

Danke das SIE Ihr Wissen weitergeben 🥰❤️ Das ist sowas von Goldwert 😁 Ich lebe in einem kleinen Niederländischen Dorf wo Roggenbrot /russische Artikel sowieso schon schwierig zu kriegen sind und seit Februar ist es quasi unmöglich...also habe ich beschlossen mein eigenes Kwass zu machen 💪😍 Sehr froh daß ich Kalinkas Küche gefunden habe ❤️

Hallo liebe Ljuba, wenn der Kwas Wärme zum Gären benötigt, wie macht man den Kwas dann in der kälteren Jahreszeit?

Ich war sehr skeptisch, ob das schmeckt. Ein sehr guter Freund hat Kwas gemacht, zu probieren. Bin begeistert. Mach ich auch. Mein Mann findet das Getränk sehr gut. Also, ich mache das. Danke für diese genaue Erklärung. Liebe Grüße von Christian und Katrin

Ach, Frage.... Wenn Nüsse, Kerne dabei sind, ist das schlimm?

Sehr sympatisch, danke!

Das probiere ich mal aus 👍

PET FLASCHE BITTE NICHT AN DIE SONNE STELLEN GIBT WEICHMACHER AB MIT HITZE.

Vielleicht sollte man dazu sagen, dass in jedem Fall Alkohol bei der Gärung entsteht und Kwas daher sehr wohl alkoholhaltig ist. Die genauen Vol-% variieren dabei natürlich. Nur als Hinweis, wenn man das den Kindern geben will. Wenn ich meinen Kindern keinen frühen Federweißer oder Most anbiete, sollte ich auch das nicht anbieten.

super erklaerungen! vielen lieben dank.

was raetst du für den winter. wie kann ich es warm halten, wenn keine sonne da ist? ich heize meine wg mit holz/kohle ofen. habe also keine heizung. danke

Kann man auch Honig nehmen und keinen Zucker?

Was schwimmt da obendrauf?

Hat super geklappt und es bizzelt jetzt schon nach eineinhalb Tagen. 😊

Aber nun zu meiner Frage, kann das fertige Kwas auch in Glasflaschen abfüllen, ohne dass sie mir platzen? Kunststoffflaschen möchten wir dafür nicht so gerne verwenden.

Hilfe - nachdem mein erster Ansatz so toll wurde, habe ich gerade bemerkt, dass der zweite Ansatz ganz schleimig, aber aktiv ist. Was habe ich denn falsch gemacht?
Kann man den Kwas trotzdem noch verwenden?

Die Region, in der ich lebe, ist für Pumpernickel bekannt. Der derbe, lakriz - malzige Geschmack des Brotes ist nicht mein Fall, aber zum gären für Kwass müsste es gehen ?!

Dankeschön für die ausführliche und so anschauliche, unkomplizierte Anleitung! Wenn man Trockenhefe benutzen möchte - wie viel davon fügt man dann dazu?

Mega Rezept! Dankeschön. 🤩🤩🌱🍀

Die Kameraeinstellung ist furchtbar!
Es macht mich nervös, wenn man nur einen halben Menschen sieht.

Großartig! Vielen Dank! ❤🙏

Viiielen Dank für dieses Video. Du filmst nicht einfach ein video, Du erzählst auf eine herzliche Art über deine Erfahrungen. Ich habe schon so lange mit Kwas geliebeugelt. Jetzt hat Du mich überzeugt ihn aus zu probieren. Ich habe einen ganz trocken Rest von Roggenbrot. Den eeibe ich normakerweise zu Paniermehl. Kann ich den auch dazu benutzen oder ist er schon zu trocken? 😍

Liebe Lijuba bin eben auf Dein Video vom Kwas gestossen. Meine Frage, muss es unbedingt Roggenbrot oder Roggen sein? Ich habe eigenes dunkles Weizenmehl (Ruchmehl) woraus ich Brot backe. Wäre dämlich für Kwas Roggen oder Roggenbrot kaufen, wenn eigenes Mehl vorhanden ist. Danke für Deine Antwort

Hallo liebe Kalinka, vielen Dank für das Video, wieder mal super ausführlich erklärt, vielen Dank für deine Mühe 👍😊. Eine Frage habe ich, woher hast du dieses riesige Glas? LG

❤

Ist kwas wie das deutsche Brottrunk?

meine pflegerin anjelika hat es mir letzte woche nahe gebracht.ich bin begeistert.der viele zucker erschreckt mich etwas aber köstlich.

