рДЖ 71: Настойка на клюкве на самогоне. Как размять, сколько вешать в граммах. Почему не понравилось

а крутить через мясорубку это вообще извращение!

не нужно с ягодой ничего делать! алкоголь и так из них всю вкусняшку вытянет...делаю уже не первый год...

В слове спотыкача,родительный падеж,ударение на последний слог. Да и в других падежах так же.

Настойка " Глаза в кучу " хихихи

Мой любимый рецепт с красной смородиной.3л банку,2л самогон,1кг смородины,200г сахар.Месяц настаиваю.Супер!

Здравствуйте! Я в видео так и не услышал какой крепости брать самогон?

Погружной блендер Вам в помощь. Опускаете в банку и ни какой мароки с мясорубкой

Лайк! Ждем продолжения.

Клюква лечебная ягода, она в априори не может быть вкусной

Смысл сильной фильтрации не вижу . Если попадутся мелкие фрагменты клюквы не страшно а полезно.

Может лучше использовать блендер, у нас так делают.

Может клюква огорода а не дикая

Часто делаем клюкву. Мужу и маме нравиться. Муж доводит до вкуса сахаром и прилично так сахара уходит. Через мясорубку не делаем. Немного мнем, ягод действительно кладем меньше. Женская половина в восторге!!!!! Заходит на ура !

Здравствуйте Дмитрий, грамм 200 -250 на 3 литра и будет отлично и вкус и цвет!

Интересно, как организм примет такое количество кислоты в напитке? Если сесть и выпить хорошенько, то от изжоги точно не уйти.

А мацерат из нее делать имеет смысл или аромат слишком слабый?

Я делал так. В начале настаивал 2 месяца с дубовыми кубиками сильного обжига. Далее примерно как Вы. По сути получилась клюква на коньяке. Это была просто бомба.

Не нужно настаивать, кашицу залили, размешали, подождали пол часа. Всё.
Потом даёт привкус неприятный. А этого достаточно+ обязательно добавить мёд!

Клюквенным вилдменом были заблеваны все дворы в девяностых..
Классное пойло было для студентов. :)

Дмитрий, здравствуйте. Попробуйте клюкву смешать с черноплодкой( 1:1) и положить туда сушеную корку апельсина. Получается цвет и вкус обалденные.

У нас в ноябре раза в полтора-два винтанули цены на коньяки и виски. Сейчас глаза в сторону полок с ними не смотрят. Под новый год. как то случайно зацепился глазом за настойки с клюквой. Первую взял от белорусской "Коноплянки" - ВАУ!!! И аромат и вкус. "Байкал" и "Стужа" сильно уступают "Коноплянке" и по аромату и по вкусу. "Коноплянка" - образец для сравнения.
Попробовал сделать домашнюю. Получилось примерно на уровне "Стужи". С клюквой та ещё морока - возьмёшь побольше ягод для аромата и вкуса - кисло. Я выходил на 40%, а при такой крепости кислота делает напиток жёстким и колючим. Надо либо сахара закидывать, либо крепость снижать. Но тогда получается ликёр.
Я делал на покупной, мороженной ягоде, у нас клюква не растёт. На более-менее приемлемый по кислоте вариант взял 100 грамм ягод на 1000 мл спирта 43%, тогда получается примерно 40% в готовой настойке. Ягоды давить, или молоть не стал. Решил их просто порезать пополам. Мороженные режутся легко без брызг. Сок спиртом вытянулся очень легко. По цвету получилось ярче, чем у магазинных аналогов. Держал две недели. Фильтровал через ватку, в настое нет забивающих фильтр пектинов. Отфильтровал очень легко и быстро. В уже готовую настойку засыпал 20-ть грамм сахара на литр.
"Коноплянка" не получилась. Примерно на уровне "Стужи" и "Байкала". на новый год народ выбил из магазинов всю "Коноплянку". Если не завезут, придётся делать свою...

Хочется поделиться увиденным во времена СССР как дядька проживающий в Беларуси гнал самогон из сахарной свеклы...это было в лесу, так как местный участковый всех карал нещадно...200-т литровая бочка с брагой стояла на берегу ручья, а змеевик из стальной трубки был в него опущен...чуть ниже по течению фляга с готовым продуктом...все уже холодненькое текло и воняло нещадно...ни кто тогда не знал про головы и хвосты, брали пока гореть не переставало...И вот потом две моих тетки и дядька брали на покос с собой трехлитровку, а к обеду уже возвращались с песнями довольные проделанной работой и с хорошим настроением...Сейчас уже старенькие, но живы и здоровы...повезу им на пробу свой вискарь....пол года в бочке...всех с праздниками🤣

Попробуйте с мёдом, и цедрой лимона. И получится очень даже хорошая настойка.

Дмитрий, здравствуйте! С праздниками Вас! Интересно было бы услышать ваше мнение о разных рецептах настойки на гранате. Просмотрел много всего разного, но попробовать все - нет возможности, а ваше авторитетное мнение думаю многим будет интересно.

Дмитрий добрый день. А попробуйте сделать 3 перегонку сахарной браги,и рассказать о ней,а так же сделать сравнение между второй,и первой перегонкой.

Засыпаю в 3х литровую банку до верху клюквой и заливаю водкой и на пол года в подвал. потом сливаю и заливаю водкой вторично и на пол года. потом смешиваю первую и вторую. результат отличный.

Дмитрий приготовте пожалуйста абсент!

