여러분의 오이소박이가 맛이 없는 이유, 알려드릴게요 #오이 #소박이 #오이소박이

트랄랄라♪
신나는셰프 김선영입니다♬
오늘 준비한 요리는 [ 오이소박이 ] 입니다.
재료와 레시피 소개 할게요.

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
오이 10개, 부추 200g, 무( 양파 )200g, 홍고추 2개

절임: 굵은소금 ½컵, 물 5컵(1L)


📌양념📌 [간장은 양조간장,진간장 사용하고 국간장은 따라 국간장이라고 표현합니다]
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
고춧가루 1컵, 멸치액젓 4큰술 새우젓 2큰술 다진 마늘2큰술
다진 생강 0.5큰술 배즙(배음료 ok) ½컵


[ 1스푼 = 밥수저(10ml) / 1컵 = 200ml ]
고춧가루 1컵, 멸치액젓 6스푼 새우젓 3스푼 다진 마늘 3스푼
다진 생강 ⅔스푼 배즙(배음료 ok) ½컵
📝 레시피📝

1 오이는 양쪽을 자르고 2cm 남기고 열십자 칼집을 넣어 줄게요.
2 냄비에 물 1L에 굵은소금 ½컵을 넣고 팔팔 끓으면 찬물 1컵을 부어 온도를 살짝
떨어트려 오이에 부어 1시간 절여줄게요
3 부추, 양파, 무, 홍고추는 2cm 길이로 채 썰어 줄게요.
4 버무릴 볼에 분량의 양념을 넣고 저어 준 다음③양념채소를 넣어 버무려
소를 만들게요.
5 절여진 오이는 가볍게 세척해 물기를 빼 준 다음
오이의 벌어진 칼집 사이로 양념소를 고루 채운 뒤 오이 양쪽 끝과 오이
표면에도 양념이 뭍도록 쓱쓱 문지르고 김치통에
차곡차곡 담아 실온에 반나절 두고 냉장고에 넣어줄게요.

🪄킥포인트
트랄랄라♪
신나는셰프 김선영입니다♬
오늘의 킥포인트!
✨*팔팔 끓는 물을 그대로 오이에 부으면 오이가 화상을 입어 발효가 되지 않아
오이소박이가 맛이 없어져요
*절이는 동안 만들어 놓으면 재료들이 숨이 죽어 절여진 오이의 속을
넣기 한 결 편해요
영상 속 요리의 자세한 레시피는
유튜브에서 풀버전을 보실 수 있습니다!

지금까지 신나는셰프 김선영이었습니다♬
맛있게 드시고, 항상 건강하세요 ♥

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