Сыровяленная колбаса в домашних условиях.

Спасибо за рецепт !!! попробую обязательно еще оставлю коментарий

Я осталась одна, но вскопано делаю колбасу для себя, магазинную есть не возможно. А без колбасы не могу жить🙈рецепт понравился и самое главное в духовке не запекать. Спасибочки!

Спасибо за Батон ,а то все Палка Палка.👏👍

А какая влажность?

Нормальный,, Бабушкин,, рецепт без выпендрежа.Спасибо.Подписалась

Скажите а в натуральной оболочке можно делать такой рецепт потому что такой оболочки у нас нет ответьте пожалуйста спасибо жду

Грамотно рассказал, без жевания соплей.

Подскажите пожалуйста можно ли вялить замороженную колбасу?Сделали повашему рецепту,только в натуральной оболочке для жарки и запекания,много осталось в морозилке.Можно ли ее завялить?

А что это за оболочка такая без хвостика с одной стороны?

Благодарю за рецепт. Буду пробывать

Я так понимаю,что мясокомбинаты ,скоро обанкротятся. Наши люди наконец то ,начали делать свою колбасу и пршут. Всем здравия.

💞💞💞💞

Здравствуйте один вопрос, повесил я батоны в погреб , температура 10 градусов влажность 90 процентов и начала она покрываться прозрачной липкой плесенью . Вот что это такое и от чего оно?

Спасибо за рецепт, всё понятно и доступно без лишнего бла-бла😅 осталось только попробовать приготовить 😅

Ой дайте попробовать а!😊

Спасибо, взяла на вооружение. Лайк.

чтобы фарш быстро не перегревался, я одеваю вязаную перчатку а сверху резиновую, можно месить спокойно, и руки не мерзнут, и фарш не греется. и когда уже колбаса подсохла. ее в ваакумную упаковку или в пакет, она там дозреет и выровняется

А если магазинную тонкую сыровяленую и закоптить? Кто-нибудь пробовал коптить именно сыровяленую подсохшую магазинную?

Респект мастеру!

Здраствуйте можно ли засолить сразу фарш?

Можно только с говядины ?

а можно тоже самое без свинины? или каким мясом заменить?(

Спасибо большое за рецепт! Все просто и понятно . 🤗

Спасибо за рецепт!!!
Два вопроса.
1. А можно ли подсушить ее в сушилке чтобы ускорить созревание??
2. Нужно ли прокалывать оболочку???
Спасибо

Здравствуйте! Где найти нитритнуюсоль

СПАСИБО!
ЖДЕМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!!!

В без свинины можно?

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СТОЛЬ ГРАМОТНОЕ ОБЬЯСНЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

3 дня назад сделала точно по вашему рецепту, только вместо говядины добавила куриное мясо, положила на решетку на полку верхнюю в холодильник, все как в видео, меня немного беспокоит, что она мягкая какая то, мне кажется мягче даже чем в момент набивки) подскажите, так и должно быть, или я все таки сделала что то не так?

Обязательно именно в холодильнике вялить?

А , коптить такую можно горячим копчением ?

Скажите пожалуйста,а кроме соли нитр.больше ничего не надо ложить,ни стартовые культуры???

попробовал, очень вкусно, спасибо за рецепт.

20 дней, не рано кушать?

Тоесть старты ненужны? А просто из свинины со шпиком сделать получиться?

Ну, молодца!!!!!

Спасибо Вам большое за такой грамотный и понятный обзор рецепта.Буду обязательно делать такую колбаску.

А у меня, появилась плесень,☹️правда я взял натуральную череву. Что делать?

Подскажите, почему колбаса остается сероватого цвета внутри и снаружи? Начальное сырье просаливаю в завакуумированном пакете, температуру фарша проверяю при измельчении в мясорубке и набивке. Нитритную соль кладу по рецепту. Колбаса не прокисает, просто цвет серый, неаппетитный.

Спасибо за рецепт , обязательно зделаю. Хочется кусочек взять и попробовать

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли добавить свежий чеснок?

Коротко и по делу, а главное всё получилось 👍

Хотелось получить от вас информацию по этому шприцу, советуете к покупке? Хочу заказать на Али экспресс!

Большое спасибо!! А какой размер оболочки лучше для этой колбасы?
Спасибо!

Хоть один сказал, что на верхней полке холодильника возможно вялить колбасу. Именитые колбасники отмалчиваются, все говорят про климатических камеры и дверцу холодильника.

А в каких пропорциях специи?

За счёт чего она такая фиолетовая?

Спасибо тебе мужик , показал простой рецепт , а то эту дрянь магазинную невозможно есть , начинаешь состав читать , там вся таблица Менделеева присутствует и ещё продают за бешенные деньги .

Красота

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 и лайк!!!!