Спасибо за информацию !!! 👍

Здравствуйте, не нашёл подходящего видео, поэтому задам вопрос тут.
Хочу узнать, сколько выходит самогона при первой перегонки браги? Всегда было так, сколько сахара, столько литров браги выйдет.
Например 5 кг Сахара = 5 литров самогона, так? При этом крепость самогона будет примерно 40-45°.
Теперь необходимо сделать вторую перегонку, прежде разбавить самогон.
Чтоб получить нужный сырец до 25° надо разбавить 1к1 примерно, в итоге у нас получится 10 литров сырца 25° + -

По расчетам вашего калькулятора перегнав этот сырец мы получим 2,5 литра 65° абсолютного спирта. Если я правильно рассчитал , то на выходе мы получаем 4 литра самогона 40°
Или я не правильно что-то говорю?

Обычные салфетки или какие-то другие

С клюквы ликер зайдёт...

Мне интересно стало. А для чего Вы икру толкушкой толчёте?)))

С новым годом Дмитрий

Настойка на виноградных гребнях отличная получилась! Золотистого цвета, с лёгким фруктовым ароматом. Какого-то резкого вкуса не получилось, за то шикарное послевкусие свежего винограда! Буду ещё делать и другим рекомендую.

Классика!

Приветствую! Вопрос не по теме конечно но может подскажете!? Купил рефрактометр-спиртометр 0-80° и его показания отличаются от моих китайских ареометров на 3-4° довольно много! Кому верить!? Капнул воды из под фильтра показывает рефрактометр чётко 0 тоесть откалиброван!покупать дорогой ореометр и подстраивать рефрактометр под него или есть другие варианты! Очень важно ваше авторитетное мнение как специалиста и работающего с рефрактометрами и ареометрами человека!С наступающим Новым годом!!!

Дмитрий есть очень важный момент-у вас клюква явно из супермаркета, это не дикая клюква, еë специально выращивают для продажи на искуственных плантациях.Дикая клюква с болота, собранная в конце сентября-начале октября это земля и небо! Поэтому такие настойки можно делать только на Севере.

Дмитрий спасибо! 🤟По своему опыту скажу-клюква никода не пахнет, у ней нет абсолютно никакого запаха! Но есть замечательный вкус🔥. Я всегда настаивал в пропорции 1:1Одна объëмная часть клюквенного пюре к одной части первака, настаиваем чем дольше -тем лучше, но в общем-то хватает двух недель за глаза. За тем отжимаем всë через наволочку и доразбавляем талой водой из морозилки до нужной крепости, даëм отстояться. Получается абсолютно прозрачный, рубиновый, огненный спотыкач! Клюква дружит с сахарком, на литр сэма можно добавлять пару столовых ложек сахара, хуже точно не будет!

Всё время ржу, -Я Дмитрий Лафетников и у меня есть ДВА!!! больших пальца🤣🤣👍👍а по теме ролика-удивлен,думал самая лучшая по вкусу будет через мясорубку 🤔но всё равно спасибо за информацию, попробую при случае повторить😎

Мне нравится из клюквы, делаю 30 градусов и сахара добавляю раза в три больше, настаиваю месяц.

Здравствуйте! Когда будет видео про настойку на гранате?

обычно пачку мороженной(250 гр) на 2,5л 45* сортировки и толкушкой придавить, но не в кашу, и столовую ложку фруктозы

Спасибо,вам, большое! Хочу поздравить с наступающим Новым годом вас и вашу семью. Пусть все ваши желания и мечты исполнятся!

Приветствую. Я делал 500гр клюквы и 400гр сахала на 1.5 литра самагона. Ягоды прокалывал иглойДелал для супруги 20градусов.Напиток получился отличный, прозрачный. Заказчик доволен.

Здравствуйте взорвалось несколько банок солёных огурцов трёхлитровых рассол там сладкий а что если на этом рассоле попробовать поставить брагу и потом перегнать Как вам кажется что получится

Дмитрий, не мучайтесь с мясорубкой, сейчас в каждом доме есть погружной блендер и в комплекте есть измельчитель, некоторые называют (кутерный измельчитель). Фильтровать можно через мешок сшитый из органзы и потом ватный диск, и ещё сахару надо по больше, сколько, тут сказать сложно, какая кислотность у ягоды и какой сахар, все на вкус. Да и у мужчин и женщин разные предпочтения, дамам послаще и по легче, мужукам по брутальнее. На самогоне "клюковку" я пока не делал, но делал на спирту: банка 3 литра, половина не давленых ягод, и спирт где то 60° до 3 литровой отметки, настаивалась недели три в темном месте, потом разбавлял чистой водой, добавлял сахар, ещё на 3 дня в кладовку что бы все лучше подружилось и затем фильтрация, розлив, употребление.

я клюкву блендером размалываю и три дня настаиваю,все что надо выйдет за это время.делал больше,напиток получается танинный,терпкий от кожи,мне не нравится.две недели это слишком.делаю 5 столовых ложек пюре,2 ст ложки сахара на 2 литра,2 дня и все.с фильтрации да,придется покорячится

На водке делал так , острым ножом разрезал каждую клюквину на пополам. Настаивается дольше чем мятая , но не теряется прозрачность и легко фильтруется.

Вечер добрый Спасибо за рецепт с наступающим Новым годом

Самое правильное приготовление клюквы, раздавить толкушкой, потом выложить на силикон тонким слоем и в дегидратор, избавляется от лишней воды, таким образом не понижается градус....фильтруется на ура,,, чистый рубин...да корица и гвоздика, желательны, декстроза- обязательна!!! Тоже касается и рябины и пр.ягод.....да, пропорция 1 стакан дегидрированой клюквы на 1 литр 43 гр.....

Несколько раз делал настойку на клюкве не разу не зашла отказался от нее