맛집오너셰프의 떡갈비 만들기

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예부터 궁중에서 임금님이 즐겼다는 떡갈비는 부드럽고 쫄깃한 식감에 고소한 육즙이 일품이지요. 살점을 따로 발라 잘게 다진 뒤 갖은 양념을 해서 다시 뼈에 붙여 굽는데 다소 손이 많이 가지만, 정성 만큼이나 맛이 뛰어나요. 뼈 대신 가래떡이나 새송이버섯에 고기를 붙여 모양을 내도 좋답니다. 더욱 간편하고 맛있게 떡갈비를 즐겨보세요.

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