Liebe Ljuba. Ich habe das Rezept mit meinem selbstgemachten Vollkornbrot ausprobiert. Ich bin in West Africa und habe keinen Roggen. Beim ersten Mal war das Getränk sehr lecker aber zu süss für mich😊 meine ganze Familie war äusserst erstaunt über diesen tollen Geschmack. Das zweite mal hab ich weniger Zucker 2tage vermentiert und nun hat es nicht diese Süsse aber ganz schön alkohol😅😅. Ich habe keine Hefe verwendet.
Heisst das ich sollte es nicht solange vermentieren?
Ich habe originalen russischen kvass noch nie getrunkem daher weiss ich nicht wie es original schmecken sollte. Diese videos wo Leute das Gesicht verziehen weil der gekaufte Kvass aus dem Geschäft, angeblich sehr grausslich schmeckt kann ich nicht verstehen. Es war ECHT lecker

Hallo.
Ich mache das nun das 6.x Aber Ich produziere andauernd alkohol😂 keine Hefe dabei. Nur mein eigenes Sauerteigbrot. Warum? Der Geschmack ist sehr gut. Wir lieben es alle.
Egal.ob es 1, 2 oder 3 Tage fermentiert, da ust immer ganz schön Alkohol dabei.

очень спасибо
Vielen Dank sehr tolles Video

Das probiere ich auch bald aus. Dankeschön!

Danke

Also dieses Getränk, muss ich gleich ausprobieren.

Ich habe guten, lebendigen Sauerteig vom Brot backen. Kann ich davon etwas nehmen statt Hefe ? Vielen lieben Dank für das Rezept 😊

Kwas mit dem Hefe sind ungesund.

Habe Dich vor einer weile entdenkt und versuche mich am Kwas, hab davon von einem russischen Mitarbeiter gehört und das er desswegen immer an seine heimat denken muss. :)
Danke für dein rezept ❤

Warum kann man kein altes trockenes Brot nehmen 😅, sondern nimmt Frisches und bearbeitet es so, als ob es alt wäre?

Super erklärt, danke.

Hallo. Ich besitze leider kein 3 Liter Glasgefäß. Kann man den Kwas auch in einem Metalltopf absetzen? Danke

Hallo Kalinka. Ich habe den Starteransatz genauso wie du gemacht. Bei mir hat sich aber unten keine Hefe abgesetzt. Könnte ich da was falsch gemacht haben?
Ich habe ein Sauerteig Mischbrot vom Bäcker verwandt.
Danke sehr

Ich habe eine Frage lässt sich es auch mit Honig machen , da ich zu 100% zuckerfrei Lebe

Hallo. Du hattest ja gesagt das mit einem Rest des Absatzes dann neuer Kwas angesetzt wird. Wechselst du dazu das Einmachglas oder benutzt du fortlaufend das eine Glas? Ich dachte nur wegen der Hygiene, dass man das Glas ab und zu wechseln sollte um das andere zu reinigen. Oder ist das nicht notwendig? Vielen Dank

Hallo. Danke fürs hochladen. Was macht man mit dem übrigen Brot danach? oder ist es nicht mehr verwertbar?

❤❤❤❤❤❤

Hallo,hab mal eine Frage: muss man das Brot anrösten und wenn warum oder funktioniert es auch ohne anrösten ?

Wenn ich im Kaufland und Co. nach Rosinen gucke, finde ich zwar ungeschwefelte.......jedoch sind die jetzt alle geölt.........(Sonnenblumenöl) ......macht das was? Kann ich die trotzdem nehmen?

Wie bewahre ich den Ansatz auf in den Ferien muss ich das Brot entfernen herzlichen Dank 😊💕

Vielen Dank für die tolle Anleitung. Da ich mein Brot jetzt selber backe, mit gutem Sauerteig, wird mein Kwas noch etwas persönlicher sein ;) Ich bin gespannt!
Was meinst Du, kann man statt der Hefe auch etwas Sauerteig dazu machen? Da sind ja eigentlich genügend wilde Hefen und Milchsäurebakterien enthalten.
Vielen Dank nochmal! :)

Toll aber dass zucker 😢