LA PIZZA IN TEGLIA (digeribile!) PIU' VELOCE di SEMPRE - Pronta in 4 ore! - RICETTA COMPLETA

Cari amici, un piccolo consiglio per questa preparazione: ora che le temperature sono scese, vi consiglio di effettuare le 4 ore di lievitazione in forno SPENTO con luce accesa! Buona Pizza a tutti! 😊✌🏼

Faccio questo impasto da anni, ma a volte non riesco a farlo il giorno stesso. Posso iniziarlo la sera prima metterlo in frigo e riprenderlo il giorno in cui poi lo cuocio? Come sono i passaggi corretti? Grazie!!!!!

La posso fare con la farina00?

nn sono pratico,alle prime armi,hai dimenticato di segnalare aggiunta sale e olio,un genio,uno chelo sa gli fai buttare tutto,grazie,come sempre uno sa fare le cose ,ma nn le sa spiegare,

Luigi x favore dammi la dose x un panetto di pizza

bravissimo

Video spettacolare ,ogni volta che devo fare la pizza lo riguardo.

Ciaoooo posso fare metà dose???

sembra molto bassa l'idratazione. Siamo sul 65%. Cosa cambia con un impasto all'80%?

Scusa, ma dici 200000 iscritti io leggo 156000...

Fatta ieri, molto soddisfatta anche se non era alveolatissima.. Proverò ad usare una farina di maggiore qualità e soprattutto una mozzarella buona, quelle di supermercato rilasciano davvero troppa acqua! Grazie!!!

Che bei consigli ,e che impasto favoloso.
Questo impasto si possono fare le pizze e cotte nel fornetto Ferrari?

complimenti Luigi per le tue spiegazioni così chiare. Mi invogli a provare (io sono una frana con gli impasti) e certamente lo farò. Grazie

Ciao. Posso farla lievitare per più di 4 ore a temperatura ambiente? Devo comunque rispettare le due ore per il rinforzo? Grazie!!!

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Come fai s calcolare quanto impasto ti setve per quella teglia

Quindi si può usare una farina 00? Grazie😊

Se raddoppio l’impasto quante teglie faccio e quanto lievito ?

W180/200 a che farina corrisponde? ,non sempre è scritto nelle confezioni ..magari le proteine,quelle sono sempre scritte.grazie👋

Ciao posso chiederti le dosi per 2 pizze ?

In questo come in altri video, seguendo le quantità menzionate, l'impasto totale mi risulta sempre molto di meno rispetto a quello del video...

Ciao! Grazie per la ricetta! Andrebbe bene anche la farina "nuvola" di Caputo? Sono 12,5g di proteine e dovrebbe avere W 260/280, troppo alto? Grazie in anticipo :)

Con 2 grammi di lievito come indicato a me è rimasta una schiacciatina ed ho seguito tutte le indicazioni!

Grazie 😘 bellissimo 🤟

Ho usato questa ricetta per fare una focaccia, il risultato è stato qualcosa di pazzesco! Grazie mille!

ciao posso usare solo farina di semola rimacinata 11 di proteine?

Provata oggi per la prima volta; all’inizio non ero fiducioso perché il paniello rimaneva molto appiccicoso, però alla fine è venuta una pizza STREPITOSA!
Grazie Luigi 😎

Una domanda , la teglia la preriscaldi ? Complimenti e grazie per le tue preziose ricette.

Vado a prepararla subito

Ciao,la teglia và oliata?

Thank you for your recipe I was able to understand it in Italian however could not write my questions in Italian. 1. I can't find fresh yeast so how much dry yeast should I use? 2. Can I freeze the second piece of dough for another time since we are just two people? 3. Also how large was the baking tray you used? Thank you in advance excited to try and again thank you!

Complimenti, posso chiederti dosi per 1kg do farina?

E se non abbiamo il piano in marmo?? Può essere lo stesso il piano in legno?!!

Si usa lo stesso procedimento con la farina integrale?

Sono le teglie in ferro blu? Complimenti per i tuoi video e grazie. Con te imparo a fare la pizza.

A me è successo che quando ho messo la pietra refrattaria a scaldare sul fondo si sia spaccata a metà. Presa su Amazon a 30€ credo.

È possibile lasciare l’impasto in frigo per delle ore? Poi prenderlo 4 ore prima e farlo lievitare a temperatura ambiente?

Ciao Luigi, io non ho l'opzione cottura statica solo ventola ferma, ventola in movimento, grill e ventola e grill solamente quale consigli.

se parli di digeribilità perchè nn usi il lievito madre..fai una pizza cosi grazie..

Ciao, avendo a disposizione farina Caputo rossa con 12.5g di proteine, come posso fare?

Il tuo impasto delle ultime ore mi convince! Lo proverò e ti farò sapere. Grazie

Grazie! Ricetta super!👏

👌

Bel video, provo a farla, grazie

Che meraviglia! Vorrei provare a farla anch'io! Purtroppo il mio compagno non può mangiare pomodoro e cibi acidi in generale, quindi sarei costretta a farla bianca... Come posso fare? Metterla in forno con il filo l'olio e basta? E poi mettere la mozzarella... Come verrebbe secondo te?
Complimenti per i video e per le ricette comunque! Sei bravissimo!✨

Fammi indovinare la maglia glutinica è debole

Grazie mille Luigi! Ho seguito la ricetta e il procedimento alla lettera ed è venuta una focaccia perfetta! GRAZIE!!

Grazie mille per la pizza di stasera!

Buonasera per una teglia da forno classica che dosi usare?